III. Quả gấc và bệnh ung thư
Các nghiên cứu về hợp chất carotenoid
carotenoid
Các nhà khoa học khám phá ra những tác dụng chống ôxy hoá của carotenoid vào năm 1968, và chỉ hai
năm sau, các nhà nghiên cứu tìm ra nhiều bệnh nhân ung thư có mức độ carotenoid thấp trong máu của họ.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng carotenoid kích thích hệ miễn dịch, bằng cách hoạt hoá những tế bào tiêu diệt tự nhiên, giết chết các tế bào ung thư và một số tế bào bị nhiễm virut.
Các nghiên cứu về hợp chất carotenoid carotenoid
• Vitamin A dưới dạng carotenoid có vai trò tăng
cường sức đề kháng cơ thể: Vitamin A cần thiết cho chức năng miễn dịch, chủ yếu là tăng sức đề kháng không đặc hiệu cho cơ thể. Vitamin A có tác động tới mức độ đáp ứng miễn dịch bởi kháng thể của cơ thể, còn β caroten tác động tới đáp ứng miễn dịch bởi tế bào lympho T. Nghiên cứu của nhiều tác giả đã
chứng minh β caroten có tác dụng kéo dài thời gian ủ bệnh cho những trẻ em nhiễm HIV từ mẹ
Các nghiên cứu về hợp chất carotenoid carotenoid
• β-caroten có tác dụng chống lại quá trình lão hoá trong cơ thể: Có khả năng tiêu diệt chất bạch sản hoá trong cơ thể: Có khả năng tiêu diệt chất bạch sản là chất gây tổn thương tiền ác tính của ung thư vòm họng,
đồng thời bổ sung β-caroten có thể làm tăng nhân tố tiêu diệt khối u.
β-caroten cùng với vitamin E và một số carotenoid khác có khả năng bảo vệ lipid. Chúng làm chậm lại một số quá trình thoái hoá, cùng với các chất chống oxy hoá khác đóng vai trò quan trọng trong việc chống lại tác hại của các gốc tự do tích luỹ theo tuổi tác.
Các nghiên cứu về hợp chất carotenoid carotenoid
• Lycopen: có thể bảo vệ chống lại những rối loạn nhất định, bao gồm ung thư tuyến tiền loạn nhất định, bao gồm ung thư tuyến tiền liệt và bệnh nhồi máu cơ tim. Một nghiên cứu gần đây cũng cho thấy rằng, ăn những thực phẩm giàu lycopen có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt. Nghiên cứu đó cũng cho biết mối quan hệ tương tự giữa