So sánh khả năng gây bệnh gây chết ở chuột giữa các chủng Salmonella từ bệnh phẩm và từ thực phẩm

Một phần của tài liệu tính chất nguy hiểm gây ngộ độc thực phẩm của Salmonella (Trang 27 - 28)

Phần 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1.3. So sánh khả năng gây bệnh gây chết ở chuột giữa các chủng Salmonella từ bệnh phẩm và từ thực phẩm

bệnh phẩm và từ thực phẩm

Kết hợp kết quả được thể hiện trên Bảng 4.1Bảng 4.2 cho thấy có sự khác biệt rõ ràng về khả năng gây bệnh gây chết chuột ở những chủng Salmonella có nguồn gốc từ bệnh phẩm và từ thực phẩm. Các chủng Salmonella từ bệnh phẩm thì có độc lực cao như có thể gây bệnh, gây chết chuột sau 14 ngày gây nhiễm. Những chuột không chết trong khoảng thời gian này thì đều có biểu hiện bệnh như xù lông, giảm cân… Ngược lại, các chủng Salmonella từ thực phẩm thì chỉ có 2/10 chủng là có khả năng gây bệnh chuột nhưng với biểu hiện nhẹ, còn 8 chủng còn lại đều không có khả năng

STT Chủng Mật độ gây

nhiễm (CFU/ml) Biểu hiện bệnh

Số lƣợng chuột chết

Thời gian gây chết 1 Salmonella SP 1b 1,1 x 108 - 0/2 / 2 Salmonella SP 2a 6,6 x 1010 - 0/2 / 3 Salmonella SP 1a 4,8 x 109 - 0/2 / 4 Salmonella SB 10 5,9 x 1010 + 0/2 > 14 ngày 5 Salmonella SB11 2,5 x 108 - 0/2 / 6 Salmonella Ô13 1,5 x 109 - 0/2 / 7 Salmonella B34 2,4 x 1011 - 0/2 / 8 Salmonella M14 1,5 x 108 - 0/2 / 9 Salmonella VTr11 5,7 x 107 - 0/2 / 10 Salmonella H51 4,8 x 108 + 0/2 > 14 ngày

gây bệnh, gây chết chuột. Từ đó, có thể kết luận rằng độc lực của các chủng

Salmonella có nguồn gốc từ thực phẩm thấp hơn nhiều so với các chủng Salmonella có

nguồn gốc bệnh phẩm.

Chuột bệnh Chuột khỏe mạnh

Hình 4.1. Biểu hiện ở chuột bệnh và chuột khỏe mạnh

Một phần của tài liệu tính chất nguy hiểm gây ngộ độc thực phẩm của Salmonella (Trang 27 - 28)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(44 trang)