a. 7-10 ngày
84
Câu hỏi 8: Tỉa quả lần 2 sau lần tỉa quả thứ nhất 5-7 ngày. a. Đúng.
b. Sai
Câu hỏi 9: Sau khi định quả, nên chăm sóc quả như thế nào? a. Để quả nằm ngang tránh đáy quả tiếp xúc với đất
b. Để quả nằm ngang tránh đáy quả tiếp xúc với đất, chỉ để quả đứng trước thu hoạch 10 ngày.
Câu hỏi 10: Để hạn chế quả dưa bị thối, quả phát triển tròn đều, màu sắc vỏ quả đẹp cần làm như thế nào?
a. Lót kê quả dưa từ khi đậu quả đến thu hoạch b. 5-7 ngày trở bề cho quả dưa
c. Lót kê quả, 5-7 ngày trở bề cho quả dưa
2. ài t ự à 3.6: Mỗi học viên thực hiện tỉa và định quả cho 20 cây dưa ở ruộng trồng dưa
C. i ớ
- Mỗi cây dưa hấu để 1 quả cho đến khi thu hoạch; Mỗi cây dưa bở để 2-3 quả thu hoạch dưa chín.
- Tỉa bỏ tất cả các quả bị sâu, bệnh, ong châm, phát triển không bình thường, quả lớn hơn (ra hoa thụ phấn trước) và quả bé hơn (ra hoa thụ phấn sau), để lại những quả phát triển cân đối, ra hoa cùng đợt.
85
ài 07. ạo o quả dưa ã bài: 03-07 ụ tiêu
- Trình bày được cách xác định hình để tạo cho quả dưa và cách chuẩn bị dụng cụ để tạo hình và tạo hình cho quả dưa;
- Chuẩn bị được dụng cụ để tạo hình và tạo thành hình cho quả dưa đúng mục đích sản xuất.
A. i du
1. Xá ị tạo o quả dưa: Bắt đầu từ công nghệ tạo hình hoa quả của Nhật Bản, là quốc gia nổi tiếng trong việc ứng dụng khoa học công nghệ vào nông nghiệp, họ đã tạo thành hình hộp vuông cho quả dưa hấu bằng cách để quả phát triển trong khung hình hộp vuông tới khi thu hoạch. Trên cơ sở công nghệ ấy, người trồng dưa hấu ở Việt Nam cũng đã tạo thành nhiều hình độc đáo và có ý nghĩa kinh tế đối với quả dưa hấu.
1.1. Quả dưa vuông
- Trồng dưa hấu để vận chuyển đi xa tiêu thụ, quả dưa hấu có hình hộp vuông (hình 3.7.1) khi xếp vào thùng đỡ tốn thể tích hơn và khi vận chuyển cũng ít bị ảnh hưởng hơn dưa hấu quả tròn.
Hình 3.7.1. Quả dưa hình vuông
- Khi sắp đặt để bán (hình 3.7.2) hay để bảo quản… quả dưa hình hộp vuông chiếm ít không gian hơn và cũng đẹp mắt hơn.
86
- Các giống dưa có vỏ màu vàng (hình 3.7.3), tạo thành hình vuông để trưng tết, sẽ có giá trị kinh tế cao, khi đóng thùng để vận chuyển cũng không tốn thể tích thùng.
Hình 3.7.3. Quả hình vuông thuận tiện khi đóng thùng
1.2. Quả dưa ữ ật
Ngoài dạng hình hộp vuông, còn tạo dạng quả dưa hình hộp chữ nhật (hình 3.7.4)
Hình 3.7.4. Quả dưa hình hộp chữ nhật
Đa dạng hơn, trên vỏ quả dưa dạng hình hộp chữ nhật tạo chữ nổi “Tài - Lộc - Phúc - Thọ” bằng tiếng hán (hình 3.7.5) rất được ưa chuộng trong dịp tết cổ truyền.
87
Quả dưa dạng hình hộp chữ nhật có chữ Tài - Lộc bằng tiếng Việt nổi trên vỏ quả (hình 3.7.6) cũng rất được ưa chuộng trong dịp tết cổ truyền.
