1. Cõu hỏi
Cõu 1. Anh (chị) hóy cho biết đặc điểm nguồn bệnh tồn tại trờn củ giống?
a. Trờn bề mặt vỏ củ b. Cỏc tế bào và mụ
c. Trong cỏc cơ quan, bộ phận d. Cả 3 phương ỏn trờn
2. Bài tập thực hành
Bài thực hành số 3.1.1: Chuẩn bị giống trước khi trồng
* Mục tiờu
Rốn luyện một số kỹ năng chuẩn bị củ giống (bẻ và ủ mầm, bổ củ giống) trước khi trồng:
* Nguồn lực
- Bộ dụng cụ đào xử lý củ giống (Rổ, xảo, dao cắt mầm...) 6 bộ - Củ giống khoai tõy chưa mọc mầm 60 kg
* Cỏch thức tiến hành
Phõn nhúm 5 học viờn.
Cỏc nhúm thực hiện toàn bộ cỏc nội dung theo hướng dẫn dưới đõy:
- Xử lý phỏ ngủ nghỉ
Cỏc bước cụng việc Yờu cầu cần đạt được
1. Chuẩn bị dụng cụ. hoỏ chất - Dụng cụ: Cốc đong, bỡnh định mức đảm bảo đầy đủ, đỳng mục đớch.
- Hoỏ chất : Gbberellin, thiure, chất xụng hơi. 2. Pha hoỏ chất xử lý - Pha Gbberellin nồng độ từ: 1 -5 ppm.
- Pha thiure nồng độ từ 1 -2%
3. Rải củ giống để phun thuốc - Củ giống được dải đều trờn bề mặt nền xi măng, sõn gạch trỏnh để mất hoỏ chất khi phun.
4. Phun hoỏ chất - Ướt đều trờn bề mặt củ giống
- Lượng hoỏ chất được phun hết khụng để hao hụt.
- Sau mỗi lần phun lại đảo cho củ giống thấm đều.
5. Chuẩn bị hầm ủ Hầm ủ cú kớch thước sao cho đủ để ủ lượng củ giống cần thiết.
6. Ủ củ giống sau phun thuốc xử lý
- Củ giống được xếp xuống dưới hầm kớn, hầm phải khụ khụng được ướt.
- Xung quanh hầm cần lút bao tải trỏnh để củ giống tiếp xỳc trực tiếp.
- Miệng hầm được đậy kớn. 7. Kiểm tra sau xử lý phỏ ngủ
nghỉ
- Mầm mọc đều, mỗi củ giống cú ớt nhất 2 - 3 mầm.
- Bẻ mầm
Cỏc bước cụng việc Yờu cầu cần đạt được
1. Chọn lọc củ giống cần bẻ và ủ - Chọn những củ giống cú ớt mầm hoặc chỉ cú 1 mầm đỉnh và những củ giống
mầm chưa mọc mầm mầm. 2. Chuẩn bị củ giống và địa bàn ủ
mầm - Củ giống cũn nguyờn vẹn, khụng thối, khụng sõu bệnh. - Chọn nơi thoỏng mỏt, trỏnh ỏnh sỏng trực xạ, mưa hoặc bị dột nỏt.
3. Bẻ mầm - Mầm đỉnh bị bẻ triệt để
- Mầm bờn cũn nguyờn vẹn, khụng bị sứt góy, dập nỏt
4. Ủ mầm - Rải củ giống đều trờn nền gạch, xi
măng nơi cao rỏo, thoỏng mỏt, trỏnh mưa dột nỏt và ỏnh sỏng trực tiếp chiếu vào.
- Dựng vải ẩm phủ lờn trờn bề mặt củ giống, trỏnh để vải quỏ ẩm làm thối củ giống.
5. Kiểm tra chất lượng mầm sau ủ - Củ giống cú ớt nhất 2 -3 mầm, mầm mập, khoẻ, khụng bị thối.
- Xử lý diệt mầm mống sõu bệnh hại trờn củ giống
Cỏc bước cụng việc Yờu cầu cần đạt được
1. Chuẩn bị dụng cụ. hoỏ chất - Dụng cụ đầy đủ, đỳng mục đớch. - Hoỏ chất đỳng loại, đảm bảo chất lượng.
2. Pha hoỏ chất - Pha đỳng nồng độ, liều lượng cần dựng và đủ để xử lý.
3. Rải khoai tõy - Củ giống khoai tõy được rải đều trờn bề mặt nền xi măng, sõn gạch trỏnh để mất hoỏ chất khi phun. 4. Phun hoỏ chất - Ướt đều trờn bề mặt củ giống
- Lượng hoỏ chất được phun hết khụng để hao hụt.
