3. Sơ lược về sấy bằng khí nóng.
Sấy bằng khí nóng là một phương thức sấy mà ở đó tác nhân sấy được sử dụng là khí nóng ( không khí nóng). Khí tác nhân sấy có các thông số (I,t,x) xác định được đưa vào thiết bị sấy, lấy đi ẩm của vật liệu sấy từ đó giúp vật liệu sấy đạt độ ẩm theo yêu cầu. Khí nóng có thể được tạo ra nhờ các buồng đốt bằng điện, không khí được hút vào các buồng đốt trong đó có chứa các Caloriphe dùng để gia nhiệt cho không khí, sau khí ra khỏi caloriphe khí đạt được nhiejt độ yêu cầu tiếp tục được cho đi vào buồng sấy thực hiện quá trình sấy.
Ưu điểm.
- sấy được các vật liệu sấy yêu cầu có độ sạch cao. - Ít gây ăn mòn cho thiết bị sấy.
- Tốn ít chi phí hơn cho khâu xử lí khí thải sau sấy.
- Cải thiện được môi trường làm việc cho công nhân và thân thiện với môi trường hơn so với khí lò.
-
Nhược điểm.
- Kinh phí để tạo được tác nhân sấy cao hơn so với khí lò. - Sử dụng nhiều thiết bị.
Phạm vi sử dụng.
- Thường dùng để sấy lương thực, thực phẩm.
- Sấy xà phòng, sấy sữa.
- Sấy trong dược phẩm.
4. Thiết bị sấy bằng khí nóng.
Có rất nhiều thiết bị sấy bằng khí nóng, nhưng ở đây ta chỉ đề cập tới thiết bị sáy bằng khí nóng loại phun. Loại này thường dùng để sấy sữa hay xà phòng.
a. Cấu tạo và nguyên lí hoạt động.
27
H. Sơ đồ thiết bị sấy phun loại tổ hợp.
1. TB lọc khí 2. Thùng chứa vât liệu đầu 3,9. Bơm li tâm 4. Phòng sấy 5. Bộ lọc khí 6. Quạt hai chiều
7. Bộ lọc vi khuẩn 8. Calorife 10. Cơ cấu thu sản phẩm 11. Xyclon 12.Thùng chưa sản phẩm 13.Bộ tháo xyclon.
Nguyên lí hoạt động.
Vật liệu cần sấy vào buồng sấy thông qua thiết bị 1,2 đi từ trên xuống, khí nóng được tạo bởi clorife đi từ dưới lên vào buồng đốt, vật liệu được cho qua vòi phun li tâm siêu tốc tốc đọ lên tới 2000 vòng/s tạo ra các hạt cực nhỏ tiếp xúc với tác nhân sấy, trong trong thời gian rất ngắn vật liệu được sấy khô và thu qua cơ cấu thu sản phẩm 10. Phần còn lại khí sau khi ra khỏi buồng sấy được cho qua hệ thống xyclon để lọc lấy các hạt sản phẩm nhỏ bị cuốn theo và đưa về (10). Sau một thời gian hoạt động các xyclon được thay thể và bảo trì bởi 13.
b. Ưu nhược điểm.
Ưu điểm.
- Tốc độ sấy nhanh.
28
- Năng suất khá tốt 500-1000 kg/h.
Nhược điểm.
- Chi phí chế tạo, lắp đặt, bảo trì cao do hệ thống khá cồng kềnh.
- Chỉ sấy được dạng huyền phù, bột nhão. - Cơ cấu đầu phun phức tạp.