1. Cấu tạo húa học của Prụtờin
- Prụtờin (Pr) là loại hợp chất hữu cơ.
- Được cấu tạo bởi 4 nguyờn tố húa học: C, H, O, N và cú thể cú một số yếu tố khỏc. - Thuộc loại đại phõn tử: cú khối lượng và kớch thước lớn:
+ Khối lượng: hàng triệu (đvC). + Kớch thước: dài khoảng 0,1 μm.
- Cú cấu tạo đa phõn gồm hàng trăm đơn phõn là cỏc axit amin. Cú khoảng 20 loại axit amin được sắp xếp thành chuỗi axit amin (chuỗi pụlipeptit).
- Cỏc axit amin trờn chuỗi axit amin liờn kết với nhau bằng liờn kết peptit.
- Prụtờin được đặc thự và đa dạng bởi số lượng, thành phần và trật tự sắp xếp cỏc axit amin. Ngoài ra, tớnh đa dạng cũn do cấu trỳc khụng gian.
So sỏnh ADN với Prụtờin ?
Trả lời:
*Giống nhau:
- Đều là hợp chất hữu cơ.
- Đều được cấu tạo bởi bốn trong năm nguyờn tố húa học giống nhau. C, H, O, N. - Đều thuộc loại đại phõn tử cú khối lượng và kớch thước lớn.
- Đều cú cấu tạo đa phõn gồm nhiều đơn phõn.
- Được đa dạng và đặc thự bởi số lượng, thành phần và trật tự sắp xếp cỏc đơn phõn.
- Đều cú cấu trỳc xoắn và cú 2 mạch đơn ở một số Prụtờin.
*Khỏc nhau:
ADN Prụtờin
- Cấu tạo từ 5 nguyờn tố húa học: C, H, O, N, P.
- Cấu tạo từ 4 nguyờn tố húa học: C, H, O, N và cú thể cấu tạo từ một số yếu tố khỏc. - Cú khối lượng và kớch thước lớn hơn
Prụtờin .
- Cú khối lượng và kớch thước nhỏ hơn ADN.
- Cỏc nuclờụtit trờn hai mạch đơn liờn kết với nhau bằng liờn kết húa trị.
- Cỏc axit amin trờn chuỗi axit amin liờn kết với nhau bằng liờn kết peptit.
- Cấu tạo đa phõn gồm nhiều đơn phõn là cỏc nuclờụit. Cú 4 loại nuclờụtit: A, T, G, X.
- Cấu tạo đa phõn gồm nhiều đơn phõn là cỏc axit amin. Cú khoảng 20 loại axit amin liờn kết với nhau thành chuỗi axit amin.
- Cú hai mạch đơn trong cấu trỳc.
- Cú một mạch đơn trong cấu trỳc bậc 1, cấu trỳc bậc hai và cấu trỳc bậc 3. Nhiều hơn hai mạch trong một số cấu trỳc bậc 4.
- Chức năng: mang thụng tin quy định cấu trỳc của một loại Prụtờin .
- Chức năng: cấu trỳc do gen quy định, tham gia vào hoạt động và cấu trỳc của cơ thể, hỡnh thành nờn tớnh trạng ở sinh vật.
2. Cấu trỳc khụng gian của Prụtờin
Cấu trỳc khụng gian của Prụtờin gồm bốn bậc:
- Cấu trỳc bậc 1: là chuỗi axit amin cú trỡnh tự sắp xếp xỏc định.
- Cấu trỳc bậc 2: do cấu trỳc bậc 1 xoắn lũ xo hay xoắn anpha (xoắn α). - Cấu trỳc bậc 3: do cấu trỳc bậc 2 cuộn xếp theo kiểu đặc trưng.
- Cấu trỳc bậc 4: gồm 2 hay nhiều chuỗi axit amin cựng loại hay khỏc loại liờn kết với nhau tạo thành.
Qua cấu trỳc khụng gian và cấu tạo húa học của Prụtờin, hóy cho biết: cấu trỳc bậc nào quy định tớnh:
a) Tớnh đặc thự và tớnh đa dạng của Prụtờin? b) Chức năng cấu trỳc của Prụtờin? b) Chức năng cấu trỳc của Prụtờin?
Trả lời:
a) Chủ yếu quy định tớnh đa dạng và đặc thự của Prụtờin là cấu trỳc bậc 1. b) Chủ yếu quy định chức năng của Prụtờin là cấu trỳc bậc 3 và cấu trỳc bậc 4.
3. Chức năng của Prụtờin
- Chức năng cấu trỳc:
Prụtờin là vật liệu chớnh cấu tạo nờn thành phần của tế bào (như màng tế bào, NST, lưới nội chất, ...).
- Chức năng điều hũa:
Nhờ hoocmụn bản chất là Prụtờin, cú chức năng điều hũa cỏc quỏ trỡnh sinh lớ trong cơ thể. Đặc biệt là quỏ trỡnh trao đổi chất và chuyển húa năng lượng.
- Chức năng xỳc tỏc:
Nhờ enzim cú bản chất là Prụtờin, cú chức năng xỳc tỏc cỏc phản ứng sinh lớ, sinh húa trong cơ thể.
Ngoài ra cũn cú chức năng bảo vệ, chức năng tạo năng lượng và chức năng vận động (vận chuyển).
1. Hóy lấy một số vớ dụ để chứng minh cỏc chức năng của Prụtờin ?
Trả lời:
- Chức năng cấu trỳc: Prụtờin là thành phần chớnh cấu tạo nờn hờmụglụbin trong
hồng cầu, ...
- Chức năng điều hũa: hoocmụn tuyến tụy (insulin và glucagon) cú chức năng điều
hũa lượng đường huyết trong cơ thể, ...
- Chức năng xỳc tỏc: hệ enzim ADN pụlimeraza và ARN pụlimeraza xỳc tỏc quỏ
trỡnh tổng hợp ADN và ARN, ...
- Chức năng bảo vệ: Prụtờin cấu tạo nờn khỏng thể cú chức năng bảo vệ cơ thể khỏi cỏc tỏc động xấu trong cơ thể cũng như ngoài mụi trường, ...
- Chức năng tạo năng lượng: Khi cơ thể thiếu hụt lượng đường trong mỏu, một phần prụtờin sẽ được chuyển húa thành đường cung cấp cho mỏu (nhờ vai trũ của cooctizụn ở tuyến thượng thận).
- Chức năng vận động (vận chuyển): Prụtờin cấu tạo nờn cơ - giỳp cơ thể cú thể vận động, ...
2. Vỡ sao núi Prụtờin cú vai trũ quan trọng đối với tế bào và cơ thể?
Trả lời:
Prụtờin cú vai trũ quan trọng đối với tế bào và cơ thể vỡ prụtờin là thành phần cấu trỳc của tế bào, xỳc tỏc và điều hũa cỏc quỏ trỡnh trao đổi chất, bảo vệ cơ thể, vận chuyển và cung cấp năng lượng, ... liờn quan tới toàn bộ hoạt động sống của tế bào và cơ thể.