VII. CÁCH THỨC ĐO LƯỜNG VÀ ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ:
2. Các tiêu chí đánh giá:
2.1.Sản phẩm và dịch vụ: Sản phẩm và phong cách phục vụ Sản phẩm - Bảng khảo sát ý kiến của Khách hàng về: café, sinh tố, thức ăn… - Vị trí, thiết kế, trang trí của quán - Trưng bày xe - Nhạc, ánh sáng… Phong cách phục vụ - Bảng đánh giá, ý kiến của khách hàng về phong cách phục vụ của nhân viên… Giá cả - Bảng khảo sát giá cả so với các quán cạnh tranh Lượng khách hàng quay trở lại - Số lượng khách hàng quay lại quán so với Tổng số lượng khách hàng đến quán trong 1 quý (3 tháng/lần) 2.2.Thương Hiệu: Thương Hiệu Định vị Thương Hiệu - Bảng khảo sát khách hàng về lợi ích cảm tính, lý tính, tính cách của quán
Truyền thông - Bảng đánh giá hiệu quả của các hoạt động truyền thông trên website, báo chí, TV… Thấu hiểu khách hàng - Tìm hiểu về sự hiểu biết của khách hàng về thương hiệu của quán. - Về các nhu cầu khác của khách hàng trong quá trình hoạt
động của quán.
Khuyến mãi - Đánh giá các hoạt động khuyến mãi:
+ Các hoạt động tài trợ.
+ Thẻưu đãi cho các thành viên
đội moto, khách hàng thân thiết. + Các hoạt động khuyến mãi trong từng quý.
2.3.Doanh thu và chi phí:
Doanh thu và Chi phí
Doanh thu - Doanh thu so với kế hoạch trong quý.
- Tốc độ tăng trưởng doanh số.
Chi phí - Chi phí cốđịnh (Tiền thuê mặt bằng, tiền công cho nhân viên…) - Các chi phí hoạt động PR. - Các khoản chi phí khác… Lợi nhuận - Tổng chi phí so với tổng doanh thu. - Lợi nhuận ròng - Mức lãi, lỗ so với dự tính. 3. Điều chỉnh:
Sau mỗi đợt đánh giá, tùy vào kết quả nghiên cứu, cho thấy sự phù hợp, hiệu quả hay không của chiến lược PR mà quyết định vẫn giữ nguyên chiến lược, hành động theo kế hoạch đã đề ra, hoặc điều chỉnh cho phù hợp hơn với tình hình hiện tại.
KẾT LUẬN
Xã hội hiện nay càng hiện đại và phát triển, mọi nhu cầu của con người ngày càng được nâng cao,với sở thích nói chung của người việt nam về thị trường giải trí đặc biệt là về nhu cầu uống café dường như là 1 phần ko thể thiếu trong thói quen hằng ngày,sự kết hợp hài hòa pha chút gì đó táo bạo của mô hình café moto hứa hẹn sẽđem lại thú vị và bổ ich cho những thói quen vốn dĩđó, thông qua các công cụ như advertorial,event và quảng cáo nói chung, PR đã hỗ trợ rất nhiều cho café moto trong việc đến gần hơn với khách hàng v à nhận được sự hưởng ứng cũng như tin yêu của khách hàng, với những đầu tư cao về thiết kế lẫn kiến thức café moto hứa hẹn đem lại doanh thu như mục tiêu đã đặt ra, qua đó café moto mạnh dạng đầu tư cho chương trình PR này với kinh phí là 930 triệu đồng cho 06 tháng đầu khai trương quán.
