Hello Seoul sẽ được thiết kế với một không gian mang đậm phong cách văn hóa ẩm thực của người Hàn Quốc, đồng thời mang đến không gian hiện đại năng động phù hợp với lứa tuổi teen. Sử dụng tông màu nâu vàng là màu chủ đạo sẽ mang đến một không gian sang trọng giống như màu sắc trong cung điện thời xưa, tái hiện lại những bộ phim trong hoàng cung mà teen rất yêu thích.
37 Phòng sẽ được thiết kế theo phong cách ngồi, tạo sự thoải mái thân thiện cho các bạn trẻ, bàn dài (2m x 0.5m) được thiết kế cho một nhóm 8 người. Bàn nhỏ (1m x 0.5m) dành cho một nhóm từ 3-4 người. Không gian của Hello Seoul được thiết kế dành cho tối đa 60 lượt khách vào.
38
6.3 Bản vẽ phát thảo khu tầng 1
Phòng VIP dành cho 4-5 người
Phòng lớn dành cho một nhóm từ 10-15 người
Công nghệ chiếu phim hiện đại cùng với phòng xem phim rất khang trang, tiện nghi và thiết kế đẹp mắt mang đậm phong cách Hàn Quốc chắc chắn sẽ làm các bạn giới trẻ ngất ngây khi đặt chân đến Cine HD của Hello Seoul. Không chỉ được xem những bộ phim mới nhất của Hàn Quốc mà còn được nghe những đĩa DVD ca nhạc liveshow của các ca sĩ nổi tiếng ở Hàn Quốc đang được giới trẻ yêu thích hiện nay với chất lượng cao. Tại đây, với 4 phòng, mỗi phòng có sức chứa từ 5 đến 15 người cùng không gian riêng biệt là nơi rất phù hợp để các bạn tụ tập bạn bè, họp nhóm, tổ chức party, sinh nhật... Hãy cùng trải nghiệm với không gian của công nghệ HD tại đây. Khu Cine HD gồm 4 phòng với sức chức mỗi phòng khác nhau nhằm thoả mãn nhu cầu khác nhau của từng nhóm khách hàng
39
40
6.4 Bản vẽ phát thảo khu tầng 2
Sử dụng tông màu nâu làm màu chủ đạo, với thiết kế mang phong cách hiện đại của Hàn Quốc. Trong mỗi phòng không quên treo những bức ảnh của các ca sĩ thần tượng Hàn Quốc mà giới trẻ rất yêu thích hiện nay. Khu Karaoke được thiết kế với 3 phòng, một không gian rộng rãi trên 20m2, sẽ là một khu vực lý tưởng cho một nhóm khoảng 15-25 người tổ chức những buổi họp fan, vui chơi, tổ chức party. Một điều đặc biệt khi đến với Hello Seoul là các khu được thiết kế tách bạch nhau, mỗi tầng đều có quầy tiếp tân thanh toán riêng, đáp ứng được những nhu cầu khác nhau của khách hàng
41
42
Chương 7 Tổ chức bố trí lao động
7.1 Loại hình công ty
Công ty trách nhiệm hữu hạn nhà hàng “ Hello Seoul”.
7.2 Cơ cấu tổ chức
Với loại hình công ty là công ty TNHH 2 thành viên trở lên và nhu cầu hoạt động đặc trưng của ngành nhà hàng, đề nghị cơ cấu tổ chức sau:
CHÙ TỊCH HĐTV HỘI ĐỒNG THÀNHVIÊ GIÁM ĐỐC PHÒNG TÀI CHÍNH - KẾ TOÁN PHÒNG
KINH DOANH - MARKETING PHÒNG QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG BỘ PHẬN BẾP --- BỘ PHẬN PHỤC VỤ --- TIẾP TÂN PHỤC VỤ LAO CÔNG BẢO VỆ ĐẦU BẾP RỬA CHÉN DĨA THU NGÂN
43
7.3 Kế hoạch nhân sự
7.3.1 Các vị trí cần tuyển cho nhà hàng
Vì nhà hàng được xây dựng theo phong cách tự phục vụ nên số lượng nhân viên không cần nhiều, cụ thể là các vị trí sau:
7.3.1.1 Quản lý nhà hàng
Số lượng : 1 người
Đây là vị trí quan trọng nhất trong mổi nhà hàng, đặc biệt là nhà hàng tự phục vụ. Vì thế nhà hàng nên tuyển những người có kinh nghiệm, đã từng quản lý nhiều nhà hàng và có nhiều mối quan hệ với các nhà cung cấp thực phẩm, và cần t uyển trước 1 tháng trước khi mở nhà hàng để họ có thể tư vấn cho chúng ta.
Mô tả công việc
Chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ hoạt động nhà hàng, xử lý những tình huống xảy ra trong nhà hàng phụ trách
Có kỹ năng phục vụ, kiến thức về ẩm thực Hàn quốc.
Đánh giá, động viên, ghi nhận hiệu quả làm việc của nhân viên. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Trực tiếp đào tạo, huấn luyện, định hướng kỹ năng và phong cách chuyên nghiệp cho nhân viên Chịu trách nhiệm kiểm soát tài chính, dự báo doanh th u và báo cáo số liệu.
Kỹ năng tối thiểu:
24 - 40 tuổi.
Tiếng Anh, tiếng Hàn lưu loát.
Có kinh nghiệm làm quản lý nhà hàng ít nhất 2 năm cho vị trí Trợ lý và Quản lý nhà hàng Có khả năng tuyển dụng, đào tạo, đánh giá nhân viên.
Có kiến thức về quản lý hoạt động kinh doanh và phân tích tài chính.