Tình hình dịch bệnh phức tạp dẫn đến việc hạn chế giao thương, giãn cách xã hội các quốc gia sẽ ảnh hưởng đến việc xuất nhập khẩu nguyên liệu. “Trong ngắn hạn, quý 2 và 3/2021, kết quả kinh doanh của Vinamilk có thể kém khả quan do diễn biến giá nguyên vật liệu phụ thuộc gần 70% nguyên liệu từ nước ngoài. Điều này làm cho giá nguyên liệu thô tăng ảnh hưởng đến biên lợi nhuận gộp”. Chuyên gia VnDirect cũng nhấn mạnh “Thế nhưng, với việc đưa vào hoạt động trang trại mới tại Quảng Ngãi có diện tích 100ha, tổng vốn đầu tư 700 tỷ đồng, cộng thêm kế hoạch đón đàn bò sữa thuần chủng nhập khẩu từ Mỹ trong năm 2021 này, VNM kỳ vọng sẽ tăng tỷ lệ tự chủ nguyên liệu đầu vào lên trên 50% vào năm 2022 và 60% các năm tiếp theo.” Việc tự chủ được nguồn nguyên liệu rất quan trọng, điều này không chỉ góp phần tối ưu hoá chi phí mà còn phần nào đối phó được với các quy định an toàn về đại dịch.
Vinamilk cũng không ngừng nỗ lực để đảm bảo mọi hoạt động cung ứng diễn ra xuyên suốt để đáp ứng nhu cầu kinh doanh nội địa và xuất khẩu. Dù hậu quả của thiên tai và đại dịch Covid - 19 gây ảnh hưởng nặng nề đến chuỗi cung ứng (từ xuất - nhập - giao nhận cho đến việc cung cấp nguyên liệu cho quá trình sản xuất) nhưng Vinamilk luôn cố gắng duy trì chuỗi cung ứng bằng cách hoàn thiện được hệ thống tự tính toán để tính toán tối ưu mức sản xuất trong nhà máy sản xuất và hệ thống lượng hàng tồn kho để điều chỉnh nhu cầu sản xuất tại nhà máy và tồn trữ tại nhà phân phối.
4. Đánh giá chung về hoạt động cung ứng của công ty Vinamilk
a. Thành công
Năm 2020, xuất khẩu đóng góp 5.561 tỉ đồng vào tổng doanh thu của toàn công ty, tăng trưởng 7,4% so với năm 2019. 6 tháng đầu năm 2021, giữa bối cảnh đại dịch COVID - 19 một lần nữa khiến nền kinh tế lao đao, hoạt động xuất khẩu của Vinamilk gây ấn tượng mạnh mẽ khi tăng trưởng 2 con số, đạt 2.772 tỉ đồng. Đến nay, Vinamilk đưa sản phẩm đến 56 quốc gia và vùng lãnh thổ và ngày càng khẳng định được thương hiệu, uy tín của sữa Việt trên thương trường quốc tế.
Sự thành công của Vinamilk ngày hôm nay là nhờ một phần lớn của khâu quản trị chuối cung ứng. Vậy điều gì đã làm nên thành công của chuỗi cung ứng các sản phẩm sữa nói riêng và các sản phẩn khác của Vinamilk nói chung.
Chính sách 3 đúng: đó là đúng số lượng, đúng sản phẩm và đúng lúc. Việc xác định đúng sản phẩm thị trường giúp Vinamilk đảm bảo bán được sản phẩm, tạo đà cho sự thông suốt trong việc cung ứng hàng hóa ra thị trường. Bên cạnh đó Vinamilk cũng ý thức được tầm quan trọng của việc cung ứng đúng số lượng và đúng lúc. Đúng số lựng tức là không quá nhiều cũng không quá ít, làm sau cho cung cầu cân bằng ở mức tốt nhất có thể. Đúng lúc để tránh chi phí lưu trữ và tồn kho.
Tốc độ: với đặc thù của sản phẩm thực phẩm nói chung và sản phẩm sữa nói riêng thì thời gian như là một yếu tố sống còn đối với doanh nghiệp. Các nhà sản xuất hàng thực phẩm hiểu rõ điều đó và Vinamilk cũng không ngoại lệ. Giữa các giai đoạn trong chuỗi cung ứng của mình, Vinamilk luôn tận dụng tối đa thời gian, hạn chế mức thấp nhất những khoảng thời gian chết.
Sữa nguyên liệu sau khi thu hoạch hoặc mua từ người dân sẽ được chuyển ngay vào bình lọc, bồn chung gian sau đó được đưa vào bồn lạnh ở nhiệt độ 40C để bảo quản sữa. Nguồn sữa này sẽ được xe có hệ thống giữ nhiệt chuyển về nhà máy trong ngày, nhiệt độ sữa không quá 60C. Tại các nhà máy chế biến, sữa tươi tiệt trùng được xử lý ở nhiệt độ cao (từ 140 - 143oC) trong thời gian 3 - 4 giây nên dễ bảo quản, có thể bỏa quản ở nhiệt độ thường với thời hạn sử dụng từ 6 tháng đến 1 năm. Còn sữa tươi thanh trùng được xử lý phức tạp hơn nhưng ở nhiệt độ thấp hơn 75oC trong khoảng 30s sau đó nhanh chóng làm lạnh ở 4oC. Để đảm bảo cho sữa nguyên liệu thì các nhà máy sản xuất được bố trì đều khắp cả nước, bên cạnh các trang trại chăn nuôi, có điều kiện giao thông thuận lợi.