PHỤ LỤC 1 MENU Nhóm Stt Tên sản phẩm Giá Café đặc biệt 1 Café moto 50.000 2 Tốc độ & đam mê 50.000 Café Pha chế 3 Cà phê Quế Cinnamon Flavour 39.000 4 Cà phê MẬT ONG Honey Flavour 39.000 5 Cà phê SOCOLA TƯƠI
Fresh Chocolate 39.000 6 Cà phê CAM CHANH
Mixed Orange and Lemon 50.000 7 Cà phê HẠT DẺ
Hazelnut Flavour 50.000
Nước ép trái cây tươi
8 DỪA TƯƠI/ Coconut Fresh 30.000 9 Nước CHANH/ Lemon juice 29.000 10 Nước DỨA/ Pineapple 45.000 11 Nước DƯA HẤU/ Watermelon 45.000 12 Nước ỔI/ Guava 40.000 13 Nước CÀ RỐT/ Carrot juice 50.000 14 Nước BƯỞI/ Pomelo juice 50.000 15 CAM VẮT/ Orange juice 50.000
Nước ép trái cây hỗn hợp
16 THƠM & BƯỞI
Pineapple and Pomelo 50.000 17 THƠM & DỪA TƯƠI
Pineapple and Coconut 50.000 18 THƠM, CAM, CHANH - Pineapple, orange, lemon
and almond sirup 45.000 19 CAM, DƯA HẤU & CHANH DÂY
Orange, Watermelon and passion juice 50.000 20 CAM, CÀ RỐT & TÁO
Orange, carrot and apple 50.000 21 ỔI & LÊ
Guava and Pear juice 50.000
Sinh tố 22 Sinh tố CÀ CHUA Tomato 45.000 23 Sinh tố BƠ Avocado 45,000 24 Sinh tố DÂU Strawberry 50,000 25 Sinh tố THƠM & CAM
Pineapple and Orange 50,000 26 Sinh tố CHUỐI & BƠ
Banana and Avocado 50,000 27 Sinh tố DƯA HẤU & ĐU ĐỦ
Watermelon, papaya, fresh milk 50.000 28 Sinh tố DƯA HẤU & DÂU TÂY
Watermelon and strawberry 55,000 29 Sinh tố CHUỐI, THƠM & BƯỞI
Banana, pineapple, pomelo 50,000 30 SỮA CHUA TRỘN TRÁI CÂY TƯƠI
Thức uống khác
31 NƯỚC SUỐI / Mineral water 29,000 32 TRÀ ĐÀO/ Hot tea 25,000 33 SỮA TƯƠI/ Hot milk 29,000 34 TRÀ LIPTON/ Lipton tea 30.000 35 TRÀ LIPTON SỮA/ Lipton tea with milk 35.000 36 CACAO SỮA NÓNG/ Hot Milk Cacao 35.000
Kem
Hương : CÀ PHÊ/ HẠT DẺ/DỪA/ DÂU/ / SOCOLA/ BẠC HÀ 39 1 viên / single 25.000 40 2 viên / double 35.000 41 3 viên / triple 50.000 Kem đặc biệt Phút đam mê 55,000 THỨC ĂN 42 Bánh mì ỐP LA Bánh mì, 2 trứng ốp la, xà lách và cà chua Bread with 2 sunny-side eggs, salad and tomato
30.000
43
Bánh mì THỊT NGUỘI
Bánh mì Việt Nam, thịt nguội, bơ và Patê Vietnamese bread with ham, butter and Patê
30.000
44
Bánh mì GÀ
Bánh mì đen, thịt gà, xà lách, cà chua
Bread with chicken meat: Dark-rye bread with chicken, salad, tomato
35.000
45
Bánh mì BÒ
Bánh mì Việt Nam, bò tẩm gia vị, xà lách, cà chua, khoai tây chiên
Bread with Beef: Vietnamese bread with beef, lettuce,
salad, tomato and fried potato
46
SANDWICH ĐẶC BIỆT
Ba lớp bánh mì nướng: kẹp jam-bon, trứng, xà lách, cà chua và khoai tây chiên
Club sandwich: Three layer of loast with ham, egg, salad,tomato and fried potato
40.000
47
HAMBURGER
Thịt bò xay, pho mát, cà chua, xà lách
Ham sandwich: Toast with ham, cheese, lettuce, tomato and salad 35.000 48 Mì xào hải sản 35.000 49 Mì xào bò 35.000 50 Mì nước 35.000 Cơm trưa văn
PHỤ LỤC 2 CÁC BÀI PR
Giai đoạn 01:
SẮP RA MẮT 1 SÂN CHƠI MỚI DÀNH CHO NHỮNG TAY CHƠI MOTO
Dường như hình ảnh những chiếc moto phân khối lớn không còn xa lạ với chúng ta khi thời gian gần
đây đường phố sài gòn vẫn luôn náo nhiệt những tiếng động cơ mạnh mẽ của chúng.
