acid của vi khuẩn BL4
Nguồn dinh dưỡng cacbon là nhân tố quyết định tới sự phát triển và sự
tổng hợp γ-PGA của vi khuẩn. Để đánh giá ảnh hưởng của nguồn dinh dưỡng
cacbon tới sự tổng hợp γ-PGA của vi khuẩn BL4, môi trường lên men PGM
đã được thay đổi nguồn cacbon là glucose, Lactose, glycerol và sucrose. Kết
0 5 10 15 20 25
Glucose Lactose Glycerol Sucrose
Nguồn cacbon N ồ n g đ ộ P G A ( g /l )
Bảng 4.6: Ảnh hưởng của nguồn cacbon tới sự tổng hợp gamma polyglutamic của vi khuẩn BL4
Nguồn cacbon 0,1%
(w/v) Glucose Lactose Glycerol Sucrose
Hàm lượng gamma
polyglutamic acid trong
dịch lên men sau 60h
21,4 15,9 23,1 15,2
Hình 4.4: Biểu đồ ảnh hưởng của nguồn cacbon tới sự tổng hợp gamma polyglutamic acid của vi khuẩn BL4
Qua số liệu bảng 4.6 và hình 4.4 cho thấy nguồn dinh dưỡng cacbon có
ảnh hưởng nhất định tới sự tổng hợp γ-PGA của vi khuẩn BL4. Nguồn cacbon
thích hợp nhất là glycerol, sau đó là glucose với nồng độ của sản phẩm sau
60h lên men là 23,1 và 21,4 g/l. Suctose là cơ chất cho kết quả tổng hợp γ-
PGA thấp nhất trong 4 loại cơ chất khảo sát với hàm lượng γ-PGA 15,2 g/l,
PHẦN 5
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
5.1. Kết luận
- Từ sản phầm đồ uống lên men truyền thống đã phân lập được 4 chủng
vi khuẩn có khả năng tổng hợp γ-PGA, trong đó chủng BL4 có khả năng tổng
hợp γ-PGA cao nhất.
- Chủng BL4 là vi khuẩn gram dương, hình que, có đặc điểm hình thái
và sinh hóa với nhiều điểm tương đồng với Bacillus subtilis.
- Điều kiện sinh tổng hợp γ-PGA của vi khuẩn BL4 là: môi trường nuôi
cấy PGM với nguồn cacbon thay thế là glycerol 2,5%; pH môi trường là 7 và
thời gian nuôi cấy là 60h. Với điều kiện nuôi cấy này sẽ cho sản lượng γ-PGA
trong môi trường lên men khá cao là 23,1 g/l.
5.2. Kiến nghị
Do thời gian và điều kiện nghiên cứu còn hạn chế, để đề tài hoàn thiện
hơn cần phải thực hiện các nghiên cứu tiếp theo sau đây:
- Định danh chủng vi khuẩn BL4 và nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng
khác như nhiệt độ nuôi cấy, nguồn nitơ, khoáng... đến sinh tổng hợp γ-PGA
của vi khuẩn nhằm tối ưu hóa quá trình này.
- Nghiên cứu ứng dụng chủng BL4 trong sản xuất γ-PGA và sử dụng
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Tiếng việt
1. Lê Phước Cường, Lê Thị Xuân Thúy (2013), “Nghiên cứu cải tiến kỹ thuật
tuyển nổi sử dụng axit gamma-polyglutamic để tách loại than hoạt tính và ion chì trong nước”, Tạp chí KHCN-DHDN, số 12.
2. Tô Minh Châu, 2001, Giáo trình thực tập vi sinh vật học, NXB Hà Nội.
3. Nguyễn Hương (2005), “Nghiên cứu và ứng dụng chất keo tụ PGα21 có
khả năng phân huỷ sinh học”, Tạp chí CN hóa chất, số 6.
4. Nguyễn Quang Huy (2004). “ Hoạt tính bảo vệ của polyglutamic acid
(PGA) đối với papain chống lại tác dụng của tia phóng xạ gamma”. Tạp
chí KHCN-DHQGHN. KHTN & CN. TXX. Số 2.
Tiếng anh
5. Ashiuchi, M., Soda, K., and Misono, H. (1999) A poly-γ-glutamate
synthetic system of Bacillus subtilis IFO 3336 gene cloning and biochemical analysis of poly-γ-glutamate produced by Escherichia coli clone cells. Biochem Biophys Res Commun 263: 6–12.
6. Andrew Richard, Argyrios Margaritis., (2003) Optimization of cell growth
and poly(glutamic acid) production in batch fermentation by Bacillus subtilis. Biotechnology Letters, Issue 6, pp 465-468.
7. Ben-Zur, N., Goldman, D.M., 2007. γ -Poly glutamic acid: a novel peptide
for skin care. Cosmetics Toiletries Mag. 122 (4), 64–72.
8. Candela, T., Mock, M., and Fouet, A. (2005a) CapE, a 47-amino-acid
peptide, is necessary for Bacillus anthracis poly-glutamate capsule synthesis. J Bacteriol 187: 7765–7772.
9. Dekie, L., Toncheva, V., Dubruel, P., Schacht, E.H., Barrett, L., Seymour,
L.W., 2000. Poly-L-glutamic acid derivatives as vectors for gene
10. Dengyi. X, Guangzheng. L, Yunsen. L , Xiaoping. L, Fengxin. Y and
Xiaodong. z. Study on sterlization and storage o f enzymatic
preparations by irradiation, Radiat. Phys. Chem, 42, 1993, pp. 617-619
11. Ho, G.H., Ho, T.I., Hsieh, K.H., Lin, P.Y., Yang, J., Yang, K.H., Yang,
S.C. γ-Polyglutamic Acid Produced by Bacillus Subtilis (Natto):
Structural Characteristics, Chemical Properties and Biological Functionalities. 2006. Journal of the Chinese Chemical Society, 53,
1363-1384.