Hình 3.7.6. Quả dưa hình hộp có chữ tài lộc bằng tiếng Việt
1.3. Quả dưa é bạ
Một dạng quả dưa vỏ màu vàng, tạo hình nén bạc có chữ tài lộc bằng tiếng Việt nổi trên vỏ quả (hình 3.7.7) càng được ưa chuộng trong dịp tết cổ truyền.
Hình 3.7.7. Quả dưa hình nén bạc có chữ tài lộc nổi bằng tiếng Việt
Quả dưa hình nén bạc, có chữ tài lộc bằng tiếng Việt chìm trên vỏ quả (hình 3.7.8) cũng được ưa chuộng trong dịp tết cổ truyền.
88
- Quả dưa hình nén bạc, có chữ “Tài - Lộc - Phúc - Thọ” bằng tiếng án nổi trên vỏ quả (hình 3.7.9) cũng được ưa chuộng trong dịp tết cổ truyền.
Hình 3.7.9. Quả dưa có hình nén bạc
1.3. ạo quả dưa t à m t số dạ k á
- Quả dưa có hình cái xe hơi (hình 3.7.10) và cũng có chữ nổi trên vỏ quả.
Hình 3.7.10 Quả dưa có hình cái ô tô
- oặc hình lạ mắt khác như hình cái hồ lô có chữ tài lộc trên vỏ quả (hình 3.7.11)
89
- Thậm chí là quả dưa có hình trái tim, có hoa văn trên vỏ quả (hình 3.7.12).
Hình 3.7.12. Quả dưa có hình lạ mắt
2. iá t ị ki tế ủa dưa ượ tạo
Ông Liêm đã có kinh nghiệm trồng dưa trên 20 năm ở Cần Thơ. Mỗi năm thu hoạch 4 vụ dưa, nhưng giá rất bấp bênh. Tình cờ năm 2004, ông xem ti vi thấy bên Nhật Bản dùng khuôn để tạo hình quả dưa rất đẹp, giá bán cao. Ông mày mò, nghiên cứu, tự đúc khuôn và theo dõi sự phát triển của quả dưa để bắt đầu trồng thử nghiệm và cũng đã tạo thành công hình vuông cho quả dưa. Vụ dưa tết năm đó, ông bán cho siêu thị CoopMart và Metro được 22 cặp dưa hình vuông (hình 3.7.13) với giá 180.000 đồng cặp, trong khi dưa cùng loại không tạo hình thì một cặp dưa này chỉ có giá 18 000-20 000 đồng cặp.
Hình 3.7.13. Dưa hấu hình vuống đắt gấp 10 lần dưa không tạo hình
Những năm tiếp theo, một số người trồng dưa ở Cần Thơ, ậu Giang đã cải tiến tạo khuôn để có những quả dưa đẹp hơn, nhiều hình dạng có ý nghĩa hơn để bán vào dịp tết và đã bán được với giá cao như quả dưa hình hồ lô (hình 3.7.14) dao động từ 2 đến 3 triệu đồng cặp.
90
Hình 3.7.14. Dưa hấu hình hồ lô còn đắt hơn
Dưa hấu hình vuông có vỏ màu vàng đậm, có chữ phúc hay chữ lộc, chữ thọ bằng tiếng Hán nổi lên trên vỏ để chưng trong dịp tết dao động từ 2 đến 3 triệu đồng cặp và dưa có vỏ màu vàng, hình cái xe hơi (hình 3.7.15) giá 10 (mười) triệu đồng cặp mà không đủ để bán.
91
Các loại dưa chưng tết, vỏ màu vàng, hình nén bạc, có chữ phúc hay chữ lộc (hình 3.7.16), chữ thọ giá 4-5 triệu đồng cặp, đắt gấp nhiều lần giá của dưa không tạo hình.