Những người sở hửu chúng luôn tìm tòi cho mình những điểu độc đáo nhất và phải chăng café moto sắp có mặt trên thị trường sẽ giúp họ thỏa mãn những điều thú vị mà họ luôn tìm tòi
Với những dịch vụđược cho là mới mẽ cùng cách bày trí đầy ấn tượng hứa hẹn sẽđam lai những gì hài lòng cho những ai đã,đang và sẽ yêu thích dòng xe mạnh mẽ này
Café moto sẽ khai trương vào tháng 1 năm 2011 cùng những quà tặng hấp dẫn, hãy là nhũng người
đầu tiên trải nghiệm cảm giác mới lạ khi đến với café moto…. Giai đoạn 2:
CAFÉ MOTO TÍCH HỢP SỰ HOÀN HÀO
Sau khoảng thời gian ra mắt thị trường giải trí của café moto,dường như ai cũng ấn tượng với cách bày trí độc đáo cùng sự thân thiện pha lẫn chuyên nghiệp trong cách huấn luyện nhân viên của café moto,với dịch vụ “tư vấn miễn phí phong cách chọn xe của bạn” café moto dần tạo được chỗđứng trong long những khách hàng khó tính nhất cho đến những khách hàng luôn tìm tòi sự mới mẻ.
Cùng những thông tin hot nhất trên thị trường về loại xe mà khách hàng quan tâm café moto dần là
điểm dừng chân lý tưởng với mọi độ tuổi với mọi nhu cầu về loại xe moto phân khối lớn
“Sharing the passion” hãy để café moto cùng bạn chia sẽ niềm đam mê!
Giai đoạn 3:
TRẢI NGHIỆM CẢM GIÁC MỚI CÙNG CAFÉ MOTO
Ngày 25 tháng 6 tới đây café moto cùng nhà nhâp khẩu và cung cấp xe Trường Kol moto sẽ tổ chức một buổi dã ngoại trong khoảng thời gian từ ngày 25 đến ngày 26 tháng 6 nhầm ngày thứ 7 và chủ
nhật, đây sẽ là cơ hội để các tay sử dụng moto trong thành phố giao lưu và chia sẽ những trải nghiệm về loại xe phân khối lớn này. Ngoài ra café moto mong muốn đây cũng là sự kiện giúp các đội moto lớn nhở trong thành phố xích lại gần nhau hơn, tạo nên 1 sân chơi đoàn kết và lớn mạnh trong thời gian tới.
Café moto luôn đem lại những điều thú vị cho khách hàng của mình, đây cũng là điểm khiến những ai
đã từng đến với café moto sẽ yêu mến và luôn hài lòng.
PHỤ LỤC 3 LỄ KHAI TRƯƠNG
KỊCH BẢN
STT NÔI DUNG THỜI GIAN MÔ TẢ
PHỤ TRÁCH
1 Đón khách 17h00-18h00 Đội múa lân chào đón khách
Tiếp tân phát press kits NV lễ tân
2 Lễ khai trương
18h00-18h10 Ổn định khách mời và bắt đầu chương trình 18h10-18h30 Nh củạa c hđội múa lân ội chào đón và màn biểu diễn
18h30-18h40
MC gửi lời chào mừng và giới thiệu chương trình lễ khai trương + Giới thiệu đại
biểu và khách mời tham dự MC 18h45-18h55 Đại diện công ty phát biểu khai trương Giám đôc 18h55-19h05 Giới thiệu mô hình café moto
19h05-19h15 Chiý tưởếu ng và xây dđoạn video: quá trình hình thành ựng quán café moto
19h15-19h25 Đại diện công ty lên cắt băng khai trương 19h25-19h35 Đạ chúc mi diện khách mừng và phát biời: ca sểu cĩ Lý Hảm nghải lên ĩ
19h35-19h45 Đưnhân ngày khai tra ra chương trình khuyương ến mãi
