Thành phần( Số lượng trong 100g sản phẩm)
Theo tiêu chuẩn của Grain precessing corporatin, Mỹ
Gluxit 94,5
ẩm 5,0
Kết luận:
• Về enzyme amylase : Ngành công nghệ sinh học trên thế giới nói chung và ở Việt Nam nói riêng đang rất phát triển. Do vậy việc đi sâu tìm hiểu về enzyme amylase, nguồn thu nhận amylase từ vi sinh vật nói chung và chủng nấm mốc Asp. Oryzae
và những ứng dụng của nó mang lại là một nhiệm vụ quan trọng để từ đó làm tiền đề để tìm ra những enzyme mới và nâng cao hoạt lực của chúng góp phần đưa nền kinh tế Việt Nam hội nhập với nền kinh tế thế giới
• Về maltodextrin: là một loại hóa chất được sử dụng trong dược phẩm, thực phẩm, ngoài ra nó còn được sử dụng để sản xuất kẹo, bánh, kem, trà hòa tan, nước ngọt, sữa bột... và rất nhiều ứng dụng khác nữa. Tuy nhiên bên cạnh những lợi ích không thể phủ nhận đó chúng còn tồn tại một số những tác hại làm ảnh hưởng tới sức khoẻ của con người nên cần phải suy nghĩ và tìm hiểu kĩ trước khi sử dụng.
Khuyến nghị:
Với khả năng kì diệu mà enzyme mang lại cho con người, mong rằng trong thời gian tới các nhà khoa học sẽ tiếp tục nghiên cứu để tìm ra nhiều loại enzyme mới, có tính đặt hiệu và độ tinh sạch cao, tận dụng những lợi ích mà vi sinh vật mang lại để thay thế cho các loại enzyme được lấy từ động vật, thực vật nhằm thiết lập một nền sản xuất sinh thái bền vững, hòa hợp với thiên nhiên, bảo vệ các loài đông vật, giảm ô nhiễm môi trường.