Chỉ số hình dáng Chỉ số hình dáng = Chỉ số lòng đỏ Chỉ số lòng đỏ = Chỉ số lòng trắng Chỉ số lòng trắng = Tỷ lệ lòng trắng Tỷ lệ lòng trắng =
Lƣợng thức ăn ăn vào/ô chuồng Số gà / ô chuồng
Số gà/ô chuồng
Tổng lƣợng thức ăn ăn vào
Tổng số trứng đẻ ra trong thời gian thí nghiệm
Tổng số trứng đẻ ra trong thời gian thí nghiệm
Tiêu tốn thức ăn/gà/ngày Khối lƣợng trứng/gà mái/ngày
Chiều dài quả trứng (cm)
Chiều rộng quả trứng (cm) x 100 Chiều dài quả trứng (cm)
Chiều dài quả trứng (cm)
Chiều cao lòng đỏ (cm)
Đƣờng kính trung bình của lòng đỏ (cm)
Chiều cao của lòng trắng đặc (cm) Đƣờng kính trung bình của lòng trắng đặc (cm)
Đường kính trung bình của lòng trắng đặc (cm)
Khối lƣợng lòng trắng (g) x100 Khối lƣợng trứng (g)
Khối lƣợng trứng trung bình mỗi ngày/ô chuồng Tổng số trứng trên /ô chuồng
23
Tỷ lệ lòng đỏ
Tỷ lệ lòng đỏ =
Tỷ lệ vỏ
Tỷ lệ vỏ =
Độ dày vỏ, mm: Đo độ dày vỏ trứng bằng thƣớc chuyên dụng, không tách rời màng vỏ trứng ra. Độ dày vỏ đƣợc tính trung bình dựa trên 3 điểm: đầu lớn, xích đạo và đầu nhỏ của quả trứng.
Đơn vị Haugh (Haugh Unit, HU): là đơn vị dùng đề đánh giá chất lƣợng lòng trắng.
HU = 100 x log(T – 1,7 x W0,37+ 7,57) T, mm: độ dày lòng trắng đặc
W, g: trọng lƣợng trứng
Màu lòng đỏ: đƣợc xác định bằng quạt so màu Roche.
Tỷ lệ các thành phần của quả trứng: tách riêng các thành phần: lòng đỏ, lòng trắng, vỏ trứng. Sau đó cân trọng lƣợng riêng từng phần, tỷ lệ các thành phần của quả trứng của quả trứng đƣợc tính bằng cách lấy khối lƣợng của thành phần đó chia cho khối lƣợng quả trứng.