Sữa thành phẩm cũng nhanh chóng được chuyển đến các đại lý bán buôn, bán lẻ trên toàn quốc từ đó chuyển tiếp đến tay người tiêu dùng.
Phân tán rủi ro: để đảm bảo luôn có sữa tươi nguyên liệu cho các nhà máy hoạt động, Vinamilk đã tiến hành xây dựng nhiều trang trại nuôi bò và các trang trại ngày càng được mở rộng về quy mô và công nghệ. Việc này giúp Vinamilk tránh được tình trạng khan hiếm nguyên liệu khi có sự cố bất ngờ xảy ra, giảm thiểu được rủi ro trong kinh doanh.
Kết chặt thành viên trong chuỗi: chuỗi cung ứng của Vinamilk là một chuỗi thống nhất và gắn kết. Các thành viên trong chuỗi phụ thuộc nhau và dựa vào nhau cùng phát triển.
Đảm bảo song hành giữa dòng thông tin và dòng sản phẩm. Dòng thông tin và dòng sản phẩm tuy hai mà là một. Hai dòng này tồn tại dựa vào nhau và hỗ trợ cho nhau. Các sản phẩm ra đời được thông tin cho các đơn vị có liên quan và người tiêu dùng. Các thông tin
từ phía thị trường và trong nội bộ doanh nghiệp sẽ định hướng cho quá trình sản xuất và cung ứng sản phẩm. Hầu hết các doanh nghiệp đều hiểu được tầm quan trọng của thông tin nhưng lại ít có doanh nghiệp nào dám đầu tư cho hệ thống thông tin như Vinamilk và chính lẽ vì đó mà rất ít doanh nghiệp Việt Nam đạt được thành công như Vinamilk.
Đảm bảo 3 chữ A: Agile (nhanh nhẹn), Adaptanle (thích nghi), Align (thích hợp)
Còn có rất nhiều nguyên nhân tạo nên sự thành công trong chuỗi cung ứng sản phẩm sữa của Vinamilk nhưng quan trọng hơn cả là việc Vinamilk đã nhận thức rõ tầm quan trọng của chuỗi cung ứng và không ngừng hoàn thiện chuỗi cung ứng của mình.
Trong bối cảnh đại dịch Covid - 19 và phải hứng chịu 13 cơn bão liên tiếp trong năm 2020 gây ra tình trạng lũ lụt và sạt lở đất tồi tệ nhất trong 100 năm trở lại đây tại Miền Trung, hoạt động cung ứng đã nỗ lực, quyết liệt để đảm bảo sự thông suốt từ xuất – nhập – giao nhận hơn 150.000 tấn hàng hóa đáp ứng nhu cầu kinh doanh nội địa và xuất khẩu, cũng như cung cấp nguyên vật liệu cho hoạt động sản xuất. Hoạt động Cung ứng của Vinamilk đã đóng góp một phần quan trọng trong kết quả hoạt động kinh doanh trong bối cảnh đầy biến động, khó khăn và thách thức. Vinamilk đã hoàn thiện hệ thống đánh giá rủi ro nguyên vật liệu cho các sản phẩm mới trước khi thực hiện nghiệm vụ mua hàng. Ngoài ra, việc truy xuất và đánh giá chất lượng từng nguyên vật liệu được cải tiến thông qua việc kiểm soát ngày sản xuất tại từng nhà cung cấp. Trong quan hệ với nhà cung cấp, Vinamilk đã thỏa thuận thành công với hầu hết các nhà cung cấp trong việc cải thiện và rút ngắn quy trình thủ tục, thời hạn thanh toán hợp lý. Trong hoạch định sản xuất, Vinamilk hoàn thiện hệ thống tự tính toán tối ưu mức sản xuất trong sự liên kết lựa chọn nhà máy sản xuất. Ngoài ra, hệ thống báo cáo cảnh báo lượng hàng tồn kho khi thấp điểm – cao điểm cùng hạn sử dụng giúp điều chỉnh nhu cầu sản xuất tại nhà máy và tồn trữ tại nhà phân phối. Vinamilk đã áp dụng các ứng dụng: quản lý giao hàng có khả năng ghi nhận thời điểm giao hàng thực tế (realtime), tổng hợp tình hình hoạt động theo xe, lái xe, thời gian giao nhận tại kho; truy vết nhân sự kho liên quan tới việc xuất - nhập hàng.
Trong thời gian tới, Khối chuỗi Cung ứng sẽ tiếp tục hoàn thiện hệ thống đơn hàng tự động, hệ thống quản lý mã số vật tư trong mảng mua hàng, phát triển mô hình kho vệ tinh kết hợp với việc áp dụng phần mềm trong việc tối ưu hóa nhu cầu giao hang nhỏ lẻ. Ngoài
ra, nâng cấp trang thiết bị hiện đại cho hệ thống kho và áp dụng các tiêu chuẩn an toàn trong hoạt động kho vận.
b. Hạn chế
Theo những hạn chế trong mỗi khâu, mỗi giai đoạn của chuỗi cung ứng, tóm lại chuỗi có những hạn chế chung như sau:
- Mạng lưới cung ứng vẫn còn nhiều nấc trung gian, do đó làm tăng chi phí giao dịch, tăng giá bán. Thị trường rộng nên chưa bao quát hết.
- Thiếu công ty cung cấp dịch vụ logistic trọn gói để tiết kiệm chi phí vận chuyển và vận chuyển một cách có hiệu quả. Ngay cả trong quá trình vận chuyển sản phẩm cũng chưa đảm bảo được các yêu cầu.
- Các hạn chế trong bảo quản sản phẩm.
- Nhiều nguyên liệu nhập từ nước ngoài nên giá thành cao.