11 SS (m g/l ) 25 60 B <G2 33 Ghi chú: S - Sạch B- Hơi bẩn G1: Giới hạn tối thiểu
G2: Giới hạn tối đa
B-Bẩn RB-Rất bẩn: xếp loại theo chỉ tiờu của Lee & Wang
G2: Giới hạn tối đa: Xếp loại theo *- “Một số chỉ tiờu tạm thời về mụi trường ban hành 1993”.
Độ đục của nước hồ Thành Cụng rất cao, hàm lượng chất lơ lửng từ 25- 60mg/l (bảng 2). Do hàm lượng chất hữu cơ cao nờn nhu cầu oxy hoỏ học của hồ cũng ở mức rất cao là 536 mg/l. Điều này cho thấy hàm lượng chất hữu cơ cao là nguồn gõy ụ nhiễm cho hồ.
Trong bỏo cỏo Nguyễn Kim Chi đó thống kờ và phõn loại nước thuỷ vực, hồ trong thành phố bằng cỏc chỉ tiờu thuỷ lý, thuỷ hoỏ, thuỷ sinh. Từ đú đưa ra kết luận như sau: “Theo kết quả phõn tớch chất lượng nước cỏc hồ Hà Nội năm 1991 và 1994, thấy năm 1994 chất lượng nước cỏc hồ giảm hẳn. Phần lớn cỏc hồ đều ụ nhiễm chất hữu cơ, thể hiện qua giỏ trị BOD, NH4+, NO3-, NO2- và PO4-3 vượt quỏ chỉ tiờu cho phộp hàng chục lần. Hàm lượng chất dinh dưỡng cỏc hồ đều thuộc chế độ giàu dinh dưỡng” về tỡnh trạng nước cỏc hồ trong thành phố, trong đú cú nước hồ Thành Cụng.
4.2. ĐẶC ĐIỂM CỦA NƯỚC THẢI SễNG Lế
Hà Nội cú 4 tuyến kờnh chớnh thường gọi là sụng thoỏt nước, đú là: Sụng Tụ Lịch, sụng Lừ, sụng Sột và sụng Kim Ngưu với tổng chiều dài 41,7 km. Cỏc sụng này đều bắt nguồn từ nội thành, tiếp nhận nước thải sinh hoạt và cụng nghiệp từ cỏc cống, chảy xuống phớa Nam thành phố, tụ hội ở Thanh Liệt (Thanh Trỡ) rồi đổ ra sụng Nhuệ tại Cầu Bươu. Cỏc sụng này đều được nạo vột năm 1985, hàng năm tiờu thoỏt từ 120-130 triệu m3 nước thải thành phố Hà Nội. Nhưng hiện nay cụng việc đú đang ngừng trệ, nhiều đoạn sụng đó bị san lấp, lấn chiếm, cỏ và bốo mọc nhiều cộng
với việc quản lý chưa tốt nờn khả năng tiờu thoỏt giảm, khi mưa to thường bị ngập úng.
Cỏc sụng cú hiện tượng co thắt dũng chảy do cầu, đường giao thụng cắt ngang. Sụng ở Hà Nội cú thuỷ theo hai mựa rừ rệt, mựa lũ thường kộo dài 5 thỏng từ thỏng 6 đến thỏng 10, cao nhất vào thỏng 8.
Nitơ cựng với Phospho và Cacbon là cỏc thành phần dinh dưỡng chủ yếu ảnh hưởng đến sản xuất sơ cấp trong thuỷ vực nước, đặc biệt là tảo và cỏc thực vật nước khỏc. Nitơ trong nước dưới một số dạng như: Nitơ hữu cơ, NH4, NO2 và NO3. Hàm lượng Nitơ vụ cơ cao trong nguồn nước sụng sẽ gõy nguy hại cho cỏc sinh vật thuỷ sinh và nguy hiểm hơn là tới sức khoẻ con người khi nguồn nước này được sử dụng trực tiếp cho ăn uống và sinh hoạt.
Trong nước thải sinh hoạt và cụng nghiệp chảy vào sụng chứa nhiều hợp chất nitơ hữu cơ. Cỏc chất này phõn huỷ theo phản cỏc ứng thuỷ phõn thành amonia. Sau đú trong nguồn nước xảy ra quỏ trỡnh nitrat hoỏ, chuyển NH4 thành NO3, được thực hiện bởi cỏc vi sinh vật tự dưỡng như Nitrosomonas, Nitrobacter. Quỏ trỡnh này đi kốm với việc tiờu thụ một lượng lớn oxy hoà tan, và vỡ thế quỏ trỡnh này tỏc động đến cõn bằng oxy sinh học của sụng.
Đặc điểm chất lượng nước sụng: Cỏc kết quả đo cho thấy một số chỉ số nước tại cỏc sụng thuộc khu vực nghiờn cứu khụng cú thay đổi bất thường [6].
