- Lò sấy Lò sấy
4.1.Phương pháp sấy nóng:
4.1.2 Sấy đối lưu
• Ưu điểm :
+Sấy nhanh ,sản xuất liên tục ở quy mô lớn ,chi phí nhân công thấp ,vận hành và bảo dưỡng tương
đối đơn giản .
+Sản phẩm ít bị hư hại
+Nhiệt độ vật liệu sấy thấp,sản phẩm dạnh bột nhỏ không cần phải nghiền.
• Nhược điểm:
+Chi phí đầu tư cao ,yêu cầu độ ẩm ban đầu cao để đảm bảo nguyên liệu có thể bơm đến thiệt bị tạo giọt lỏng.
+Chi phí năng lượng cao.
+Kích thước phòng sấy tương đối lớn,cơ cấu phun phức tạp.NEXT
•Sấy tầng sôi:
+Làm việc liên tục hoặc bán liên tục, đối với các nguyên liệu có độ ẩm ban đầu trung bình, kích thước nhỏ.
+ Tốc độ sấy trung bình, năng suất bay hơi tối đa tiêu biểu là 910
+Ứng dụng: Đậu, rau củ, dạng lát mỏng hoặc dạng cục
*Ưu điểm:
• Kiểm soát điều kiện sấy tốt ,tốc độ sấy cao.
• Làm việc theo mẻ ,độ ẩm của sản phẩm đồng nhất • Hệ số dẫn nhiệt ,cấp nhiệt từ bề mặt trao đổi nhiệt
của thiết bị đến lớp sôi rất lớn. • Trở lực tương đối nhỏ ổn định.
• Cấu tạo thiết bị đơn giản gọn nhẹ dễ chế tạo,ứng dụng rộng rãi.
*Nhược điểm:
• Thời gian lưu của các hạt trong lớp sôi không đều . • Các hạt rắn bị va đập, bào mòn, vỡ vụn tạo nhiều
bụi, do đó thiết bị phải có thiết bị thu hồi bụi, thành thiết bị tầng sôi phải chịu được mài mòn, nhất là khi gia công các hạt có cạnh sắc.
• Có hiện tượng tích điện và tĩnh điện có khả năng gây cháy nổ.
4.1.2 Sấy đối lưu
• Sấy trục lăn: