VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIấN CỨU 3. 1. ĐỐI TƯỢNG NGHIấN CỨU
Giống ngan Phỏp R71 SL cấp ụng bà nhập từ Phỏp, ngan Phỏp R71SL cấp bố mẹ và con thương phẩm.
- Dũng ụng nội (trống A): 32 con - Dũng ụng ngoại (trống C): 95 con - Dũng bà nội (mỏi B) : 105 con - Dũng bà ngoại (mỏi D) : 318 con
3. 2. ĐỊA ĐIỂM NGHIấN CỨU
Tại Trung tõm nghiờn cứu Gia cầm Thụy Phương - Viện Chăn nuụi Tại cỏc hộ chăn nuụi ở một số tỉnh phớa Bắc
3. 3. THỜI GIAN NGHIấN CỨU
Từ thỏng 8/2006 đến thỏng 8/2008
3. 4. NỘI DUNG NGHIấN CỨU
1. Đặc điểm ngoại hỡnh
2. Nuụi sống và sức khỏng bệnh 3. Khả năng sinh sản
4. Khả năng sinh trưởng
5. Tiờu tốn và chi phớ thức ăn cho 1 đơn vị sản phẩm
3. 5. PHƯƠNG PHÁP NGHIấN CỨU
3. 5. 1. Sơ đồ cụng nghệ tạo ngan thương phẩm R71SL
Ngan ụng bà: trống SLA x mỏi SLB trống SLC x mỏi SLD
Ngan bố mẹ: Trống SLAB x mỏi SLCD
Sơ đồ 3.1. Sơ đồ cụng nghệ tạo ngan thương phẩm R71SL Mỏi SLB SLCD SLAB Trống SLA Mỏi SLD Trống SLC Thương phẩm SLABCD
3. 5. 2. Chế độ chăm súc, nuụi dưỡng a. Đối với ngan ụng bà, bố mẹ
Bảng 3. 1. Chế độ dinh dưỡng nuụi ngan Phỏp ụng bà, bố mẹ
Ngan con Ngan dũ
Chỉ tiờu 1- 4 tuần 5 - 8 tuần 9 - 12 tuần 13- 21 tuần 22 - 25 tuần Ngan đẻ Dập đẻ ME (KCal/kg TĂ) 2900 2850 2800 2700 2750 2800 2650 Protein (%) 20 19 18 14 16 18 13 Canxi (%) 1,1 0,88 0,86 0,58 0,68 3,58 1,45 Photpho (%) 0,9 0,83 0,74 0,54 0,64 0,71 0,5 Lyzin (%) 1,18 1,23 1,10 0,86 1,03 0,91 0,77 Methioxin (%) 0,38 0,46 0,92 0,37 0,48 0,53 0,37
Bảng 3. 2. Chế độ chăm súc, nuụi dưỡng ngan Phỏp ụng bà, bố mẹ
Giai đoạn Tuần tuổi Mật độ
(cm/m2) Chế độ cho ăn Chế độ chiếu sỏng 1 - 2 25 - 30 ăn tự do 24h/ngày 3 - 4 7 - 10 ăn tự do 5 - 8 6 - 8 ăn hạn chế 14h/ngày Ngan con 9 - 12 6 - 8 ăn hạn chế 12h30/ngày Ngan dũ 13 - 20 6 - 8 ăn hạn chế 9h30 - 10h30/ngày Ngan hậu bị 21 - 24 6 - 8 ăn hạn chế ỏnh sỏng tự nhiờn
Ngan sinh sản >25 4 - 5 ăn theo tỷ lệ
b. Đối với ngan thương phẩm
Bảng 3. 3. Chế độ dinh dưỡng nuụi ngan thương phẩm Giai đoạn (tuần tuổi)
Chỉ tiờu 1- 4 5 - 8 9 - 12 Protein (%) 22 19 17 ME (kCal/kg TĂ) 2850 2950 3050 Lyzin (%) 1,0 0,99 0,98 Methioxin (%) 0,6 0,4 0,47 Ca (%) 1,0 0,97 0,98 P (%) 0,45 0,64 0,32 Xơ (%) 4,0 3,45 2,49 Lipit (%) 4,2 4,52 4,82
Chế độ chăm súc nuụi dưỡng, vệ sinh thỳ y phũng bệnh theo quy trỡnh của Trung tõm nghiờn cứu Gia cầm Thụy Phương
3. 5. 3. Cỏc chỉ tiờu theo dừi 3. 5. 3. 1. Đặc điểm ngoại hỡnh
Quan sỏt màu sắc lụng lỳc 01 ngày tuổi và khi trưởng thành kớch thước cỏc chiều đo lỳc 12 tuần tuổi.
