Đối với công tác đào tạo, bồi dưỡng, phát triển nguồn nhân lực: Đây là công việc cần được nhà hàng quan tâm thực hiện thường xuyên. Đối với nhân viên bàn, thông qua phương pháp kèm cặp nhằm nâng cao trình độ cho nhân viên trẻ, tạo cơ hội cho nhân viên tự quan sát học hỏi, tự rèn luyện, nâng cao trình độ ngoại ngữ, nâng cao kỹ năng giao tiếp với khách hàng. Đối với nhân viên không trực tiếp tiếp xúc với khách như nhân viên bếp, chú trọng đào tạo nâng cao tay nghề, tạo điều kiện cho nhân viên bar, nhân viên bếp tham gia vào các khóa đào tạo ngắn ngày về chế biến, dinh dưỡng, VSATTP, … thi nấu ăn, tham gia hội trợ ẩm thực, qua đó nâng cao kiến thức chuyên môn. Đối với cán bộ quản lý là những người tham gia thực hiện công tác kiểm tra, giám sát,hoạt động tác
nghiệp của nhân viên do vậy cần phải có kiến thức tổng hợp gồm kiến thứ chuyên môn, kiến thức quản lý, lãnh đạo, điều hành,…và cần các kỹ năng quản trị liên đến nhà hàng, khách sạn. Bên cạnh đó cần tạo điều kiện để nhóm nhân viên này tham gia thường xuyên các lớp bồi dưỡng hoàn chỉnh kiến thức quản trị, tích cực tham gia hội nghị hội thảo,…
Đãi ngộ, phát triển nguồn nhân lưc: Nhà hàng thường xuyên quan tâm đời sống tinh thần cho nhân viên, công khai chính sách đãi ngộ để thu hút và giữ chân lao động có năng lực làm việc tại nhà hàng, tạo điều kiện phát triển, thăng tiến cho nhân viên.
Tổ chức tốt công tác kiểm tra, nâng cao tay nghề: Tổ chức, cuộc thi tay nghề, nâng cao nghiệp vụ có thể tiên hành theo tháng, quý để nhân viên không ngừng nâng trinh độ.
3.2.2. Nâng cao chất lượng cơ sở vật chất trang thiết bị, phục vụ tại nhà hàng Eresson Beer
Đối với bộ phận bếp: Máy móc thiết bị dùng tại bộ phận bếp là kho lạnh bảo quản đồ tươi,hệ thống hút bụi, tủ nóng,tủ lạnh…có vốn đầu tư lớn, thời gian sử dụng dài nên đẩy mạnh việc kiểm tra, sử dụng đúng kỹ thuật, vệ sinh thường xuyên để kéo dài thời gian sử dụng. Bổ sung tủ lạnh để đảm bảo chất lượng lưu giữ đồ tươi, sống, thêm máy nướng bánh để tiện cho công tác chế biến đồ nhanh hơn. Đối với nồi cơm điện, máy thái, máy ép, máy xay,… cần tiến hành kiểm tra vệ sinh thường xuyên đảm bảo chất lượng sản phẩm. Khi sử dụng cần nắm dõ đặc tính, nguyên lý vận hành để dùng đúng cách đảm bảo an toàn khi sử dụng và độ bền của thiết bị.
Đối với bộ phận bàn: Trang thiết bị dùng chủ yếu trong quá trình phục vụ là: Bàn, ghế, thiết bị đèn chiếu sáng, hệ thống quạt, làm mát, thông gió,…cần thường xuyên kiểm tra, lau chùi sạch sẽ, chú ý thay mới bóng đèn đã cũ. Đối với vật dụng phục vụ như: bát, đĩa, dao, thìa,…có cường độ sử dụng lớn, chu kỳ sử dụng nhiều, dễ rơi vỡ, mất mát, đến thời điểm phục vụ đông thường bị thiếu, nên kiểm tra thường xuyên, nhanh chóng thay mới, luôn chuẩn bị sẵn tại bàn chờ phục vụ, kế hoạch bổ sung nếu thiếu, bố trí, phân loại phân khu vực để đồ khoa học, ngăn nắp, tránh lấy nhầm lẫn, lộn xộn làm trậm quá trình phục vụ. Đối với vật dụng bằng vải thường xuyên tẩy trắng, gấp để gọn gàng tránh để bị nhăn, ố vàng,…
Đối với bộ phận bar: Thiết bị máy móc thường dùng chủ yếu là: máy xay sinh tố, máy pha cafe, hệ thống dây truyền sản xuất bia, tủ lạnh, phòng lạnh,… phục vụ cho việc sản xuất bia, pha đồ uống cho khách hàng cần kiểm tra vệ sinh trước và sau khi pha đồ, cường độ dùng thiết bị trên là nhiều nên cần sử dụng nhẹ nhàng, chánh rơi vỡ,. Vật dụng chủ yếu là ly, cốc thủy tinh, tách tráng men,…cần để trên giá để gọn gang, nhẹ nhàng chành va chạm khi rửa. Cần tiến hành kiểm kê mối ngày, mỗi ca để lên kế hoạch bổ sung, thay mới . nhà hàng cần thay mới hoặc sửa tiếng kêu ở máy pha café, bổ sung 2 máy say sinh tố. Đối với trang thiết bị có đầu tư lớn cần đẩy mạnh kiểm tra thường xuyên và định kỳ, phân loại từng đối tượng nhằm có kế hoạch sử dụng và kiểm tra bảo dưỡng phù hợp.