Dùng bơm cao áp, áp suất của bơm tạo được: p2 = 60 at. Lưu lượng dịch sữa theo lý thuyết :
Q G1 ρ1 950 1232 0,771 m 3/h
Dựa vào năng ta chọn bơm pittông thẳng đứng, nhãn hiệu bơm M-193, tra trong (Bảng II.43, Tr451 [1])
Cột áp toàn phần bơm tạo được khi chạy là : H ρ2 ρ1 H ρ g 0 ΔH (II.185, tr438, [I]) Trong đó:
p1, p2: áp suất trên bề mặt chất chất lỏng khoảng hút và khoảng đẩy. p1 = 1 at; p2 = 60 at (dùng đơn vị Pa)
ρ: Khối lượng riêng của chất lỏng: = 1232 Kg/m3
H0: Chiều cao hình học đưa chất lỏng lên: H0 = 6 m
H: áp suất mất do khắc phục trở lực trên đường ống: H = 3% H Thay vào công thức, ta được: H = 510 m
Công suất của bơm là : N Q H ρ g 0,771 510 9,811232 1,5530 kW (CT II.189, Tr 439 [1]) 1000 η 1000 0,7 3600 Trong đó: g: gia tốc trọng trường, g=9,81 m.s2. η : hiệu suất chung của bơm, η =0,85.
Với công suất bơm N=1,5530 kW để bơm làm việc an toàn chọn hệ số dự trữ β 1,4 , tra trong (Bảng II.33, Tr440 [1]).
Vậy công suất của bơm là:
KẾT LUẬN
Sau một thời gian tìm đọc tài liệu, nghiên cứu và nhận được sự giúp đỡ của giáo viên hướng dẫn, quý thầy cô trong khoa công nghệ hóa học và thực phẩm, chúng em dã hoàn thành được đồ án thiết kế thiết bị sấy phun sữa bột với năng suất 500Kg/h. Đây chỉ là kết quả tính toán mang ý nghĩa lý thuyết nhưng giúp em biết được các bước cơ bản, các nguyên tắc, cách áp dụng công thức, tra bảng tìm thông số, tìm tài liệu nghiên cứu.
Sau khi tính toán đồ án thiết bị sấy phun sữa bột em đã thống kê ra các thông số của thiết bị như sau:
Đối với thiết bị chính do gia công cơ khí khó có thể lấy chính xác đến mm nên kích thước bản vẽ được làm tròn như sau:
Đường kính trong của thiết bị là DT= 5000 mm Đường kính ngoài của thiết bị là Dng= 5062 mm Trong đó:
Bề dày thân thiết bị thép không gỉ X18H10T là 5 mm Bề dày lớp cách nhiệt bông thủy tinh là 25 mm
Bề dày lớp bảo vệ thép không gỉ X18H10T là 1 mm Chiều cao thân thiết bị là HT= 10600 m
Trong đó:
Chiều cao thân trụ là H= 6700 mm.
Chiều cao đáy côn góc 600 là Ln=3900 mm. Đường kính ống tháo liệu là R= 500 mm. Thời gian sấy là 19,1612 s.
Đối với thiết bị phụ:
Calorifer: chiều dài Lc= 2,31 m, chiều rộng Bc= 2,22 m, chiều cao H=1,7 m. Chọn xyclon loại đơn ΠH 24 có đường kính trong D= 1 m.
Chọn quạt đẩy Π9
57N0
5 có hiệu suất khoảng 0,6. Chọn quạt hút loại Π4
70 N0
8 có hiệu suất khoảng 0,72. Chọn bơm pittông thẳng đứng, nhãn hiệu bơm M-193
Lượng không khí khô tiêu hao để bốc hơi 450 Kg/ ẩm trong vật liệu sấy là 14160,925 Kg kkk/h.
Đồ án đã hoàn thành nhưng không được tiếp xúc thực tế cũng như kinh nghiệm và kiến thức của chúng em còn hạn chế nên bài đồ án này vẫn còn thiết sót. Kính mong quý thầy cô nhận xét và hướng dẫn để bài làm của chúng em được hoàn thiện hơn.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Nguyễn Bin và cộng sự, Sổ tay quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa
chất tập 1, Nhà xuất bản khoa học kỹ thuật Hà Nội, 1999
2. Nguyễn Bin và cộng sự, Sổ tay quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa
chất tập 2, Nhà xuất bản khoa học kỹ thuật Hà Nội, 1999
3. Đặng Dũng, Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của sữa, 2014
4. Lê Văn Hoàng, Quá trình và thiết bị sinh học trong công nghệ thực phẩm, Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật, 2004
5. Nguyễn Văn May, Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm, NSB khoa học và kỹ thuật, 2004
6. Vũ Bá Minh, Võ Văn Bằng, Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và
thực phẩm, tập 3, truyền khối, Đại học quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2004
7. Hoàng Nam, Mô đun đàn hồi thép, bê tông, 2004
8. PGS-TSKH. Trần Văn Phú, Kỹ thuật sấy, Nhà xuất bản giáo dục, 2002 9. PGS-TSKH. Trần Văn Phú, Tính toán và thiết kế hệ thống sấy, Nhà xuất bản giáo dục, 2002
10. Lâm Xuân Thanh, Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa,
Nhà xuất bản Khoa học và kỹ thuật Hà Nội, 2002
11. Hồ Lê Viên, Tính toán, thiết kế các chi tiết thiết bị hóa chất và dầu khí,
Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội, 2006
12. Council U S D E, Sách tham khảo về các loại bột sữa và đạm sữa Hoa Kỳ,