Áp dụng tiến bộ kỹ thuật là then chốt
Trong nghề trồng cà phê, vấn đề tạo hình được xem như một biện pháp kỹ thuật bắt buộc với mục đích tạo cho cây cà phê có bộ tán cân đối, khai thác triệt để không gian riêng có của mỗi cây, tạo sự cân bằng giữa sinh trưởng, ra hoa và đậu quả, đồng thời, ổn định được sản lượng của vườn cây.
Áp dụng tạo hình đơn thân, cây được hãm ngọn. Khi được tạo hình đơn thân, cây cà phê được hãm ngọn ở độ cao khoảng 1.5 mét, tạo điều kiện thuận lợi cho việc chăm sóc, cắt cành, phòng trừ sâu bệnh, thu hoạch.
Giống luôn là yếu tố kỹ thuật quan trọng hàng đầu, tạo ra bước đột phá trong việc tăng năng suất, phẩm chất cây trồng cũng như các đặc tính chống chịu sâu bệnh. Từ năm 2000 trở về trước, hầu hết diện tích cà phê của Việt Nam đều trồng bằng hạt, trong đó, phần lớn là người nông dân tự chọn giống là chính. Do trồng bằng hạt không qua quy trình chọn lọc, tỷ lệ cây cho năng suất thấp, hạt bé, bị nhiễm bệnh gỉ sắt trong vườn khá cao, trung bình từ 5% đến 10%.
Những năm gần đây, Viện Khoa học Kỹ thuật nông, lâm nghiệp Tây Nguyên đã lai tạo, tuyển chọn thành công 16 giống cà phê mới phục vụ tốt yêu cầu phát triển cà phê bền vững. Các giống cà phê mới này không những cho năng suất cao, đạt từ 4,5 đến 7 tấn cà phê nhân/ha, kháng cao với bệnh gỉ sắt, mà còn có kích cỡ hạt được cải thiện. Khuyến cáo, hướng dẫn cho các nông hộ, các doanh nghiệp kỹ
thuật bón phân cân đối dựa vào độ phì của đất và năng suất cây trồng đã mang lại hiệu quả kinh tế cao, tiết kiệm chi phí phân bón.
Tưới nước đã trở thành biện pháp mang tính quyết định đến năng suất cà phê ở Tây Nguyên và các nông hộ có khuynh hướng sử dụng lượng nước tưới quá cao so với nhu cầu của cây cà phê. Qua các nghiên cứu, khuyến cáo các nông hộ, các doanh nghiệp chỉ cần tưới 390 lít nước/gốc, với chu kỳ 22 đến 24 ngày/lần tưới. Nếu chu kỳ tưới là 30 ngày, lượng nước tưới tương đương 530 lít/gốc vẫn đạt năng suất bình quân 3,5 tấn cà phê nhân/ha, giảm gần 50% lượng nước tưới so với trước đây.
Nhân rộng việc sản xuất cà phê có chứng nhận, xác nhận như 4C, UTZ Certified, Liên minh rừng mưa (Rainforest Alliance Certified) đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng ngày càng cao về chất lượng sản phẩm, về nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm cà phê nhân, đồng thời thu hoạch tỉ lệ quả chín phải đạt từ 90% trở lên, chế biến theo đúng quy trình để góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm cà phê nhân của Việt Nam.
KẾT LUẬN
Việt Nam đã có những thành tựu nổi bật về sản xuất cà phê trong hơn 2 thập niên gần đây, thể hiện qua khối lượng xuất khẩu đứng thứ 2 thế giới và giá trị xuất khẩu gần 2,785 tỷ USD trong năm 2019. Nhưng sự tăng trưởng của ngành hàng này chưa bền vững, thể hiện qua quy mô sản xuất chế biến còn nhỏ, tổn thất sau thu hoạch lớn, thương hiệu cà phê Việt Nam đang định hình ở mức giá rẻ, phẩm cấp trung bình, tỷ lệ chậm giao hàng cao, chưa tham gia tích cực vào chuỗi cung ứng gạo toàn cầu… Tình hình cạnh tranh trên thị trường quốc tế đối với mặt hàng cà phê ngày càng gay gắt. Việt Nam không những thế còn phải cạnh tranh với các quốc gia xuất khẩu cà phê giá rẻ như Indonesia, Malaysia... Do đó, muốn duy trì vị thế cạnh tranh và phát triển bền vững trong tương lai, Việt Nam cần phải hoàn thiện và đồng bộ hóa giữa các khâu trong chuỗi cung ứng cà phê; đồng thời phải tham gia tích cực hơn vào chuỗi cung ứng cà phê toàn cầu để nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm cả phê Việt Nam. Các giải pháp nêu trên đòi hỏi phải có sự nỗ lực phối hợp chặt chẽ giữa tất cả thành viên trong chuỗi cung ứng cũng như sự hỗ trợ của tích cực từ phía chính phủ.
