3. Thiết bị
3.6.4. Thiết bị chưng luyện liên tục
Hình 13. Sơ đồ chưng liên tục 2 tháp
(1) Thùng cao vị chứa dấm chín (2) Bình hâm giấm
(3) Bình tách CO2 và khí không ngưng (4) Tháp cất khô
(5) Bình chống phụt giấm (6) Bình ngưng tụ cồn (7) Bình làm lạnh ruột gà (8) Tháp tinh chế
(9) Bình ngưng tụ hồi lưu
(10)Bình làm lạnh cồn và sản phẩm (11)Bình ngưng và làm lạnh dầu fused
Sơ đồ chưng luyện liên tục 2 tháp gián tiếp -1 dòng. Giấm chín được bơm lên thùng cao vị (1), sau đó tự chảy vào bình hâm giấm 2. Ở đây, giấm chín được hâm nóng tới 70 – 80°C bằng ẩn nhiệt của hơi cồn thô, sau đó qua bình tách CO2 (3) rồi vào tháp (4). Hơi cồn bay lên ngưng tụ ở (2), phần chưa ngưng tụ tiếp tục sang ngưng ở (6). Toàn bộ cồn thô ngưng ở (2), (6) và (7) đi vào tháp tinh chế (8) ở đĩa thứ 16-18 tính từ dưới lên. Tháp tinh cũng được cấp nhiệt bằng hơi nước có áp suất p = 0,8 – 1 kg/cm. Hơi rượu bay lên được nâng cao dần nồng độ ra khỏi tháp đi vào (9). Tại đây điều chỉnh lượng nước
làm lạnh để lấy cồn đầu ra ở (7), khoảng 3 – 5% so với toàn bộ lượng cần đưa vào hệ thống tháp. Số ngưng ở (9) được thu hồi ở lại tháp.
Cồn thành phẩm được lấy ra ở dạng lỏng cách đĩa hồi lưu 3 đến 6 đĩa và đoạn làm lạnh (10). Nhiệt độ đáy của 2 tháp luôn bảo đảm 103 – 1050C. Nhiệt độ đỉnh tháp (4) phụ thuộc nồng độ cồn trong giấm và thường vào khoảng 93 – 970C. Nhiệt độ thân tháp tỉnh ở vị trí cách đĩa tiếp liệu về phía trên 3 – 4 đĩa khống chế ở 82 – 830C. Dầu fusel lấy ra ở dạng hơi từ đĩa thứ 6 đến 11 (tính từ dưới lên) được ngưng và làm lạnh ở (11); sau đó đi vào thiết bị phân ly dầu hoặc cho vào giấm chín cất lại, loại ra ở đáy tháp thô.