1. TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU
2.2.1. Phương pháp nghiên cứu thực nghiệm đơn yếu tố
Trong quá trình sấy long nhãn có rất nhiều yếu tố làm ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm, thời gian sấy và mức tiêu thụ năng lượng riêng. Các yếu tố bao gồm: tốc độ sấy, thời gian sấy, nhiệt độ sấy, hệ số nạp đầy, khối lượng riêng, độ ẩm, khoảng cách giữa các khay sấy...
Để lựa chọn các yếu tố ảnh hưởng nhiều nhất, có thể dùng phương pháp thu thập các thông tin qua các tài liệu tham khảo và tìm hiểu ý kiến của các chuyên gia có kinh nghiệm về vấn đề đang nghiên cứu, nhờ đó có thể loại bớt những yếu tố không cần thiết. Cuối cùng chọn lọc ra các yếu tố ảnh hưởng cơ bản đến độ khô không đồng đều của sản phẩm sấy và mức tiêu thụ nhiên liệu, bao gồm:
- Nhiệt độ tác nhân sấy, T (o C)
- Tốc độ khí ở cửa ra quạt gió v (m/s); - Khoảng cách giữa các khay sấy h (cm);
Tiến hành phương pháp thí nghiệm đơn yếu tố để xác định mức ảnh hưởng của các yếu tố đến độ khô không đồng đều của sản phẩm sấy( %) và chi phí nhiên liệu Nr (kg than/h), đồng thời xác định được khoảng biến thiên nghiên cứu.
Các yêu tố vào được ký hiệu như sau: x1- Nhiệt độ tác nhân sấy, T (o C)
x2- Tốc độ khí ở cửa ra quạt gió v (m/s); x3- Khoảng cách giữa các khay sấy h (cm); Các thông số ra được ký hiệu như sau:
Y1- Độ khô không đồng đều của sản phẩm sấy (%) Y2- Mức tiêu thụ nhiên liệu (kg/h).
Các thí nghiệm đơn yếu tố sẽ xác định được ảnh hưởng của từng yếu tố đến các thông số Y1 và Y2 [6], [7], [8], [11], [19]. Thông qua kết quả nghiên cứu thực nghiệm đơn yếu tố xác định được mức cơ sở, mức biến thiên và khoảng nghiên cứu thích hợp của mỗi yếu tố làm cơ sở cho nghiên cứu thực nghiệm đa yếu tố.
Trong quá trình thực hiện phương pháp đơn yếu tố phải tuân theo các quy tắc bố trí thí nghiệm và gia công số liệu. Quy tắc bố trí thí nghiệm phải đảm bảo tính chất ngẫu nhiên, xác định thứ tự thí nghiệm có thể áp dụng cách rút thăm hoặc đánh số theo "bảng số ngẫu nhiên" mà xác định thứ tự. Chúng tôi đã dùng cách rút thăm.