3. 5. 3. 2. Tỷ lệ nuụi sống và sức khỏng bệnh
Là tỷ lệ (%) số con cuối kỳ so với số con đầu kỳ, đõy là chỉ tiờu đỏnh giỏ về sức sống và sức khỏng bệnh của đàn ngan.
Số con cuối kỳ (con) Tỷ lệ nuụi sống (%) =
Số con đầu kỳ (con) x 100
3. 5. 3. 3. Khả năng sinh trưởng
+ Sinh trưởng tớch lũy: Cõn ngan lỳc 01 ngày tuổi, cõn toàn bộ ngan thớ nghiệm đó được gắn số cú thể để theo dừi, theo dừi riờng về giới tớnh. Ngan
được cõn từng cỏ thể vào một ngày nhất định trong tuần trước khi cho ăn. Theo dừi khối lượng cơ thể từ 1 - 12 tuần tuổi. Xỏc định sinh trưởng tuyệt đối bằng khối lượng cơ thể được tớnh bằng g và được xỏc định theo Nguyễn Thiện (1995), [41].
V2 - V1
A =
T
Trong đú: A: Sinh trưởng tuyệt đối (gr/con/ngày)
V2: Khối lượng trung bỡnh cơ thể lần cõn sau V1: Khối lượng trung bỡnh cơ thể lần cõn trước T: Khoảng thời gian giữa 2 lần cõn
+ Sinh trưởng tương đối: xỏc định theo tiờu chuẩn Việt Nam (1977), [36] P2 – P1
R (%) =
P2 + P1
x 100
2
Trong đú: R(%) là sinh trưởng tương đối
P1 là khối lượng cơ thể cõn lần trước (g) P2 là khối lượng cơ thể cõn lần sau (g)
+ Năng suất thịt:
Khả năng sản xuất thịt của ngan ở 12 tuần tuổi được xỏc định theo phương phỏp mổ khảo sỏt gia cầm của Bựi Quang Tiến (1993), [52]. Ở thời điểm kết thỳc thớ nghiệm, mỗi lụ chọn 3 trống, 3 mỏi cú khối lượng tương đương khối lượng trung bỡnh mỗi lụ. Cỏc chỉ tiờu đỏnh giỏ như sau:
- Khối lượng thõn thịt là khối lượng ngan sau khi cắt tiết, vặt lụng, bỏ
đầu, chõn và cỏc cơ quan nội tạng.
Khối lượng thõn thịt (gr) Tỷ lệ thõn thịt (%) =
Khối lượng thịt đựi trỏi (gr) x 2 Tỷ lệ thịt đựi trỏi (%) =
Khối lượng thõn thịt (gr) x 100 (khối lượng thịt đựi trỏi bỏ da, xương)
Khối lượng thịt đựi (gr) Tỷ lệ thịt đựi (%) =
Khối lượng thõn thịt (gr) x 100 (Khối lượng thịt đựi đó bỏ da và xương)
Khối lượng thịt ngực (gr) Tỷ lệ thịt ngực =
Khối lượng thõn thịt (gr) (Khối lượng thịt ngực đó bỏ da, xương)
Khối lượng mỡ bụng (gr) Tỷ lệ mỡ bụng =
Khối lượng thõn thịt (gr) x 100
+ Thành phần húa học của thịt
Được phõn tớch tại phũng Phõn tớch của Viện Chăn nuụi. Xỏc định cỏc chỉ tiờu: - Hàm lượng vật chất khụ. - Hàm lượng protein tổng số. - Hàm lượng mỡ tổng số. - Hàm lượng khoỏng tổng số. 3. 5. 3. 4. Khả năng sinh sản
- Tuổi thành thục: Tuổi thành thục của mỗi đàn ngan được tớnh từ khi toàn đàn đạt tỷ lệ đẻ 5% trở lờn.