Hình 3.7.16. Dưa hấu hình nén bạc còn đắt hơn nữa
Gần đây, thị trường dưa tết ở à Nội đã bắt đầu đón nhận và săn lùng tìm mua dưa chưng tết có hình thỏi vàng khắc chữ Phúc - Lộc - Thọ - Tài, mặc dù giá cao ngất ngưởng so với dưa không tạo hình. Người mua tâm niệm dưa có màu vàng tượng trưng cho sự ấm cúng, thịnh vượng và may mắn, giống như màu vàng của trang sức, vàng bạc đá quý, lại có chữ có ý nghĩa như “Phúc” (hình 3.7.17), “Lộc” hoặc “Tài” … được chưng trong những ngày tết với mong mỏi sẽ đem tới cho gia chủ sự may mắn, phát tài, an khang thịnh vượng trong những ngày đầu năm, đón xuân mới”, có giá 4-5 triệu đồng cặp.
.
Hình 3.7.17. Dưa hấu có chữ nổi trên vỏ quả Chữ “Phúc” trên vỏ
92 Sản phẩm mới nhất do ý
tưởng từ khi nghe thời sự nói về biển đảo, đó là tạo quả dưa hấu hình tim có bản đồ Việt Nam nổi rõ 2 quần đảo oàng Sa và Trường Sa trên vỏ quả (hình 3.7.18), với trọng lượng từ 2-2,2 kg quả. Sản phẩm này đã thành công và sẽ được bán ra thị trường vào dịp Tết Giáp Ngọ 2014 khoảng 50 cặp, dự kiến giá bán 8 triệu đồng cặp.
Hình 37.18. Vỏ quả dưa hấu nổi hình bản đồ
3. C uẩ bị ể tạo quả dưa
3.1. C ọ iố dưa t ồ ể tạo : Tạo hình cho dưa rất khó và mất nhiều công sức, chỉ thực hiện vào các dịp có ý nghĩa. Chính vậy, cần chọn các giống dưa trồng để tạo hình phải có vỏ dày, màu vỏ đẹp, vàng sáng…
3.2. ồ , ăm s ể l y quả tạo
- Điều chỉnh độ ẩm: Tuyệt đối không để cây dưa bị thừa hay thiếu nước. Lúc cây dưa còn nhỏ tưới nhiều lần trong ngày, giai đoạn ra quả tưới nhiều hơn (ruộng dưa có rãnh chứa nước, cung cấp đủ ẩm cho cây dưa, không phải tưới) và tiêu nước kịp thời cho ruộng dưa khi thừa nước.
- Bón phân: Trồng dưa để tạo hình không được bón phân hóa học mà phải bón phân hữu cơ hay các loại phân dơi, phân cá…để dưa có vỏ cứng, ít nước. Lúc thu hoạch vỏ quả bóng, đẹp, bảo quản được lâu.
- Phòng trừ dịch hại: Không để cỏ dại mọc trong ruộng dưa, cỏ dại cạnh tranh dinh dưỡng với cây dưa và là nơi trú ngụ của mầm mống sâu bệnh. Không để sâu bệnh xuất hiện trên ruộng dưa, làm ảnh hưởng đến chất lượng quả.
3.3. C uẩ bị dụ ụ ể tạo
Dụng cụ tạo hình là một cái khuôn. Khuôn tạo hình được làm nhựa trong, cứng hay bằng kính (thủy tinh) sẽ đạt chất lượng tốt, chất liệu khác sẽ khiến dưa d bị nứt, đứt cuống. Khuôn phải đảm bảo có khe hở để cuống của quả dưa và phải có lỗ thông hơi, lỗ thoát nước cho quả dưa. Khuôn thường được làm thành hai mảnh và có các vít lỗ để giữ chặt hai mảnh khuôn sau khi cho quả dưa vào khuôn. Mỗi quả dưa cần một cái khuôn. Dây rút để giữ chặt hai mảnh khuôn.
Thể tích của khuôn lớn nhỏ khác nhau tùy theo các giống dưa có quả to, nhỏ khác nhau. Ví dụ, khuôn tạo hình thỏi vàng nén bạc cho quả dưa có trọng lượng từ 1,4 kg - 1,7 kg có thể tích 16cm3
- 18 cm3.
Người trồng dưa say mê tìm tòi, nghiên cứu sáng tạo thì có thể tự làm khuôn tạo hình cho quả dưa theo ý tưởng của mình.
