số đề xuất nhầm nâng cao chất lượng tổ chức và phục vụ buffet tại nhà hàng Prime Bar & Grill
Hoàn thiện cơ sở vật chất
C s v t ch t c a nhà hàng Prime Bar & Grill nhìn chung đ m b o đơ ở ậ ấ ủ ả ả ược quá trình ph c v khách. Tuy nhiên v tính đ ng b v n ch a có, ch màu s cụ ụ ề ồ ộ ẫ ư ỉ ắ c a gh là gi ng nhau song v n t n t i nhi u lo i gh , s thi u đ ng b đó sẽủ ế ố ẫ ồ ạ ề ạ ế ự ế ồ ộ không t o đạ ượ ấc n tượng v i th c khách. Nh n th y m t vài b bàn gh bớ ự ậ ấ ộ ộ ế ị
c p đ y đ trong quá trình ph c v buffet. Vì v y, nên thay đ i m i l i nh ngấ ầ ủ ụ ụ ậ ổ ớ ạ ữ công c d ng c đã quá cũ và cung c p thêm nh ng công c d ng c m i m tụ ụ ụ ấ ữ ụ ụ ụ ớ ộ cách đ ng b .Vì khi s d ng d ch v , công c d ng c cũng góp ph n nhồ ộ ử ụ ị ụ ụ ụ ụ ầ ả hưởng r t l n đ n ch t lấ ớ ế ấ ượng b a ăn và s hài lòng c a th c khách.ữ ự ủ ự
Năng cao chất lượng đội ngũ cán bộ
Đ t o ra nh ng s n ph m có ch t lể ạ ữ ả ẩ ấ ượng cao, ngoài vi c nâng cao ch tệ ấ lượng d ch v , nhà hàng c n quan tâm đ n vi c nâng cao ch t lị ụ ầ ế ệ ấ ượng đ i ngũộ cán b nhân viên đ c bi t là nh ng nhân viên tr c ti p ph c v khách hàng.ộ ặ ệ ữ ự ế ụ ụ
Đ i ngũ nhân viên tr c ti p ph c v khách hàng đó là nh ng nhân viênộ ự ế ụ ụ ữ ti p tân, nhân viên ph c v nhà hàng. Trong th i gian t i nhà hàng c n t ngế ụ ụ ờ ớ ầ ừ bước xây d ng cho mình đ i ngũ nhân viên có trình đ nghi p v cao, h ph iự ộ ộ ệ ụ ọ ả am hi u v khách hàng c a mình đ có nh ng cách ph c v phù h p v i t ngể ề ủ ể ữ ụ ụ ợ ớ ừ đ i tố ượng khách. Đ c bi t là trình đ ngo i ng và nghi p v chuyên môn.ặ ệ ộ ạ ữ ệ ụ Nhà hàng, c n đ ng viên quan tâm nhân viên c a mình thầ ộ ủ ường xuyên h c h iọ ỏ tích lũy kinh nghi m đ ph c v khách hàng ngày m t t t h n.ệ ể ụ ụ ộ ố ơ
Đa dạng sản phẩm dịch vụ
Đ i tố ượng khách đ n nhà hàng là đa d ng, đ n t nhi u qu c gia vùngế ạ ế ừ ề ố mi n khác nhau, thêm vào đó m i th c khách l i l i có nh ng nhu c u r tề ỗ ự ạ ạ ữ ầ ấ phong phú. Vì v y, b ph n b p c n cung c p h n n a nh ng món ăn, th cậ ộ ậ ế ầ ấ ơ ữ ữ ứ u ng và c n b sung nhi u h n n a nh ng món đ c bi t mang hố ầ ổ ề ơ ữ ữ ặ ệ ương v riêngị c a nhà hàng. Đi u này không ch thu hút đ n v i nhà hàng mà còn l m tăngủ ề ỉ ế ớ ằ doanh thu c a VinPearl Phú Qu c Resort & Golf.ủ ố
PHẦN KẾT LUẬN
Nhà hàng Prime Bar & Grill c a VinPearl Phú Qu c Resort & Golf là m tủ ố ộ trong nh ng nhà hàng chuyên ph c v ti c buffet. Đ có đữ ụ ụ ệ ể ược thành công như ngày hôm nay, nhà hàng ph i luôn c g ng hoàn thành t t d ch v và đào t oả ố ắ ố ị ụ ạ đ i ngũ nhân viên ch t lộ ấ ượng, chu đáo, nhi t tình. Bên c nh đó, đ có m tệ ạ ể ộ bu i ti c buffet hoàn h o thì ho t đ ng chu n b và ph c v là y u t quanổ ệ ả ạ ộ ẩ ị ụ ụ ế ố tr ng nh t.ọ ấ
Trong nh ng năm g n đây, buffet đữ ầ ược xem nh s l a ch n hàng đ u vàư ự ự ọ ầ được nhi u ngề ười Vi t Nam a chu ng b i tính m i m , thu n ti n và thú vệ ư ộ ở ớ ẻ ậ ệ ị c a nó. Song bên c nh đó m t s nhà hàng v n còn m c m t vài thi u sót khiủ ạ ộ ố ẫ ắ ộ ế t ch c ti c nh v quy mô, s lổ ứ ệ ư ề ố ượng người dùng là bao nhiêu, nh ng lo iữ ạ th c ăn c n thi t và đ y đ trong ti c buffetứ ầ ế ầ ủ ệ .
Chính vì v y trong quá trình 1 tháng th c t p t i nhà hàng em đã ch n đậ ự ậ ạ ọ ề tài v “ Ho t đ ng chu n b và ph c v ti c buffet t i nhà hàng Prime Bar &ề ạ ộ ẩ ị ụ ụ ệ ạ Grill”.
Chuẩn bị cho tiệc buffet là một quá trình không đơn giản vì vậy toàn thể nhân viên phải có sự phối hợp chặc chẽ với nhau, Khâu chuẩn bị càng nhanh càng hiệu quả thì phục vụ sẽ càng tốt, nhận được sự hài lòng của khách hàng càng nhiều. Để có một quy trình chuẩn bị và phục vụ tốt thì đội ngũ nhân viên phải thường xuyên được rèn luyện kỹ năng nghề nghiệp sau cho tính chuyên môn ngày càng cao, để cho thực khách thưởng thức được cái gọi là nghệ thuật ẩm thực.Vì thế mà nhà hàng và đội ngủ nhân viên phải luôn nổ lực tạo sự mới mẻ từ cách phục vụ, không gian cho đến món ăn nhằm thu hút du khách.
1. Các trang wed: vinpearl-phu-quoc-resort-amp-villas.com.vn.
2. Đ tài báo cáo v quy trình ph c v ăn u ng t i nhà hàng khách s n.net.ề ề ụ ụ ố ạ ạ
3. Quy trình ph c v buffet nhân viên nhà hàng.Hoteljob.vn.ụ ụ
4. T ng quan v nghi p v t ch c buffet.comổ ề ệ ụ ổ ứ