- Năng suất trứng: là tổng số trứng đẻ ra (quả) trờn tổng số ngan mỏi nuụi đẻ trong khoảng thời gian quy định, được tớnh từ thỏng đẻ thứ nhất đến hết hai pha đẻ (thỏng đẻ đầu tiờn tớnh từ khi tỷ lệ đẻ đạt 5%, theo cụng thức hướng dẫn của Trần Đỡnh Miờn và Nguyễn Văn Thiện (1995), [30].
Số trứng thu đ−ợc (quả) Năng suất trứng (quả/mái/tháng) = Số mái bình quân trong tháng (con)
Tổng số trứng đẻ ra trong tháng (quả) Tỷ lệ đẻ/tháng (%) =
Số ngày trong thỏng x số mỏi bỡnh quõn trong thỏng (con)
- Khối lượng trứng
Trứng được cõn từng quả bằng cõn cú độ chớnh xỏc cao ± 0,1gr (cõn điện tử của Nhật hoặc cõn kỹ thuật của Trung Quốc). Cõn trứng ở cỏc tuần 27 - 28; 37 - 38; 42 - 43. Mỗi tuần cõn bảy ngày liờn tục toàn bộ số trứng đẻ ra.
Khối lượng trứng cõn được (gr) P tb (trứng) = S ố trứng cõn (quả) - Tỉ lệ phụi và ấp nở Số trứng cú phụi(quả) Tỉ lệ phụi (%) = Tổng số trứng vào ấp (quả) x 100
Số ngan con nở ra (con) Tỉ lệ nở (%)
= Tổng số trứng vào ấp (quả) x 100
- Cỏc chỉ tiờu về chất lượng trứng
Được xỏc định theo phương phỏp của M. V. Orlov (1974), [99]
- Chỉ số hỡnh dạng: Xỏc định bằng dụng cụ đo của Nhật Bản, cú độ chớnh xỏc 0,01mm (trứng ở tuần tuổi 37 - 38).
Chỉ số hỡnh dạng =
R D
Trong đú: D là chiều dài trứng R là chiều rộng trứng
- Độ chịu lực của vỏ trứng (kg/cm2) được xỏc định bằng lực kế ộp của Nhật FHKISHIDA
- Chỉ số lũng đỏ: Trứng vừa đẻ ra trong ngày (trứng ở tuần tuổi 37 - 38) được xỏc định bằng thước kẹp cú độ chớnh xỏc ± 0,01mm, đo chiều cao và đường kớnh lũng đỏ của quả trứng.
- Chỉ số lũng đỏ (ID) = hD : dD Trong đú: ID là chỉ số lũng đỏ HD là cao lũng đỏ d D là đường kớnh lũng đỏ - Chỉ số lũng trắng (IE) = hE : dE Trong đú: IE là chỉ số lũng trắng HE là cao lũng trắng DE = (dE min + dE max) : 2
- Đơn vị Haugh (HU) được tớnh theo cụng thức của R. Haugh (1973) trờn cơ sở quan hệ giữa khối lượng trứng và chiều cao lũng trắng đặc được xỏc định theo cụng thức:
Hu = 100lg (H - 1,7w0,37 + 7,6) Trong đú: Hu là đơn vị Haugh
H là chiều cao lũng trắng đặc W là khối lượng trứng (gr)
- Độ dày vỏ trứng (mm) được xỏc định bằng micromet cú đọ chớnh xỏc ± 0,01mm, lấy vỏ trứng ở 3 phần: đầu tự, phần xớch đạo và đầu nhọn, búc màng dưới vỏ và đỏ.