Nhóm nghiên cứu xin gửi lời cảm ơn đến cô giáo và bạn đọc đã theo dõi bài tiểu luận. Do mới tiếp xúc với bộ môn Logistic và vận tải quốc tế nên kiến thức của chúng em còn non trẻ, trong quá trình làm bài nghiên cứu không tránh khỏi những thiếu sót. Rất mong nhận được những góp ý thẳng thắn từ phía cô giáo và bạn đọc.
TÀI LIỆU THAM KHẢO1. .http://baodansinh.vn/nestle-tro-thanh-nha-thu-mua-ca-phe-hang-dau-tai-viet-nam-20976.htm 1. .http://baodansinh.vn/nestle-tro-thanh-nha-thu-mua-ca-phe-hang-dau-tai-viet-nam-20976.htm 2. https://www.nestle.com.vn/media/pressreleases/nestle-tang-cuong-dau-tu-vao-linh-vuc-ca- phe-tai-viet-nam 3. https://baomoi.com/cong-ty-nestle-viet-nam-xay-dung-chuoi-san-xuat-ca-phe-ben- vung/c/29020152.epi 4. https://ngkt.mofa.gov.vn/ca-phe-viet-nam-va-bai-toan-tang-truong-xuat-khau-trong-boi-canh- hoi-nhap/ 5. http://thoibaotaichinhvietnam.vn/pages/kinh-doanh/2017-12-14/nhieu-tiem-nang-nang-gap- doi-gia-tri-nganh-ca-phe-51524.aspx 6. https://vietnambiz.vn/ca-phe-viet-voi-tiem-nang-lon-tai-thi-truong-nhat- 20190326185112818.htm 7. https://vietnambiz.vn/usda-du-bao-thi-truong-ca-phe-nam-2019-2020- 20200107181906326.htm 8. https://moit.gov.vn/tin-chi-tiet/-/chi-tiet/nang-cao-chat-luong-san-pham-va-phat-trien- thuong-hieu-chia-khoa-cho-tang-truong-xuat-khau-ca-phe-trong-boi-canh-hoi-nhap- 16871-22.html 9. https://kinhtetrunguong.vn/web/guest/thong-tin-chuyen- de?p_p_id=101&p_p_lifecycle=0&p_p_state=pop_up&p_p_mode=view&p_p_col_id=col umn- 1&p_p_col_count=1&_101_struts_action=%2Fasset_publisher%2Fview_content&_1 01_assetEntryId=502297&_101_viewMode=print&_101_type=content&_101_urlTitl e=giai-phap-nang-cao-chuoi-gia-tri-cho-ca-phe-viet-nam 10. https://marketingai.admicro.vn/chien-luoc-marketing-cua-nescafe-voi-su-noi-troi-den- tu-huong-vi/ 11. https://dantri.com.vn/kinh-doanh/nestle-xay-nha-may-ca-phe-270-trieu-usd-tai-viet- nam-1313780339.htm 12. https://doanhnhansaigon.vn/kinh-doanh/thu-mua-truc-tiep-ca-phe-nestle-vao-cuoc- 1040619.html 13. http://hanoimoi.com.vn/ban-in/Kinh-te/699133/69-trieu-cay-ca-phe-giong-moi-da- duoc-phan-phoi-toi-nong-dan 14. https://baomoi.com/khoi-cong-xay-dung-nha-may-nestle-viet-nam-tai-hung- yen/c/18919334.epi
15. https://nongnghiep.vn/nescafe-plan-giup-nang-cao-nang-suat-vuon-ca-phe- d254224.html
16. https://baomoi.com/doanh-nghiep-dau-tien-tai-viet-nam-dua-cong-nghe-obiter-robot- vao-he-thong-trung-tam-phan-phoi/c/29955931.epi