93
Người trồng dưa không có điều kiện tự làm khuôn, thì có thể đặt làm khuôn theo ý tưởng của mình hay mua khuôn đã tạo sẵn. Ví dụ tại thời điểm tháng 6 năm 2013, giá của 1 khuôn tạo hình cho quả dưa từ 100 000 - 200 000 đồng tùy theo hình dạng và kích thước của khuôn.
ình dạng khuôn tùy theo ý tưởng của người trồng dưa như hình vuông (hình 3.7.19), hình hồ lô, hình nén bạc, hình tháp, hình xe hơi… và trên khuôn có những chữ như tài, lộc, phúc, thọ, chúc mừng năm mới… Khuôn phải sẵn sàng từ khi dưa bắt đầu ra quả (khuôn có thể đặt mua hoặc tự chế).
Hình 3.7.19. Khuôn để tạo hình vuông cho quả dưa
4. iế à tạo
4.1. Xá ị t ời iểm o quả dưa vào k uô
Thời gian từ trồng đến thu hoạch của dưa hấu khoảng 60 - 75 ngày (tùy theo giống). Khi dưa hấu trồng được 40-55 ngày tuổi (đậu quả được 15 ngày), đây là thời điểm tốt nhất để cho quả vào khuôn.
Lưu ý:
Thời gian trồng dưa hấu tạo hình ngắn hơn trồng dưa hấu thường khoảng 5-7 ngày tùy theo thể tích của khuôn.
Như vậy, tạo hình thỏi vàng cho quả dưa có trọng lượng 1,4-1,7kg quả của giống dưa có TGST 60 ngày để thu hoạch dưa vào ngày 20-22 tháng chạp (âm lịch) thì phải xuống giống từ ngày 25 - 26 tháng 10 âm lịch. Bón phân đầy đủ chăm sóc tốt thì sau 15 ngàyđậu quả, quả to bằng nắm tay, tiến hành chọn quả đẹp để vào khuôn.
4.2. C o quả dưa vào k uô
Khi đã chọn được quả dưa để cho vào khuôn, cần phải thực hiện theo các bước (nguồn: www. vn. kỹ thuật trồng dưa hấu thỏi vàng, 22/6/2013) như sau:
Bước 1. Kiểm tra khuôn
Kiểm tra xem khuôn có bị nứt, bị mẻ bên trong không, kiểm tra phần miệng khuôn (chỗ để cho cuống quả dưa vào) có bén cạnh không, nếu bén phải dùng giấy nhám (mịn) đánh cho nhẵn để tránh trầy xước cuống dưa.
94
Bước 2. Cho quả dưa vào khuôn và buộc khuôn
- Cho quả dưa vào khuôn: Cho quả dưa vào một nửa khuôn theo chiều đứng của khuôn, cuống quả nằm bên trên (hình 3.7.20). Úp nửa khuôn còn lại sao cho các lỗ (để rút dây cố định khuôn) trùng với nhau. Sau đó xuyên dây rút (kèm với khuôn) vào lỗ. Mỗi bộ khuôn có 5 dây dài và 10 dây ngắn để buộc cố định 2 mảnh khuôn (độ dài của dây (dài và ngắn) phụ thuộc độ lớn của khung).
Hình 3.7.20. Cho quả dưa vào khuôn
- Buộc dây cố định 2 khuôn: Gài dây và buộc chặt hai mảnh khuôn: + Dùng 2 dây dài buộc dọc khuôn (hình 3.7.21-1)
+ Dùng 3 dây dài quấn quanh và buộc ngang khuôn (hình 3.7.21-2)
Hình 3.7.21.Buộc khuôn bằng 5 sợi dây dài Quả dưa
95
+ Dùng 10 dây ngắn, buộc các lỗ của 2 mảnh khuôn ngoài vành khuôn (hình 3.7.22).
Hình 3.7.22. Buộc nốt các lỗ ở khuôn bằng 10 sợi dây ngắn Bước 3: Đặt khuôn nằm ngang và theo dõi hàng ngày
Sau khi cho quả dưa vào khuôn, đặt khuôn nằm ngang dưới đất để quả dưa lớn theo chiều cao của khuôn. Cứ đặt khuôn trong tư thế nằm ngang cho tới khi quả dưa trong khuôn lớn lên, chiều cao của quả dưa chạm đáy trên và đáy dưới của khuôn (hình 3.7.23). Thường xuyên theo dõi quả dưa phát triển trong khuôn, nếu bị đọng nước trong khuôn phải thông nước ra các lỗ có trên khuôn.