3. 5. 3. 5. Tiờu tốn và chi phớ thức ăn cho 1 đơn vị sản phẩm Đối với ngan thịt:
+ Lượng thức ăn tiờu thụ = lượng thức ăn ăn vào - lượng thức ăn dư thừa + Tiờu tốn thức ăn/kg tăng trọng (kg)
Lượng thức ăn tiờu thụ (kg) Kg thức ăn/kg tăng trọng =
Khối lượng tăng (kg) + Chi phớ thức ăn/kg tăng trọng (đồng)
Tổng số TĂ tiờu thụ (kg) x giỏ thành TĂ đ)
Chi phớ thức ăn/kg tăng trọng =
3. 5. 3. 6. Chỉ số sản xuất, chỉ số kinh tế
+ Chỉ số sản xuất (PN): Chỉ số sản xuất (production number) tớnh theo cụng thức của Hóng Ross Brees (1990).
Khối lượng cơ thể bỡnh quõn (g) x % nuụi sống PN =
ngày nuụi x tiờu tốn TĂ/kg tăng trọng x 10 Căn cứ vào sự biến đổi của giỏ trị PN, ta xỏc định được thời điểm giết mổ cú hiệu quả kinh tế nhất và so sỏnh được hiệu quả kinh tế nhất và so sỏnh được hiệu quả kinh tế giữa cỏc lụ thớ nghiệm.
* Chỉ số kinh tế EN (Economic Number) Chỉ số sản xuất (PN) EN =
Chi phớ thức ăn/kg tăng trọng (đ) x 1000 * Đối với ngan sinh sản
Thức ăn thu nhận (kg) Tiờu tốn tă/10 quả trứng (kg) =
Trứng đẻ ra (quả) x 10
Chi phớ TĂ thu nhận (đ)
Chi phớ thức ăn/10 ngan con loại 1 (đ) =
Số ngan con loại 1 (con) x 10
3. 5. 3. 7. Tính −u thế lai
Công thức tính −u thế lai đ−ợc áp dụng theo Nguyễn Phúc Giác Hải, Lasley J. F (1974), [16]
H(%) = 100 [εF1 -(εB + εM) : 2 ] : [εB + εM] : 2 Trong đú: H% là ưu thế lai của con so với bố mẹ
εF1 giỏ trị trung bỡnh của tớnh trạng ở con lai F1
εB, εM là giỏ trị trung bỡnh của tớnh trạng ở bố, mẹ
Cỏc số liệu thu được xử lý theo phương phỏp thống kờ sinh vật học bằng chương trỡnh Minitab 14 và Excel 2000 tại Trung tõm Nghiờn cứu Gia cầm Thụy Phương- Viện Chăn nuụi.
4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Đặc điểm sinh sản của ngan Đặc điểm sinh sản của ngan
Khả năng đẻ trứng của ngan, theo H. Đơcỏcvin, A. Đơcrỳt (1978), [12] ngan đẻ 22 tuần được khoảng 60 - 80 quả ở mỗi ngan cỏi. R. Ralph Say (1987), [86] ngan ở cỏc nước nhiệt đới đẻ 45 trứng/ mỏi/năm khi nuụi tập trung. Ở Việt Nam, Nguyễn Thiện và cộng sự (1994), [40] ngan nội trắng đẻ
69,3 quả, cũn ngan loang đẻ 65,2 quả/ mỏi/năm, ngan Phỏp nuụi chăn thả tại nụng thụn đẻ 100,26 quả/mỏi/năm, cũn nuụi tập trung đẻ 74,8 quả/mỏi/năm. Theo Bựi Quang Tiến, Lờ Thị Thuý (2001), [54], tuổi đẻ lần đầu của ngan khỏ muộn so với vịt và thay đổi lớn: từ 6 thỏng rưỡi đến 8 thỏng rưỡi. Nếu cho ăn tốt ngan đẻ sớm hơn, nếu nuụi tồi, ngan sẽ đẻ muộn. Thời gian khai thỏc đối với ngan đẻ trong vũng 3 năm, tuy nhiờn sản lượng trứng cao nhất là ở năm đẻ thứ nhất.