19h45-20h15 Giải đáp các câu hỏi thắc mắc từ khách mời 3 Chương trình tiệc 20h15-21h15 Mời khách dùng tiệc buffet và ca nhạc 4 Tiễn khách 21h15-21h30 Tặng quà lưu niệm cho khách Kết thúc chương trình
CHECK LIST CHƯONG TRÌNH
STT Công việc chi tiết
1 Tiệc buffet + Đặt tiệc
2 Thuê + Âm thanh, ánh sáng…
3 Danh sách khách mời gửi thư mời khách tham dự
5 Kịch bản chi tiết và kịch bản MC
6 Chuẩn bị Press kit cùng chNội dung giương trình khuyới thiệu mô hình và dến mãi ịch vụ Café moto
7 Lễ tân Nhân viên phục vụ của quán
9 Thiết kế - in ấn Standee hình sthư mời dự lễ khai trản phươẩm ng, phong màn sân khấu,
10 Chuẩn bị nội dung phát biểu bài phát biểu của Giám đốc + Đại biểu
11 Chuẩn bị các câu trả lời
12
Giảđịnh các tình huống phát sinh và đề xuất phương án dự phòng cho lễ khai trương
13
vận chuyển/ lắp đặt/ tháo dỡ thuê xe
14 Thuê kệ trưng bày sản phẩm va giá đỡ Standee
15 Tập huấn cho tiếp tân
16 Chuẩn bị quà tặng khách mời
17 Xác nhận tham dự
18 Vải cắt băng khánh thành
19 Đặt hoa trang trí
20 Dàn dựng chương trình Thi công
21 Tháo dỡ Sau khi chương trình kết thúc
22 Đánh giá kết quả - Họp rút kinh nghiệm KINH PHÍ DỰ TRÙ LỄ KHAI TRƯƠNG
STT KHOMỤC ẢN CHI TIẾT ĐVT SL ĐƠN GIÁ THÀNH TIỀN GHI CHÚ
1 Đặt tiệc tiệc buffet phần 300 150,000 45,000,000 2 chi phí bao thư tiền mặt
Các Báo viết, báo điện tử PV 6 1,000,000 6,000,000
In băng rôn treo trước
quán m2 8 50,000 400,000
3 In xuấất n - sản
Thuê giá đỡ, standee Cái 4 500,000 2,000,000
Chất liệu Hiflex + công treo
In backdrop sân khấu m2 15 50,000 750,000
In thiệp mời Thiệp 100 5,000 500,000 ChHiflex + ất liệu công treo
Gởi thiệp mời + xác nhận Thiệp 100 10,000 1,000,000
Chi phí set up + Tháo dỡ CT 1 2,500,000 2,500,000 4 Nhân sự MC MC 1 5,000,000 5,000,000 5 Ca sĩ + Ban nhạc 1 20,000,000 20,000,000 6 Chbáo cáo ụp ảnh và rửa ảnh làm CT 1 2,000,000 2,000,000 7 Chi phí khác quay phim CT 1 4,000,000 4,000,000 Thuê Projector Bộ 1 1,000,000 1,000,000 Quà tặng cho khách mời Phần 100 500,000 50,000,000 Hoa tươi Bình 4 80,000 320,000
Vận chuyển + Thi công CT 1 2,000,000 2,000,000
Chi phí văn phòng liên hệ CT 1 1000000 1,000,000
Chi phí dự phòng 1 20000000 20,000,000
Tổng
PHỤ LỤC 4 TALK SHOW
KỊCH BẢN TALK SHOW
STT NỘI
DUNG THỜI GIAN MÔ TẢ Người phụ trách 1 Đón khách 18h00-19h00 Đón khách Lễ tân 2 Chương trình chính 19h00-19h05 MC chào mừng khách đến tham dự và giới thiệu thành phần khách mời MC 19h05-19h30 Trình bày chnhất của thị trủườđềng ) (giới thiệu sản phẩm xe mới Chuyên gia + phim chiếu minh hoạ
19h30-19h45 Giao lưu đặt câu hoi Khách mời 19h45-20h00
Cho chiếu đoạn video về các dòng xe moto sẽ
có mặt trên thị trường 20h10-20h20
