Sau chuyến tham quan nhà máy Yakult, chúng tôi đã học hỏi được rất nhiều bài học kinh nghiệm quý báu cũng như trau dồi cho mình những kiến thức hỗ trợ cho khóa học cũng như cho bản thân tôi:
1) Biết thêm các quy trình kiểm tra của nhà máy là: Kiểm tra trước, trong và sau sản xuất.
- Kiểm tra trước sản xuất: Kiểm tra nguyên vật liệu sữa bột gầy, kiểm tra ường glucose, kiểm tra tình trạng vệ sinh đường ống, kiểm tra hạt nhựa, màng BOPP,...
- Kiểm tra trong sản xuất: Kiểm tra các điểm CCP, bán thành phẩm, bao gói, kiểm tra dung tích tự động bằng đầu dò sensor,...
- Kiểm tra sau sản xuất: Chủ yếu xảy ra ở công đoạn QC sau khi sản phẩm đóng gói, sản phẩm vào kho 24 giờ. Các chỉ tiêu kiểm tra như vi sinh, nấm mèo, nấm mốc,...Mỗi lô sau sản xuất điều lưu mẫu lại suốt thời gian hạn sử dụng (shelf - life) của sản phẩm từng lô.
2) Dây chuyền sản xuất hiện đại, tự động nên tinh gọn được tài liệu ISO như:Quy trình hay hướng dẫn công việc, thủ tục vận hành chuẩn -SOP. Đây là một lợi thế của công ty khi xây dựng và áp dụng nhiều hệ thống cùng một lúc và rất dễ dàng tích hợp tài liệu các hệ thống với nhau ể giảm thiểu tài liệu hệ thống ể hoạt động tốt hơn.
3)Chuyến đi mang lại rất nhiều kinh nghiệm hỗ trợ cho khóa học cũng như bản thân chúng tôi:
-Tìm hiểu, phân loại các loại vi khuẩn có lợi và có hại tồn tại trong đường ruột để có thêm kiến thức giúp cho việc bảo vệ sức khỏe của bản thân.
-Được tham quan trực tiếp công nghệ dây chuyền sản xuất khép kín của nhà máy và ược xem hệ thống mở hiện tại của Yakult được thiết kế ể có thể linh động tăng năng suất trong tương lai.
-Được trực tiếp tham quan quy trình khử trùng chai, quy trình chiết suất và nhãn mác để cho ra những chai sữa đạt chất lượng theo đúng các tiêu chuẩn ề ra.
-Thấy được những ứng dụng của công nghệ trong sản xuất, sự vận hành chuyên nghiệp của những kỹ sư trong một dây chuyền sản xuất tự động hóa, phong cách làm việc hiện tại và được trải nghiệm những bài học lý thuyết vào môi trường làm việc tại nhà máy Yakult.
4)Qua đó nâng cao thêm sự hiểu biết về tầm nhìn sản phẩm
Nhận xét và đánh giá công ty:
- Hệ thống: theo quan sát của chúng tôi, hệ thống của công ty Yakult được tổ chức một cách rất khoa học, em lại hiệu quả cao trong sản xuất
và số lượng,sản phẩm bị lỗi là rất ít. Phân xưởng làm việc với máy móc hiện đại và trang thiết bị tự động,không cần sử dụng nhiều nhân công, toàn bộ các kỹ sư, nhân viên của nhà máy chỉ khoảng hơn 50 người, số kỹ sư vận hành dây chuyền chỉ vào khoảng 8 đến 10 kỹ sư. Các công đoạn của quy trình hoạt động trơn tru và hầu như không có thời gian chết.
- Máy móc: toàn bộ máy móc của nhà máy dược nhập khẩu từ nhật bản với công nghệ kỹ thuật hiện tại,
- Cơ sở hạ tầng: Cơ sở hạ tầng được xây dựng rộng rãi, trong phân xưởng được sơn bằng sơn công nghiệp chống bụi, đảm bảo vệ sinh, phù hợp với sản xuất thực phẩm.
Môi trường làm việc: môi trường làm việc ở Yakult chuyên nghiệp, công việc được tuân thủ theo đúng quy trình, hệ thống môi trường làm việc an toàn, vệ sinh.
K
ết thúc chuyến tham quan thực tế Nhà máy Yakult, bạn nào cũng hài lòng với những kết quả đạt được trong buổi ngoại khóa bổ ích này. Chương trình tham quan thực tế online của Trường Đại Học Thủ Dầu Một rất hữu ích và thiết thực, chuyến đi đã cung cấp nhiều điều bổ ích, giúp củng cố những kiến thức đã học và bổ sung những kinh nghiệm thực tiễn thông qua việc tham quan thực tế. Ngoài ra, chúng em đã thấy được ứng dụng của công nghệ trong sản xuất, sự vận hành chuyên nghiệp của những kỹ sư trên dây chuyền sản xuất tự động hóa, phong cách làm việc hiện đại và được trải nghiệm những bài học lý thuyết vào môi trường làm việc thực tế tại Nhà máy Yakult.
Nhờ sự quan tâm và tạo điều kiện của Trường, cũng như sự giúp đỡ hướng dẫn của khoa mà chúng em đã có được một chuyến đi kiến tập thật sự bổ ích
và thú vị. Nó đã để lại cho chúng em nhiều ấn tượng sâu sắc bởi đó là lần đầu tiên được tham quan thực tế một doanh nhiệp lớn, với quy trình sản xuất rất hiện đại. Bên cạnh đó, chúng em còn có dịp gặp gỡ những công nhân viên và kỹ sư đang làm việc tại nhà máy để học hỏi những kinh nghiệm và tác phong làm việc chuyên nghiệp của họ.Ngoài ra chúng em còn được hướng dẫn nhiều kiến thức bổ ích về vi khuẩn có lợi và có hại, vì vậy mà chúng em biết được cách giữ gìn và chăm sóc bản thân hơn, điều chúng em khâm phục là hệ thống nhà máy hiện đại, với 2 chuyên gia Nhật Bản cùng toàn bộ kỹ sư Việt Nam đã điều khiển toàn bộ hệ thống lên men tự động. Thật không ngờ rằng, một chai sữa Yakult bé xíu thế lại được kiểm tra rất kỹ từ chất lượng cho đến khâu đóng gói trước khi nó đến tay người tiêu dùng. Em rất thích chuyến đi thực tế này, chuyến đi đã cho em bao suy ngẫm về vấn đề ứng dụng nghiên cứu khoa học vào thực tiễn nhằm phục vụ cho sức khỏe cộng đồng.