4. 1. NGAN ễNG BÀ
4. 1. 1. Đặc điểm ngoại hỡnh
Ngoại hỡnh thể chất phản ỏnh năng suất gia sỳc về sinh trưởng cũng như sinh sản của gia sỳc và gia cầm. Kết quả nghiờn cứu của chỳng tụi cho thấy:
Lỳc 01 ngày tuổi ngan cú màu lụng vàng rơm, chõn và mỏ màu hồng cú hoặc khụng cú đốm đen hoặc nõu ở trờn đầu. Khi trưởng thành, ngan cú màu lụng trắng tuyền, chõn và da màu vàng, mỏ màu hồng, mắt tinh nhanh. Thõn hỡnh cõn đối, thõn dài ngực sõu, lưng phẳng, con trống dỏng đi hựng dũng vững vàng.
Ảnh 4.1. Ngan con 01 ngày tuổi
4. 1. 2. Kớch thước cỏc chiều đo lỳc 12 tuần tuổi
Theo dừi kớch thước cỏc chiều đo cơ thể trờn đàn ngan ụng bà R71SL chỳng tụi thu được kết quảở bảng 4. 1.
Bảng 4. 1. Kớch thước cỏc chiều đo lỳc 12 tuần tuổi (cm)
Trống SLA Mỏi SLB Chỉ tiờu n(con) x±mx Cv (%) n(con) X±mx Cv (%) Dài lưng 30 27,51±0,15 3,10 30 21,70±0,12 3,10 Dài lườn 30 16,34±0,35 11,7 30 12,72±0,27 11,70 Vũng ngực 30 35,99±0,25 3,80 30 31,66±0,19 3,40 Dài đựi 30 9,24±0,66 3,60 30 6,78±0,05 4,40 Dài chõn 30 15,17± 0,07 2,60 30 10,93±0,05 2,30 Trống SLC Mỏi SLD Dài lưng 30 27,40±0,14 2,80 30 21,64±0,12 3,10 Dài lườn 30 16,31±0,32 10,90 30 12,70±0,26 11,6 Vũng ngực 30 35,81±0,26 0,26 30 31,64±0,21 3,70 Dài đựi 30 9,18±0,06 3,70 30 6,81±0,04 3,30 Dài chõn 30 15,13±0,07 2,50 30 10,87±0,06 2,1
Qua bảng 4. 1 cho thấy chiều đo dài l−ng của ngan trống từ 27,4 - 27,51 cm; ngan mái từ 21,64 - 21,7 cm; chiều đo vòng ngực của ngan trống từ 35,81 - 35,99cm; ngan mái từ 31,64 - 31,66 cm; chiều đo dài l−ờn của ngan trống từ 16,31- 16,34cm; ngan mái từ 12,7 - 12,72 cm.
4. 1. 3. Tỷ lệ nuôi sống
Tỷ lệ nuôi sống là chỉ tiêu phản ánh sức sống và chất l−ợng giống của đàn ngan giống, thể hiện khả năng thích nghi của chúng đối với điều kiện môi tr−ờng sống.
Khi nhập đàn ngan Pháp R71SL về từ Pháp, do đây là giống ngan quý, chúng tôi đl triển khai, chăm sóc, nuôi d−ỡng cách ly hoàn toàn trong giai đoạn 12 tuần tuổi đầu với ph−ơng pháp phòng bệnh và vệ sinh thú y định kỳ, th−ờng xuyên, nên tỷ lệ nuôi sống đạt rất cao. Kết quả đ−ợc thể hiện trên bảng 4. 2. Tỷ lệ nuôi sống giai đoạn ngan con (1-12 tuần tuổi) đạt từ 96,88% đến
99,86%. Kết thúc giai đoạn 24 tuần tuổi trống SLA đạt 93,75%; mái SLB đạt 96,19% trống SLC đạt 95,79% và mái SLD đạt 99,68%.