96 Bước 4: Dựng khuôn
Khi chiều cao quả dưa trong khuôn chạm đáy trên và dưới của khuôn thì dựng đứng khuôn (hình 3.7.24) để 2 mặt quả dưa đều hấp thụ ánh sáng. Từ khi dựng đứng khuôn cho tới lúc cắt quả, phải thường xuyên kiểm tra nước đọng trong khuôn cũng như di n biến của dây dưa để xử lý cho có quả dưa đẹp.
Hình 3.7.24. Dựng đứng khuôn đang tạo hình quả
Khi dựng khuôn, phải dùng nẹp cây để giữ cho khuôn đứng vững.
Trường hợp khuôn được tạo thêm hai hình vuông ở hai bên khuôn (hình 3.7.25), khi dựng khuôn sẽ tự đứng vững, không cần cây nẹp để giữ khuôn.
ình 3.7.25. Khuôn có hai hình vuông ở bên khuôn Tương tự cách vào và
buộc khuôn để tạo hình cho quả dưa như vậy, có thể gắn dụng cụ tạo hình bất kỳ cho quả dưa.
Quả dưa lớn lên trong khuôn nào sẽ có hình của khuôn đó. Ví dụ, quả dưa phát triển trong khuôn hình tim (hình 3.7.26) sẽ có dạng hình tim.
Hình 3.7.26. Quả dưa phát triển trong khung hình quả tim
97
Quả dưa phát triển trong khuôn hình thỏi vàng có chữ (hình 3.7.27), quả dưa lớn lên vừa có hình thỏi vàng và vừa có chữ ở trên vỏ của quả dưa.
Hình 3.7.27. Quả dưa phát triển trong khuôn
Có hình tạo khá d dàng như dạng quả hồ lô (hình 3.7.28). Cho khuôn vào phần quả phía gần cuống, phía đáy quả phát triển bình thường, quả dưa sẽ có hình hồ lô.
Hình 3.7.28. Gắn dụng cụ vào quả dưa để tạo hình
Sau bao tâm huyết, sáng tạo. Người trồng dưa phấn khởi khi tạo hình quả dưa thành công (hình 3.7.29)
98
Ruộng dưa tạo hình thỏi vàng đã chuẩn bị được thu hoạch ở quận Bình Thủy- TP. Cần Thơ (hình 3.7.30)
Hình 3.7.30. Ruộng dưa tạo hình chuẩn bị được thu hoạch
4.3. C ăm s dưa tạo
Chăm sóc trong quá trình tạo hình cho quả dưa rất công phu.
- Khi trời nắng, phải dựng đứng quả lên để quả dưa phát triển đều. Đôi khi phải dựng ngược quả dưa (hình 3.7.31) để bề vỏ của quả dưa tiếp xúc đều với ánh sáng mặt trời, thì mới có màu vỏ quả đẹp.
Hình 3.7.31. Dựng ngược quả dưa tạo hình - Khi trời mưa thì lại phải đặt nằm ngang để dưa không bị úng nước. Thường xuyên phải kiểm tra mức độ lớn, độ lệch của quả trong khuôn để chỉnh sửa cho ngay ngắn.
- Khi phải tưới nước cho cây, chỉ tưới sát gốc, không làm ướt quả. Trước thu hoạch 5 ngày, ngừng tưới để dưa ngọt, chắc và bảo quản được lâu.
99
5. ữ lưu ý k i tạo o quả dưa: Dưa tạo hình có giá trị rất cao, nhưng khi tạo hình cần lưu ý để tránh được những rủi ro, hoặc phải làm thử, thăm dò trước để khi đầu tư tạo hình cho dưa sẽ hạn chế tối đa những thất bại.
- Trồng, chăm sóc và tạo hình cho dưa là việc làm rất kỳ công và còn phải cẩn thận, chăm chỉ, khéo léo. Nếu không chú ý sẽ không được