12. Inbaraj, B.S., Wang, J.S., Lu, J.F., Siao, F.Y., Chen, B.H., 2009.
Adsorption of toxic mercury (II) by an extracellular biopolymer poly(γ - glutamic acid). Bioresour. Technol. 100, 200–207.
13. Ishwar B. Bajaj and Rekha S. Singhal, 2009. Sequential optimization
approach for enhanced production of gamma polyglutamic acid from newly isolated Bacillus subtilis. Food technol. Biotechnol. 47 (3) 313 -
322. ISSN 1330-9862.
14. Kivanc, M., Yilmaz, M., Cakir , E., 2011. Isolation and identification of
lactic acid bacteria from boza and their microbial activity against several reporter strains. Turk Biol 35: 313-314.)
15. Kunioka, M., (1997), “Biosynthesis and chemical reactions of poly(amino
acid) from microorganisms”, Appl Microbiol Biotechnol, 47, 469-475.
16. King, W.E., Fister, R.P., Norris, S.J., 2007. Slow-release fertilizer and
method of making and using same. WO/024753.
17. Li, C., Yu, D.F., Newman, A., Cabral, F., Stephens, C., Hunter, N.,
Milas, L., Wallace, S.,1998. Complete regression of well-established
tumors using novel water-soluble poly (L-glutamic acid)–paclitaxel conjugate. Cancer Res. 58, 2404–2409.
18. Manocha, B., Margaritis, A. A Novel Method for the Selective Recovery
Fermentation Broth. 2010. Biochemical. 734-736.
19. Otani, Y., Tabata, Y., Ikada, Y., 1999. Sealing effect of rapidly curable
gelatin-poly (L-glutamic acid) hydrogel glue on lung air leak. Ann.
Thorac. Surg. 67, 922–926
20. Ornek D , Jayaraman A, Syrett BC , Hsu CH , Mansfeld FB , Wood. T.
Pitting corrosion inhibition of aluminum 2024 bu Baccillus biofilms secreting polyaspartate or γ- polyglutamate. Appl Microbiol Biotechnol.
2002. Apr: 58(5):651-657.
21. Okamoto, S., Yoshii, H., Ishikawa, T., Akagi, T., Akashi, M., Takahashi,
M., Yamanishi, K., Mori, Y., 2008. Single dose of inactivated Japanese
encephalitis vaccine with poly(γ-glutamic acid) nanoparticles provides effective protection from Japanese encephalitis virus. Vaccine 26 (5),
589–594.
22. Stadtman ER (1966) Allosteric regulation of enzyme activity. Adv
Enzymol 28: 41-154.
23. Rao. M, Porwate A.V, Bhole A. G. Removal of Cr6+ and Ni2+ from
oqueous solution using bagosse and flyash. Woste Manage: 2002, 22:
821-830.
24. Shi, F., Xu, Z., Cen, P., 2007. “Microbial production of natural poly amino
acid”, Science in China Series: Chemistry, vol. 50, no. 3, pp. 291-303.
25. Shih, I.L., Van, Y.T., 2001. The production of poly (γ-glutamic acid) from
microorganism and its various applications. Bioresour. Technol. 79,
207–225.
26. Sakai, K., Sonoda, C., Murase, K., 2000. Bitterness relieving agent. WO0021390.
27. Sung, M. H. Chung Park, Chul-Joong Kim, Haryoung Poo, Kenji Soda,
Makoto Ashiuchi. Natural and edible biopolymer poly-gamma-glutamic
28. Sung, M.H., Kim, C.J., Poo, H.R., Hong, S.P., Lee, J.S., Kim, J.Y., 2006.
Composition for adjuvant containing poly-gamma-glutamic. WO090968.
29. Thorne, C. B., Leonard, C.G., 1958. “Isolation of D- and L-glutamyl
polypeptides from culture filtrates of Bacillus subtilis”, J. Biol. Chem.,
Vol. 233, no. 5, pp. 1109-1112.
30. Tanimoto, H., Sato, H., Kuraishi, C., Kido, K., Seguto, K., 1995. High
absorption mineral-containing composition and foods. US patent
US5447,732.
31. Tanimoto, H., Fox, T., Eagles, J., Satoh, H., Nozawa, H., Okiyama, A.,
Morinaga, Y., Susan, J., Fairweather-Tait, S.J., 2007. Acute effect of
poly-glutamic acid on calcium absorption in post-menopausal women. J.
Am. College Nutr. 26 (6), 645–649.
32. Uto, T., Wang, X., Akagi, T., Zenkyu, R., Akashi, M., Baba, M., 2009.
Improvement of adaptive immunity by antigen-carrying biodegradable nanoparticles. Biochem. Biophys. Res. Commun. 379 (2), 600–604.
33. Urushibata, Y., Tokuyama, S., and Tahara, Y. (2002) Characterization of
the Bacillus subtilis ywsC gene, involved in γ-polyglutamic acid production. J Bacteriol 184: 337–343.
34. Yang, L.C., Wu, J.B., Ho, G.H., Yang, S.C., Huang, Y.P., Lin, W.C.,
2008. “Effects of Poly-γ-glutamic Acid on Calcium Absorption in Rats”.
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry Vol. 72. No. 12 P 3084-3090.
35. Yao J., Xu H., Wang J., Yang M, Ouyang P. “Removal of Cr (III), Ni (III)
and Cu (III), by poly(γ-glutamic acid) from Bacillus subtilis NX-2. J.