5. Kiểm tra sau xử lý - Khụng cũn mầm mống sõu bệnh hại.
* Cắt (bổ) và xử lý củ giống sau khi cắt
Cỏc bước cụng việc Yờu cầu cần đạt được
1. Chuẩn bị dụng cụ để cắt (bổ) - Dao phải sắt, lưỡi mỏng, khụng han rỉ. 2. Chọn củ giống cắt (bổ) - Củ giống cú khối lượng trờn 45 g, cú ớt
nhất 4 -5 mầm.
3. Vệ sinh dụng cụ - Sau mỗi lần cắt (bổ) phải khử trựng dụng cụ bằng cồn, lửa đền cồn hoặc nước sụi 1000C.
4. Cắt (bổ) - Cắt dọc củ giống trỏnh bị dập nỏt vết cắt (bổ).
- Mỗi miếng cú ớt nhất 2 -3 mắt.
5. Xử lý sau cắt (bổ) - Nhỳng xi măng , xi măng hoặc ỳp lại với nhau để trỏnh vết thương cơ giới hạn chế mầm mống bờnh xõm nhập.
6. Bảo quản củ giống sau cắt
(bổ) - Nơi cao dỏo, thoỏng mỏt, trỏnh ỏnh sỏng trực tiếp và bị ẩm ướt, mưa, dột nỏt.
* Thời gian hoàn thành
Mỗi nhúm hoàn thành cụng việc trong 3 giờ
* Kết quả đỏnh giỏ
- Trỡnh tự và kỹ thuật thực hiện cỏc thao tỏc trong cỏc khõu xử lý phỏ ngủ; xử lý sõu bệnh; ủ mầm; cắt mầm; cắt (bổ) củ giống
- Lụ củ giống sau khi thực hiện cỏc khõu: xử lý phỏ ngủ; xử lý sõu bệnh; ủ mầm; cắt mầm; cắt (bổ) củ giống.
* Tiờu chuẩn đỏnh giỏ
Đỏnh giỏ theo cỏc tiờu chớ sau:
TT Tiờu chớ Điểm đỏnh giỏ
(điểm)
1 Cỏc thao tỏc trong quỏ trỡnh thực hiện 5
Xử lý phỏ ngủ 1
Ủ mầm 1
Cắt mầm 1
Cắt (bổ) củ giống 1
2 Kết quả đỏnh giỏ sản phẩn sau thực hành đối với cỏc khõu cụng việc 5 Xử lý phỏ ngủ 1 Xử lý sõu bệnh 1 Ủ mầm 1 Cắt mầm 1 Cắt (bổ) củ giống 1 C. Ghi nhớ
- Tuổi sinh lý của củ giống cú ảnh hưởng đến năng suất của khoai tõy vỡ thế chỉ nờn trồng những củ giống trẻ sinh lý mới cho năng suất cao.
- Trước khi trồng cần phải xử lý củ giống nhằm hạn chế sự lõy lan nguồn sõu bệnh.
- Để nõng cao hệ số nhõn giống cũng như tiết kiệm chi phớ giống đối với những củ cú kớch thước to cỏ thể bổ thành 2-3 miếng. Nhưng trỏnh để nguồn nấm bệnh xõm nhập.
Bài .: Trồng khoai tõy thương phẩm Mó bài:MĐ03-02
Mục tiờu
- Trỡnh bày được yờu cầu về nhiệt độ, ỏnh sỏng của cõy khoai tõy.
- Biết cỏch xỏc định thời vụ trồng khoai tõy trong điều kiện địa phương mỡnh. - Thực hiện được cỏc thao tỏc san phẳng đỏy rạch, đặt và lấp củ giống đỳng kỹ thuật.
A. Nội dung
1. Yờu cầu về điều kiện nhiệt độ và ỏnh sỏng của cõy khoai tõy
1.1. Nhiệt độ
Khoai tõy ưa khớ hậu ấm ỏp ụn hoà, khả năng chịu núng và chịu rột đều khụng cao. Yờu cầu nhiệt độ khỏc nhau ở cỏc thời kỳ sinh trưởng phỏt triển.