Số TT Chỉ tiờu Nồng độ dao động Đơn vị
1 Nhiệt độ 18,3- 29,2 0C 2 pH 6,20- 8,15 3 NH4 0,011- 0,615 mg/l 4 NO2 0,001- 0,170 mg/l 5 NO3 0,021- 2,340 mg/l 6 BOD5 0,21- 4,31 mg/l 7 COD 2,20- 21,14 mg/l
Sụng Lừ là một trong những phụ cận của sụng Tụ Lịch, bắt nguồn từ cống Trịnh Hoài Đức chảy qua hồ Đống Đa, Trung Tự (Nam Đồng) hợp lưu với sụng Tụ Lịch phớa trước cầu Dậu, cỏch điểm hợp lưu của sụng Tụ Lịch với sụng Nhuệ khoảng 2,8km. Cao độ đỏy sụng từ 1-3m, cao độ hai bờ sụng 5-6m, cú khoảng 6 cầu lớn bắc qua sụng.
Trong thời gian gần đõy ngành cụng nghiệp thực phẩm phỏt triển đến mức độ lạm dụng. Chớnh sự phỏt triển khụng quy hoạch này cựng với sự cạnh tranh khụng gay gắt về giỏ cả dẫn đến hầu hết cỏc xớ nghiệp thực phẩm khụng cú cụng nghệ xử lý chất thải gõy ụ nhiễm hữu cơ khỏ nặng nề làm ảnh hưởng đến con người và sinh vật. Đặc trưng của nước thải cụng nghiệp thực phẩm là gõy mựi hụi thối rất khú chịu do sự phõn huỷ yếm khớ chất thải hữu cơ cú trong nước thải, đặc biệt là ở cụng nghệ sản xuất bia.
Nước thải nhà mỏy bia cú hàm lượng cỏc chất hữu cơ cao ở trạng thỏi hoà tan và trạng thỏi lơ lửng. Trong đú chủ yếu là hydratcacbon, protein và cỏc chất hữu cơ khỏc là cỏc chất cú khả năng dễ phõn huỷ. Do sự phõn huỷ yếm khớ của cỏc chất hữu cơ, nước cú mựi thối khú chịu. Nước thải nhà mỏy bia cú chỉ tiờu về nhu cầu oxy hoỏ học (COD), nhu cầu oxy sinh hoỏ (BOD), lượng chất rắn huyền phự (SS) cao hơn so với chỉ tiờu đề ra, khụng chứa cỏc nhõn tố độc. Nguồn phỏt sinh nước thải trong quỏ trỡnh sản xuất là từ cỏc cụng đoạn:
- Nước rửa nguyờn vật liệu: loại nước thải này chứa nhiều cỏc chất vụ cơ và cỏc mảnh vụn hữu cơ.
- Nước thải trong quỏ trỡnh nấu gồm cỏc cụng đoạn nghiền, đường hoỏ, hồ hoỏ, đun sụi. Nước thải loại này cú chứa bó Malt, tinh bột, bó hoa và cỏc chất hữu cơ.
- Nước thải từ bộ phận lờn men là nước vệ sinh cỏc thiết bị lờn men, lọc, thựng chứa, đường ống, sõn nhà, xưởng... cú chứa bó men và cỏc chất hữu cơ.
- Nước làm lạnh, nước ngưng, nước rửa cỏc thiết bị (mỏy lọc, bồn chứa, thiết bị nạp bia vào chai... ) trong đú nước rửa thiết bị nạp bia vào chai cú hàm lượng cỏc chất lơ lửng, COD, BOD rất cao.
- Nước thải ở bộ phận xỳc rửa và trỏng chai lon bao gồm cụng đoạn rửa , chiết thanh trựng, dỏn nhón.
- Nước thải từ bộ phận lũ hơi.
- Tuy nhiờn trong cụng nghệ sản xuất bia, phần cụng nghệ ít thay đổi mà sự khỏc nhau cú thể chỉ là sử dụng nước cho quỏ trỡnh rửa chai, lon, mỏy múc thiết bị, sàn nhà... Điều đú dẫn đến tải lượng nước thải và hàm lượng cỏc chất ụ nhiễm của cỏc nhà mỏy sản xuất bia rất khỏc nhau. Lưu lượng nước thải của nhà mỏy, xớ nghiệp phụ thuộc vào chủng loại sản phẩm được sản xuất, cụng nghệ và khối lượng sản xuất. Mặt khỏc đặc tớnh của nước thải trong cụng nghệ sản xuất bia cũn biến đổi theo chu kỳ và mựa sản xuất. Nhỡn chung nước thải từ sản xuất bia khụng những cú
khối lượng lớn mà cũn chứa nhiều chất ụ nhiễm với nồng độ cao đặc biệt là chất hữu cơ.
Xưởng bia Du Lịch cũng cú chất thải mang đặc tớnh chung của chất thải cụng nghiệp thực phẩm, chứa đựng hàm lượng cỏc chất hữu cơ dễ phõn huỷ cao. Đú là bó Malt và cỏc nguyờn liệu phụ (thường gọi là bó bia), cặn lắng của nước mà trong đú chủ yếu là Protein, sinh khối nấm men bia.
CHƯƠNG 5