Ao nuôi
Cá đối có thể nuôi trong ao nhỏ 200m2, hay có thể trong đầm vài ha. Ao đầm nên có phần trảng với mức nước sâu 50- 70cm để kích thích thức ăn tự nhiên phát triển. Ngoài ra chung quanh ao đầm phải có mương sâu 1-1,5 m để cá trú ở. Trong ao đầm cần có một chỗ sâu chỗ cống cấp thoát nước để dể dàng thu hoạch sau này.
Cũng như ương, trước khi nuôi cần chuẩn bị ao kỹ bằng cách bón vôi và phân chuồng như trên.
Thả giống và chăm sóc
Trước khi thả cần thuần hóa như khi ương, tốt nhất nên thả ghép các loài cá khác nhau như cá chép và rô phi. Mỗi ha ao, đầm thả 2.500 con cá chép, 1.500 con rô phi và 1.000- 2.000 con cá đối. Nếu chỉ nuôi đơn cá đối thì mật độ thả là 4.000- 10.000 con/ ha.
Bón phân chuồng như phân gà, heo hàng tuần 1.000 kg/ha mỗi 2 tuần. Có thể bổ sung thêm thức ăn viên hay cám, bột cá với tỷ lệ 5-10 % trọng lượng cá nuôi.
Hình 14: Ao tôm quảng canh cải tiến - tiềm năng nuôi kết hợp cá đối Thu hoạch
Nuôi 4-5 tháng, cá đạt trọng lượng khoảng 500 g thì thu hoạch. Do cá lớn khó thu hoạch bằng lưới kéo khi nước đầy do chúng có khả năng phóng rất cao, do đó cần tháo cạn nước để cá rút về vũng nước đọng và dùng lưới kéo. Sau đó tháo kiệt và bắt bằng tay. Quản lý tốt, tỷ lệ sống có thể đạt 85 % và năng suất cá Đối 700-800 kg/ha/vụ, những cá nhỏ có thể thả lại nuôi tiếp.