Các tác giả Phùng Đức Tiến, Trần Công Xuân, D−ơng Thị Anh Đào, Hoàng Văn Tiệu và cộng sự (2003), [48] cho biết kết quả về tỷ lệ nuôi sống đàn ngan ông bà R71 ở các giai đoạn ngan con đạt từ 97,40 - 100%; giai đoạn ngan dò, hậu bị đạt 97,20 - 100%.
Bảng 4. 2: Tỷ lệ nuôi sống
Trống SLA Mái SLB Trống SLC Mái SLD TT Đầu
con TLNS (%) Đầu con TLNS (%) Đầu con TLNS (%) Đầu con TLNS (%)
1 32 100 105 100 95 100 314 100 2 32 100 105 100 95 100 314 100 3 32 100 105 100 95 100 314 100 4 32 100 105 100 95 100 314 100 5 32 100 105 100 95 100 314 100 6 32 100 104 99,05 95 100 314 100 7 32 100 104 99,05 95 100 314 100 8 31 96,88 104 99,05 95 100 314 100 9 31 96,88 103 98,10 95 100 313 99,68 10 31 96,88 103 98,10 93 97,89 313 99,68 11 31 96,88 102 97,14 93 97,89 313 99,68 12 31 96,88 102 97,14 93 97,89 313 99,68 1-12 96,88 97,14 97,89 99,86 13 31 96,88 102 97,14 93 97,89 313 99,68 14 31 96,88 102 97,14 93 97,89 313 99,68 15 31 96,88 102 97,14 93 97,89 313 99,68 16 31 96,88 102 97,14 93 97,89 313 99,68 17 31 96,88 102 97,14 93 97,89 313 99,68 18 31 96,88 102 97,14 93 97,89 313 99,68 19 31 96,88 102 97,14 93 97,89 313 99,68 20 31 96,88 102 97,14 93 97,89 313 99,68 21 31 96,88 101 96,19 92 96,84 313 99,68 22 31 96,88 101 96,19 91 95,79 313 99,68 23 30 93,75 101 96,19 91 95,79 313 99,68 24 30 93,75 101 96,19 91 95,79 313 99,68 1-24 93,75 96,19 95,79 99,68
Kết quả nghiờn cứu về tỷ lệ nuụi sống cho thấy đàn ngan ụng bà R71S L cú khả năng phỏt triển tốt trong điều kiện chăn nuụi ở Việt nam.
4. 1. 4. Khối lượng cơ thể
Khối lượng cơ thể thuộc về tớnh trạng số lượng, được quy định bởi cỏc yếu tố di truyền, đồng thời biến đổi mạnh dưới tỏc động của mụi trường bờn ngoài (Nguyễn Phỳc Giỏc Hải, (1974), [16], Trần Đỡnh Miờn, 1975, 1981, 1992; Trương Xuõn Ngọc, 1984) dẫn theo Phựng Đức Tiến và cộng sự.
Trong chăn nuụi gia cầm, khối lượng cơ thể là một chỉ tiờu kinh tế kỹ
thuật quan trọng khụng chỉ đối với gia cầm nuụi thịt mà rất quan trọng đối với gia cầm sinh sản, đặc biệt là giai đoạn hậu bị. Khối lượng gia cầm trước khi vào đẻ phản ỏnh chế độ chăm súc nuụi dưỡng giai đoạn hậu bị cú hợp lý hay khụng.
Theo dừi khối lượng ngan ụng bà ở cỏc tuần tuổi chỳng tụi thu được kết quả được thể hiện ở bảng 4. 3:
Kết thỳc giai đoạn ngan con (1- 12 tuần tuổi) trống SLA đạt 4022,31g; mỏi SLB đạt 2523,23g; trống SLC đạt 3670,32g; mỏi SLB đạt 2210g/con. So với Hóng đạt từ 92,2 đến 94,0%.
Kết thỳc giai đoạn ngan dũ, hậu bị (13 - 24 tuần tuổi) khối lượng trống