Thời kỳ sinh trưởng thõn, lỏ nhiệt độ thớch hợp: 20 - 25oC.
Thời kỳ hỡnh thành và phỏt triển của củ nhiệt độ thớch hợp: 17 - 20oC nhưng quỏ trỡnh tớch luỹ tinh bột thỡ nhiệt độ thớch hợp là 16 - 18oC.
Khi nhiệt độ 21 – 250C củ phỏt triển chậm, nhiệt độ > 30oC quỏ trinh hỡnh thành củ gặp khú khăn.
Khi nhiệt độ khụng khớ trờn 250C cú hiện tượng vống của thõn, lúng, củ cú xu hướng kộo dài hỡnh ụ van.
Cõy khoai tõy sẽ bị chết khi nhiệt độ từ -1 - -20C.
Trong điều kiện nhiệt độ cao, khụ hạn và ỏnh sỏng mạnh khoai tõy cú hiện tượng sinh trưởng lần thứ 2 và trờn củ xuất hiện nhiều mắt gõy ảnh hưởng xấu năng suất và chất lượng.
Đặc biệt là biờn độ nhiệt độ ngày đờm càng chờnh lệch càng cao càng thuận lợi cho quỏ trỡnh tớch luỹ tinh bột.
1.2. Ánh sỏng
Khoai tõy là cõy ưa sỏng, cường độ ỏnh sỏng thớch hợp cho năng suất cao từ 40.000 - 60.000 lux.
Cõy khoai tõy yờu cầu ỏnh sỏng thớch hợp theo từng thời kỳ sinh trưởng phỏt triển.
Thời kỳ hỡnh thành tia củ và tia củ phỏt triển yờu cầu thời gian chiếu sỏng ngày ngắn 10 -12 giờ/ngày.
Ánh sỏng chiếu trực tiếp lờn củ làm cho củ biến thành màu xanh, giảm giỏ trị hàng hoỏ của củ.
Vỡ vậy trong kỹ thuật trồng khoai tõy biện phỏp xới và vun cao là biện phỏp quan trọng, vừa tạo búng tối vừa tạo cho củ khụng bị “lục” hoỏ.
2. Thời vụ trồng khoai tõy
2.1. Vựng đồng bằng Bắc bộ
Diện tớch đất nụng nghiệp khoảng 760.000 ha, trong đú 70% là đất phự sa màu mỡ, cú giỏ trị lớn về sản xuất nụng nghiệp. Đất nụng nghiệp chiếm 51,2% tổng diện tớch của cả vựng.
Khớ hậu cận nhiệt đới ẩm, cú mựa hố núng ẩm nhưng mựa đụng nhiệt độ lạnh và khụ, làm cho cơ cấu cõy trồng đa dạng.
Tài nguyờn nước phong phỳ, cú giỏ trị lớn về kinh tế là hệ thống sụng Hồng và sụng Thỏi Bỡnh. Ngoài ra cũn cú nước ngầm, nước núng, nước khoỏng.
Đõy là vựng trồng khoai tõy lớn nhất chiếm 90% diện tớch trồng khoai tõy của cả nước. Vựng này cú 3 thời vụ
2.1.1. Vụ đụng
Trồng từ 15/10 đến 15/11 d-ơng lịch, thời vụ này không ảnh h-ởng lớn đến cây trồng vụ tr-ớc và vụ sau, thuận lợi khi thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm.
Đõy là vụ khoai tõy cho năng suất và sản lượng cao nhất trong năm. Đồng thời đõy cũng là vụ khoai tõy chớnh.
Vụ đụng thường cú nhiệt độ và ẩm độ thấp thớch hợp cho cõy khoai tõy sinh trưởng phỏt triển tốt ở giai đoạn phỏt triển thõn lỏ.
Sang đến giai đoạn hỡnh thành củ và củ phỡnh to gặp sự chờnh lệch về nhiệt độ giữa ngày và đờm giỳp cho quỏ trỡnh lớn lờn và tớch luỹ chất dinh dưỡng của củ thuận lợi.
2.1.2. Vụ đụng xuõn
Trồng từ 1/12 cho đến cuối tháng 12 d-ơng lịch, thu hoạch vào tháng 3 năm sau.
