Quán Luv’E luôn mong muốn đem đến sự hài lòng đối với khách hàng của mình, trở thành địa chỉ quen thuộc – nơi chia s ẽ cảm xúc trong trái tim khách hàng! Với mục đích này, Luv’E cần thiết phải có một cơ cấu tổ chức chuyên nghiệp, làm việc có hiệu quả với hiệu s uất tối ưu, bao gồm :
01 Chủ quán
01 Quản lí quán
01 Th u ngân và trực điện thoại
01 Nhân viên pha chế chính
01 Nhân viên pha chế phụ
03 Nhân viên giao tiếp
04 Nhân viên phục vụ
01 Bảo vệ
C HỦ QUÁN:
Chủ quán chính là những người thành lập Luv’E và s ẽ trở thành nhà quản trị, chịu trách nhiệm về s ự tồn tại và phát triển của quán.
Vai trò: Nắ m bắt mọi ho ạt động của quán hàng ngày, đặc biệt là ngày lễ khai trương và tuần lễ đầu tiên. Là người đứng ra giải quyết mọi vấn đề phát s inh liên quan đến quán. Tích cực trong việc tìm tòi, khám phá ý tưởng, giải pháp xây dựng quán theo sự phát triển không ngừng của xã hội và con người. Là n gười có quan hệ tốt với nhân viên, đi đầu trong tạo dựng văn hóa Luv’E
QUẢN LÍ QUÁN:
- Thu ê ngoài.
- Yêu cầu: có khả năng quản lí, ít nhất 2 năm kinh nghiệm.
- Trách nhiệm:
Nhân viên quản lí chịu trách nhiệm mở cửa hoạt động, đóng cửa hàng ngày theo thời gian quy định và chấm công lao động cho các nhân viên khác.
Chịu trách nhiệm hướng dẫn, đào tạo nhân viên bàn mới; chịu trách nhiệm về chất lượng dịch vụ của quán trước chủ quán. Luôn quan sát khách hàng, nắm bắt nhu cầu của khách hàng một cách n hanh nhất để
Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 27 hướng dẫn, phân công và cùng nhân viên phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.
- Mức lương: 3.000.000 VND/thán g
N HÂN VIÊN THU NGÂN:
- Thu ê ngoài.
- Yêu cầu: sử dụng vi tính thành thạo, trung thực, cẩn thận.
- Trách nhiệm:
Chịu trách nhiệm ghi chép và vào s ổ đầy đủ các khoản th u chi chính xác. Lưu giữ các loại hóa đơn, chứng từ.
Tính tiền nhanh, ch ính xác cho khách.
Trực điện thoại, trả lời yêu cầu của khách hàng, nhận và xác nhận đặt chỗ.
- Mức lương: 2.000.000 VND/thán g
N HÂN VIÊN P HA C HẾ CHÍN H:
- Thu ê ngoài
- Yêu cầu: có chuyên môn về pha chế, ít nhất 1 năm kinh nghiệm.
- Trách nhiệm:
Pha chế theo yêu cầu của kh ách hàng ngồi tại quầy pha chế, đảm bảo chất lượng sản phẩm
Kê khai nguyên vật liệu đầy đủ, chính xác, chịu trách nhiệm về việc khách gọi đồ mà không có .
- Mức lương: 1.800.000 VND/thán g
N HÂN VIÊN P HA C HẾ PHỤ:
- Thu ê ngoài.
- Yêu cầu: có chuyên môn về pha chế, nhanh nhẹn.
- Trách nhiệm: Pha chế theo yêu cầu của khách ngồi tại bàn.
Lưu ý: 2 nhân viên pha chế phối hợp làm việc một cách hợp lí và có hiệu quả cao nhất tùy theo tình hình, s ố lượng khách. Đảm bảo yêu cầu của khách nhanh nhất.
- Mức lương: 1.500.000 VND/thán g
N HÂN VIÊN GIAO TIẾP:
Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 28
- Yêu cầu:
Người Việt Na m: có chu yên môn về giao tiếp, tiếng Anh thông thạo, ngoại hình khá, có ít nhất 1 năm kinh nghiệm trong việc là m, tham gia câu lạc bộ tiếng Anh ở các trung tâm, trường học.
- Trách nhiệm: các nhân viên phối hợp với nhau lên kế hoạch các chủ đề thảo luận bằng tiếng Anh, giao tiếp với khách.
