- Món canh chua cá lóc giúp giải nhiệt mùa nắng nóng, miền Nam là xứ nóng nên ăn mùa nào cũng hợp.
4.1. Nguyên liệu và gia vị
STT Nguyên liệu và gia vị cần thiết Khẩu phần (4 người) Sự cân bằng Âm Dương 1 Cá lóc 1kg 2 Đậu bắp 200g 3 Bạc hà 300g 4 Cà chua 2 trái 5 Thơm ¼ trái 6 Me chua 3 vắt 7 Giá 150g 42
4.1. Nguyên liệu và gia vị
STT Nguyên liệu và gia vị cần thiết Khẩu phần (4 người) Sự cân bằng Âm Dương 8 Ớt 3 - 5 trái 9 Tỏi ta 3 tép 10 Rau om Vài cọng 11 Ngò gai Vài cọng 12 Đường 13 Bột ngọt 14 Muối
4.2. Cách làm
* Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cá lóc làm sạch cắt ngang từng khúc vừa ăn
4.2. Cách làm
4.2. Cách làm
* Bước 2: Làm chua nước canh
Cho khoảng 3 vắt me chín vào nước ấm để me tan
4.2. Cách làm
* Bước 3: Làm chín và trình bày món ăn
Đầu tiên ta đun sôi 2 lít nước với cốt me đã chuẩn bị, sau đó ta cho cá lóc đã chiên, thơm đã sào và cà chua vào tùy khẩu vị từng người nêm một chút muối, đường, sao cho vị vừa ăn là được.
Nước sôi chỉ vài phút là cá đã chín ta vớt cá ra tiếp tục cho lần lượt đậu bắp, bạc hà vào nấu sôi lại mới cho cá và các loại giá, rau om, ngò gai vào và tắt bếp ngay.
Sau khi tắt bếp ta cho thêm một đến hai thìa nước mắm ngon vào nồi canh cho dịu lại, cuối cùng cho thêm ớt, rồi múc canh chua ra 1 cái tô lớn.