Thời vụ này sẽ gặp điều kiện thời tiết không thuận lợi, giai đoạn đầu cây gặp lạnh sớm, nhiệt độ và độ ẩm thích hợp cho sâu bệnh phát triển, thu hoạch dễ bị m-a phùn.
Trồng khoai tõy vụ này chủ yếu để làm giống chứ khụng để sản xuất khoai tõy thương phẩm.
2.2. Vựng miền nỳi phớa Bắc
Khớ hậu của vựng mang đặc điểm nhiệt đới ẩm giú mựa, cú mựa đụng lạnh, lại chịu ảnh hưởng sõu sắc của địa hỡnh vựng nỳi.
Đụng Bắc địa hỡnh tuy khụng cao, nhưng lại là nơi chịu ảnh hưởng mạnh nhất của giú mựa Đụng Bắc, là khu vực cú mựa đụng lạnh nhất nước ta. Tõy Bắc tuy chịu ảnh hưởng của giú mựa Đụng Bắc yếu hơn, nhưng do nền địa hỡnh cao nờn mựa đụng cũng vẫn lạnh.
Trung du và miền nỳi Bắc bộ cú thế mạnh đặc biệt để phỏt triển cõy cụng nghiệp cú nguồn gốc cận nhiệt và ụn đới.
2.2.1. Đối với vựng nỳi thấp dưới 1.000m
Vụ đụng trồng thỏng 10 thu hoạch thỏng 1 năm sau. Đõy là vụ khoai tõy chủ yếu và cú năng suất cao. Khoai tõy được sử dụng làm thực phẩm và làm nguyờn liệu chế biến.
Vụ xuõn: Trồng trong thỏng 12 thu hoạch vào cuối thỏng 3 năm sau. Khoai tõy trồng trong vụ này chủ yếu để giữ giống cho vụ sau.
2.2.2. Đối với vựng nỳi cao trờn 1.000m
Do ở độ cao trờn 1.000m so với mặt nước biển nờn nhiệt độ thường thấp hơn so với cỏc vựng khỏc. Vỡ thế thường bố trớ 2 vụ chớnh như sau:
- Vụ thu đụng trồng từ thỏng 9 thu hoạch thỏng 1 năm sau. - Vụ xuõn: trồng thỏng 2 thu hoạch thỏng 5.
2.3. Vựng Bắc Trung Bộ
Thời tiết lạnh và cú những thời kỳ khụ núng do giú phơn gõy nờn. Về mựa đụng, do hỡnh thế vựng này chạy dọc bờ biển Đụng theo hướng Tõy Bắc - Đụng Nam, đún trực diện với hướng giú mựa chủ đạo thổi trong mựa này là giú mựa đụng bắc.
Vựng này vẫn bị ảnh hưởng bởi thời tiết lạnh do giú mựa Đụng Bắc mang đến và thường kốm theo mưa nhiều do giú mựa thổi theo đỳng hướng Đụng Bắc mang theo hơi nước từ biển vào, hơi khỏc biệt với thời tiết khụ hanh của miền Bắc cựng trong mựa đụng.
Về mựa hố, khi giú mựa Tõy Nam hoạt động mạnh thổi từ vịnh Thỏi Lan qua vựng lục địa rộng lớn đến dóy Trường Sơn thỡ bị trỳt hết mưa xuống sườn Tõy Trường Sơn, nhưng vẫn tiếp tục vượt qua dóy nỳi để thổi sang vựng này. Đặc điểm quan trọng của miền khớ hậu này là mựa mưa và mựa khụ khụng cựng lỳc với mựa mưa và khụ của hai miền khớ hậu cũn lại.
Mựa hố, trong khi cả nước cú lượng mưa lớn nhất, thỡ miền khớ hậu này lại đang ở thời kỳ khụ nhất.
Vựng này chỉ trồng khoai tõy 1 vụ trong năm đú là vụ khoai tõy đụng trồng thỏng 10,thỏng 11 thu hoạch thỏng 1, thỏng 2 năm sau.
2.4. Khu vực Đà lạt
Đà Lạt nằm trong vựng nhiệt đới giú mựa cận xớch đạo nhưng lại chi phối bởi độ cao và địa hỡnh nờn khớ hậu mang tớnh chất đặc thự so với vựng lõn cận. Nhiệt độ trung bỡnh trong năm là 18,50C.