Chơi game (rút thăm trúng thưởng, trả lời câu
hoi...) 20h20-20h30 Kết thúc chương trình +tiễn khách CHECK LIST STT Công việc Chi tiết + Âm thanh, ánh sáng… 2 Danh sách khách mời gửi thư mời khách tham dự 3 Kịch bản chi tiết
4 Lễ tân Nhân viên phục vụ của quán
6 thiết kế - in ấn thư mời 7 Phong màn sân khấu, 8 Chuẩn bị các câu trả lời 9 Giảđịnh các tình huống phát sinh và đề xuất phương án dự phòng 10
vận chuyển/ lắp đặt/ tháo dỡ thuê xe
11 Thuê kệ trưng bày sản phẩm va giá đỡ Standee
12 Tập huấn cho tiếp tân và các
PG
13 Chuphẩẩn bm (xe cị tài liủệa nhà cung cu giới thiệu sầp )ản
14 Xác nhận tham dự
15 Đặt hoa trang trí
16 Dàn dựng chương trình
17 Tháo dỡ sau khi chương trình kết thúc
KINH PHÍ DỰ TRÙ
STT KHOẢN MỤC CHI TIẾT ĐVT SL ĐƠN GIÁ THÀNH TIỀN GHI CHÚ
1 chi phí bdưỡng ồi
Các Báo viết, báo điện tử PV 10 500,000 5,000,000
Đại diện sở VHTT&DL PV 1 1,000,000 1,000,000
2 In ấn - sản xuất
In băng rôn treo trước
quán m2 8 50,000 400,000
Chất liệu Hiflex + công treo
Thuê giá đỡ, standee Cái 4 500,000 2,000,000
In backdrop sân khấu m2 15 50,000 750,000 Chất liệu Hiflex + công treo In thiệp mời Thiệp 40 5,000 200,000 Gởi thiệp mời + xác nhận Thiệp 40 10,000 400,000
Chi phí set up + Tháo dỡ CT 1 2,500,000 2,500,000 lắtháo dp ráp + ỡ 3 Nhân sự MC MC 1 5,000,000 5,000,000 HXuân Hiải Chuyênếu/
4 Chi phí khác
Chụp ảnh và rửa ảnh làm
báo cáo CT 1 2,000,000 2,000,000 quay phim CT 1 4,000,000 4,000,000
Thuê Projector Bộ 1 1,000,000 1,000,000
tài liệu cho khach' phần 200 20,000 4,000,000
Hoa tươi Bình 4 80,000 320,000
Bàn chủ
tọa & Tiếp tân
Vận chuyển + Thi công CT 1 2,000,000 2,000,000 Đi, về
Tổng
PHỤ LỤC 5 DÃ NGOẠI Kịch bản chương trình STT THỜI GIAN MÔ TẢ PHỤ TRÁCH 1 06h00-07h00
tập trung các đội moto tại quán + chuẩn bị các vật
dụng cần thiết 2 7h00-7h05 đại diện ban tổ chức phát hiệu lệnh xuất phát
3 9h00 đến Dinh Cô - Long Hải 4 9h00-9h30 các nhóm nhận các vật dụng để cắm trại 5 9h30-10h30 thời gian các nhóm trang trí lều trại của mình 6 10h30-11h30 tổ chức 1 số trò chơi nhỏ Hướng dẫn viên 7 11h30-13h00 ăn trưa, nghỉ ngơi 8 13h00-13h10 chấm điểm lều trại của các nhóm
9 13h10-16h00 show xe + team building
10 16h00-17h30 tắm biển 11 17h30-18h30 ăn tối 12 19h00-20h00 sinh hoạt tại lều trại của các nhóm Hướng dẫn viên 13 20h00-23h00
đốt lửa trại + chia sẽ kinh nghiệm + giao lưu văn nghệ
14 23h00 sinh hoạt tự do
15 07h00-08h30 ăn sáng và nhổ trại 16 08h30 diễu hành từ Dinh Cô xuống Vũng Tàu
17 11h00-13h00 ăn trưa, nghỉ ngơi 18 13h00 xuất phát về Sài Gòn
19 16h00 tập trung tại quán café moto + trao giải thưỏng 20 16h30 kết thúc chương trình CHECKLIST STT Công việc chi tiết 1 Ăn uống + Đặt chỗăn 2 Hậu cần mặt bằng để cắm trại lều trại