- Mức lương: 2.500.000 VND/ 1 tháng
N HÂN VIÊN P HỤC VỤ:
- Thu ê ngoài.
- Yêu cầu: nhanh nhẹn, ưu nhìn, có khả năng giao tiếp tốt, thái độ phục vụ khách chu đáo, nhiệt tình, ưu tiên A nh văn giỏi.
- Trách nhiệm: Thực hiện theo nội quy của quán, thân thiện với khách hàng. Không sử dụng điện thoại trong giờ làm việc.
- Mức lương: 1.000.000 VND/ 1 tháng
N HÂN VIÊN BẢO V Ệ:
- Thu ê ngoài.
- Yêu cầu: Na m, tình trạng sức khỏe tốt, trung thực.
- Trách nhiệm: giữ xe, phải luôn đề cao tinh thần cảnh giác, tránh không để xảy ra mất đồ của khách.
- Mức lương: 1.200.000 VND/thán g.
BẢNG LƯƠNG
STT HỌ TÊN CHỨC VỤ SỐ NV MƯC LƯƠNG
VND/1 tháng/1 người LƯƠNG VND/ 1 tháng 01 … Quản lí 01 3.000.000 3.000.000 02 … Thu ngân 01 2.000.000 2.000.000 03 … Pha chính 01 1.800.000 1.800.000 04 … Pha phụ 01 1.500.000 1.500.000 05 … Giao tiếp 03 2.500.000 7.500.000 06 … Phục vụ 04 1.000.000 4.000.000 07 … Bảo vệ 01 1.200.000 1.200.000 TỔNG KẾT: 21.000.000
Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 29
- Ngoài những công việc có tính chất bắt buộc, thuộc v ào trách nhiệm của mỗi người, nhân viên cùng với quán còn cùng nhau tạo nên một nét văn hóa đặc trưng.
Tất cả các nhân viên đi làm đúng giờ, khi đi là m phải mặc đầy đủ áo đồng phục, đầu tóc gọn gàng.
Hạn chế sử dụng điện thoại cá nhân trong giờ làm việc, không hẹn hò bạn bè trong giờ làm việc.
Mọi dụng cụ trang thiết bị của quán phải để đúng nơi quy định để tất cả nhân viên đều nắm được.
Tron g quá trình hoạt động phải giữ gìn vệ s inh chung xung quanh quán thật s ạch sẽ.
Tron g khi làm không được tự ý rời khỏi vị trí là m việc, khi có việc cần phải ra ngoài phải bảo cáo với nhân viên quản lí hoặc nhân viên cùng nhiệm vụ hỗ trợ phần việc của mình, sau đó ra ngoài giải quyết công việc khẩn trương rồi vào vị trí tiếp tục hoàn thành phần việc của mình.
Tron g quá trình hoạt động các nhân viên phải đo àn kết, tô n trọng nhau, khi muốn đóng góp ý kiến hay thắc mắc g ì thì phải trao đổi, thống nhất trước rồi mới thông qua nhân viên quản lí, nhân viên quản lí có trách nhiệm lắng nghe s au đó báo lại với chủ quán để xe m xét giả i quyết.
Được nhận vào làm việc tại cửa hàng, nhân viên phải cam kết làm việc ít nhất 03 tháng trở lên và phải kí quỹ đảm bảo với số tiền tương đương một tháng lương cố định được tính theo phân công và trách nhiệm lao động
Khi nhân viên muốn nghỉ việc riêng 01 ngày thì phải báo trước ít nhất 05 ngày. Nghỉ việc riêng đến 03 ng ày thì phải báo trước 02 tuần. Tuân thủ nguyên tắc không được nghỉ vào các ngày lễ tết của ngành dịch vụ. Khi nhân viên muốn nghỉ việc phải báo trước 01 tháng.
Hàng tuần, vào 15h30 ngày Chủ nhật, cửa hàng họp giao ban để rút kinh nghiệm tuần vừa qua và phân công giao nhiệm vụ tuần tiếp theo. Yếu cầu không nhân viên nào vắng mặt.
Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 30
Tiền boa hàng ngày sẽ được cộng vào cuối tháng s ẽ chia đ ều cho tất cả nhân viên làm việc ít nhất 2/3 số công của tháng đó trở lên.