- Khi khách cần thay dụng cụ, thêm đồ gia vị chấm, nước dùng, giấy ăn
5 ung thêm Mi khách ờ
- H i khách xem h có dùng ỏ ọ
thêm đ u ng n a không.ồ ố ữ - H i khách: “ Anh/ ch dùng thêm m t c c bia/ nốỏ ước cam n a ch ?” ho c h i:ữị ứ ạ ặộ ỏ
“ Anh/ch có mu n u ng thêm đ u ng ị ố ố ồ ố
khác n a không?” khi khách t ch i u ng ữ ừ ố ố
thêm đ u ng mà khách đã dùng trồ ố ước đó
6 D n d pọ ẹ
- H i khách xem li u đã có th ỏ ệ ể
d n ly, c c h t đi đọ ố ế ược ch a?ư
- L y nh ng ly, c c đã h t và ấ ữ ố ế
mang đi.
- Ch đỉ ược d n khi khách đã ọ
đ ng ý.ồ
- Xin phép khách trước khi r i ờ
đi.
- Ti n đ n bàn khách, m n cế ế ỉ ườ ỏi h i khách: “Em xin phép d n ly/ c c này ọ ố
được ch ?”ứ ạ
- Tay trái đ khay bê, tay ph i nh c các ly, ỡ ả ấ
c c đã h t và đ lên khay bê.ố ế ể
- Khay luôn được gi thăng b ng trong ữ ằ
quá trình d n.ọ
- Không đ các ly, c c quá sát nhau trên ể ố
khay bê.
- Đ l i các ly, c c h t theo yêu c u c a ể ạ ố ế ầ ủ
khách.
20.Kỹ năng đ t bàn qua đi n tho iặ ệ ạ
Stt Tên bước Cách làm Tiêu chu nẩ 1 Chu n bẩ ị
- S n sàng t p trung s chú ý ẵ ậ ự
vào quá trình giao ti p v i ế ớ
khách qua đi n tho iệ ạ
- Đ m b o không gian xung quanh không cóả ả
ti ng n quá m cế ồ ứ
- Có s n s đ t bàn, l ch bàn, bút vi t.ẵ ổ ặ ị ế