Mựa mưa kộo dài từ thỏng 4 đến thỏng 10 hàng năm, mựa khụ từ thỏng 10 năm trước đến thỏng 4 năm sau. Lượng mưa bỡnh quõn là 1.800mm.
Nhỡn chung Đà Lạt cú khớ hậu ụn hoà dịu mỏt quanh năm mựa mưa nhiều, mựa khụ ngăn khụng cú bóo. Khoai tõy ở đõy thường được trồng 2 vụ chớnh
- Vụ thu đụng: Trồng cuối thỏng 9 thu hoạch thỏng 12. - Vụ xuõn: Trồng thỏng 2, 3 thu hoạch thỏng 5, 6.
3. Kỹ thuật trồng khoai tõy thương phẩm
3.1. San đỏy rạch
- San đỏy rạch trước khi đặt củ là biện phỏp nhằm tạo độ bằng phẳng khi đặt củ giống (hỡnh 3.2.1) .
- Dựng cuốc hoặc cào chuyờn dựng rạch 2 hàng cỏch nhau 45- 50cm tạo thảnh rónh sõu 25- 30cm. - Hai hàng cỏch 2 mộp luống 20 - 25cm. Chỳ ý: Khụng rạch hàng ra sỏt mộp luống vỡ khi củ phỏt triển to khụng cú đất kớn lộ ra ngoài sẽ bị xanh củ, giảm chất lượng.
Hỡnh 3.2.1: Dựng cuốc rạch hàng
- Yờu cầu đỏy rạch sõu 25 -30cm, bằng phẳng, khụng gồ nghề và phải lấp kớn phõn khi bún lút. Trỏnh để phõn tiếp xỳc trực tiếp với củ giống.
3.2. Đặt củ giống
3.2.1. Xỏc định mật độ, khoảng cỏch
Mật độ, khoảng cỏch cú ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất của cõy khoai tõy. Vỡ vậy việc xỏc định mật độ, khoảng cỏch thớch hợp là một trong những biện phỏp nhằm tăng năng suất khoai tõy.
Mật độ, khoảng cỏch phụ thuộc vào tớnh chất đất đai, thời vụ, tập quỏn canh tỏc và kớch thước của củ.
* Đối với loại củ cỡ nhỏ
Cứ 1m2 trồng 10 củ
Trồng hàng đụi thỡ một sào (360m2)) cần trồng từ 1.700-1.900 củ (miếng).. Khoảng cỏch: Hàng cỏch hàng : 40 - 45cm
Cõy cỏch cõy : 25 - 30cm. trồng so le theo kiểu nanh sấu. Tương đương 50 - 60 kg giống.
Trồng hàng đơn vẫn đảm bảo từ 1.700 – 1.900 củ giống/1sào Bắc bộ (360m2) tương đương 50 – 60 kg củ giống.
Khoảng cỏch: Cây cách cây : 20- 25cm. Rạch hàng ở giữa luống rồi đặt củ giống vào giữa hàng.
* Đối với củ cỡ trung bỡnh
Trồng hàng đụi thỡ một sào (360m2)) cần trồng từ 1.700-1.900 củ (miếng).. Khoảng cỏch: Hàng cỏch hàng : 40 - 45cm
Cõy cỏch cõy : 25 - 30cm. trồng so le theo kiểu nanh sấu. Tương đương 40 - 45 kg giống.
Trồng hàng đơn vẫn đảm bảo từ 1.700 – 1.900 củ giống/1sào Bắc bộ (360m2) tương đương 40 – 45 kg củ giống.
Khoảng cỏch: Cõy cỏch cõy : 20- 25cm.
Rạch hàng ở giữa luống rồi đặt củ giống vào giữa hàng.
* Đối với củ cỡ to
Trồng hàng đụi thỡ một sào (360m2)) cần trồng từ 1.700-1.900 củ (miếng).. Khoảng cỏch: Hàng cỏch hàng : 40 - 45cm
Cõy cỏch cõy : 25 - 30cm. trồng so le theo kiểu nanh sấu. Tương đương 30 - 40 kg giống.
Trồng hàng đơn vẫn đảm bảo từ 1.700 – 1.900 củ giống/1sào Bắc bộ (360m2) tương đương 30 – 40 kg củ giống.
Khoảng cỏch: Cây cách cây : 20- 25cm.
Hỡnh 3.2.2: Trồng theo luống đụi, đặt củ theo kiểu nanh sấu