Các b i báo k oa ọc
(1)Trần T an Trúc, Lý Nguyễn Bình và Nguyễn Văn Mƣời (2008), “Vai trò của PME nội tại và tác động của CaCl2 đến sự thay đổi cấu trúc khóm”, Kỷ yếu Hội nghị khoa học “Cây ăn trái quan trọng ở Đồng bằng sông Cửu Long”, NXB Nông nghiệp, Việt Nam, tr. 309-319. (2)Nguyễn Văn Mƣời, Từ Minh Trung, Lê Vũ Lan Phƣơng, Trần T an Trúc (2010), “Ảnh
hƣởng của độ chín cà chua và nồng độ NaCl đến quá trình ly trích pectin methylesterase từ cà chua (Solanum lycopersicon L.)”, Tạp chí Khoa học Trường ĐH Cần Thơ, 15a, tr. 143-151. (3)Nguyễn Văn Mƣời, Nguyễn Tấn Đạt, Nguyễn Ngọc Huỳnh Trân, Vƣơng Tố Trinh và Trần
T an Trúc (2010), “Một số yếu tố ảnh hƣởng đến hoạt tính pectin methylesterase từ
Aspergillus niger”, Kỷ yếu hội nghị khoa học: Phát triển nông nghiệp bền vững thích ứng với sự biến đổi khí hậu, 26/11/2010, phần II, NXB Nông Nghiệp, tr. 92-101.
(4)Trần T an Trúc, Lê Thị Ngọc Hiếu và Nguyễn Văn Mƣời (2010), “Ảnh hƣởng của điều kiện môi trƣờng đến khả năng sinh enzyme pectin methylesterase từ Aspergillus niger trên cơ chất bã táo (Ziziphus nummularia)”,Kỷ yếu hội nghị khoa học: Phát triển nông nghiệp bền vững thích ứng với sự biến đổi khí hậu, 26/11/2010, phần II, NXB Nông Nghiệp, tr. 102-107. (5)Tran Thanh Truc, Le Thi Ngoc Hieu, Nguyen Van Thanh and Nguyen Van Muoi (2009),
production”, Poster Proceedings in 11th Asean Food Conference, October 21-23, 2009, Brunei, pp. 453 – 457.
(6)Nguyen Van Muoi, Le Vu Lan Phuong, Tran Thanh Truc (2009), “Influence of tomato PME pre-treatments on thermal texture degradation kinetics of pineapple”, Poster Proceedings in 11th Asean Food Conference, October 21-23, 2009, Brunei, pp. 761-764. (7)Nguyen Van Muoi, Vo Thi Kien Hao, Nguyen Van Thanh, Tran Thanh Truc (2010),
“Effect of substrate characteristics to pectinesterase (EC 3.1.1.11) biosynthesis in solid state fermentation and submerged fermentation”, Oral Proceedings of Food Innovation Asia Conference 2010: Indigenous Food Research and Development to Global Market, June 17- 18, BITEC, Bangkok, Thailand, pp. 371-379.
(8)Tran Thanh Truc, Nguyen Van Muoi (2010), “Determination fermentation conditions for pectin esterase biosynthesis in SSF by Aspergillus niger”, Oral Proceedings of Food Innovation Asia Conference 2010: Indigenous Food Research and Development to Global Market, June 17-18., BITEC, Bangkok, Thailand, pp. 390-396.
(9)Tran Thanh Truc, Le Thi Ngoc Hieu, Nguyen Van Muoi (2010), “Optimal of medium fermentation for pectin esterase biosynthesis in SSF by Aspergillus niger”, OralProceedings of Food Innovation Asia Conference 2010: Indigenous Food Research and Development to Global Market, June 17-18, BITEC, Bangkok, Thailand, pp. 397-404.
(10) Tran Thanh Truc, Duong Do Thanh Lan, Nguyen Thi Kieu Linh, Nguyen Van Thanh and Nguyen Van Muoi (2010), “Isolation and screening Aspergillus niger strains producing pectin esterase from kinds of orange and pomelo in Mekong river delta, Vietnam. Poster Proceedings of Food Innovation Asia Conference 2010: Indigenous Food Research and Development to Global Market, June 17-18, pp. 948-954.
(11) Tran Thanh Truc, Le Vuong Hai Nguyet and Nguyen Van Muoi (2011), “Isolation & screening of Aspergillus niger strains for biosynthesis of pectin methylesterase from peels of some apples andfig (Ficus racemosa)”, Journal of Sience and Technology, Vietnam, 49A, pp. 453-458.
(12) Nguyen Van Muoi and Tran Thanh Truc (2011), “Texture improvement of frozen pineapple fruits by Aspergillus niger pectin methylesterase”, Journal of Sience and Technology, Vietnam, 49A, pp. 459-465.
(13) Tran Thanh Truc and Nguyen Van Muoi (2011), “To investigated the feasibility of using agro waste as potential substrate for pectin methylesterase production by Aspergillus niger”, Journal of Sience and Technology, Vietnam, 49A, pp. 489-495.
Đề t i N i n cứu khoa học (1 đề t i cấp Bộ, 4 đề t i cấp Cơ sở)
(1) Trần T an Trúc, Nguyễn Văn Mƣời, Nguyễn Văn Thành, Lê Thị Ngọc Hiếu, Võ Thị Kiên Hảo (2010), “Đánh giá hiệu quả sinh pectin methylesterase từ Aspergillus niger ở điều kiện lên men khác nhau”, Đề tài NCKH cấp cơ sở, Trường ĐH Cần Thơ, TNCS 2009-07. (2) Trần T an Trúc, Nguyễn Văn Mƣời, Nguyễn Văn Thành, Nguyễn Ngọc Huỳnh Trân, Vƣơng Tố Trinh (2010), “Xác định môi trƣờng lên men tối ƣu cho quá trình sinh tổng hợp pectin methylesterase từ Aspergillus niger sử dụng cơ chất bã táo ta và vỏ cam sành”, Đề tài NCKH cấp cơ sở, Trường Đại học Cần Thơ, TNCS 2010-03.
(3) Trần T an Trúc, Nguyễn Văn Mƣời, Nguyễn Văn Thành, Dƣơng Đỗ Thành Lân, Nguyễn Thị Kiều Linh, Lê Vƣơng Hải Nguyệt, Lê Thị Ngọc Hiếu, Nguyễn Tấn Đạt, Võ Thị Kiên Hảo, Nguyễn Ngọc Huỳnh Trân, Vƣơng Tố Trinh (2012), “Nghiên cứu khả năng sinh pectin methylesterase từ một số dòng Aspergillus niger đƣợc phân lập và tuyển chọn”, Đề tài NCKH cấp Bộ, Bộ Giáo Dục và Đào tạo, B2010-16-161.
(4) Trần T an Trúc, Nguyễn Văn Mƣời, Nguyễn Văn Thành, Nguyễn Ngọc Huỳnh Trân, Vƣơng Tố Trinh (2011), “Các yếu tố ảnh hƣởng đến tính chất pectin methylesterase từ
Aspergillus niger”,Đề tài NCKH cấp cơ sở, Trường Đại học Cần Thơ, TNCS 2011-05. (5) Trần T an Trúc, Nguyễn Văn Mƣời, Nguyễn Văn Thành, Nguyễn Thị Tú Hồng, Tạ Thị Trúc Linh, Nguyễn Thị Hồng Luyến (2011), “Một số giải pháp cải thiện hoạt tính enzyme pectin methylesterase (EC 3.1.1.11), Đề tài NCKH cấp cơ sở, Trường ĐH Cần Thơ, T2011-07.