Trong thời gian qua khách sạn đã đưa ra các hình thức dịch vụ mới về việc phát triển sản phẩm nhằm thu hút khách đến nghỉ tại khách sạn. Do nhu cầu thị trường và do lượng khách tăng lên, để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách, khạch sạn đã nâng hạng phòng của khách sạn để phục vụ khách. Cùng với đó khách sạn đã tiến hành đổi mới các thiết bị trong phòng cho phù hợp hơn. Việc thay đổi, nâng cấp các trang thiết bị đã thu hút khách đến khách sạn ngày càng đông bởi chất lượng sản phẩm dịch vụ ở đây đã làm hài lòng khách. Khách sạn tăng cường thêm đồ dùng, trang thiết bị trong phòng ở cũng như phòng tắm cho khách như: dép đi trong nhà, phiếu giặt là, áo tắm, lược, dầu gội…đặt hoa quả tươi và báo hàng ngày nếu khách có yêu cầu. Chính việc tăng cường đổi mới này đã làm cho hệ thống cơ sở vât chất phòng nghỉ của khách sạn ngày càng hiện đại và thu hút được đông đảo lượng khách đến nghỉ tại khách sạn.
Bên cạnh các sản phẩm dịch vụ lưu trú tạo ra thì khách sạn còn phát triển các sản phẩm dịch vụ về ăn uống nhằm đa dạng hóa các loại hình sản phẩm phục vụ khách hàng. Ngoài các bữa ăn sáng, trưa, tối phục vụ khách ở nhà hàng đặt trong khách sạn, khách sạn còn tổ chức phục vụ ăn theo 2 dạng là: thực đơn tính tiền theo món khách đã yêu cần và thực đơn có sẵn, mỗi ngày sẽ đưa ra bán một thực đơn, có thể do khách yêu cầu trước.
Để làm cho đối tượng khách của khách sạn ngày càng phong phú và thu hút được đông đảo lượng khách, khách sạn còn có các phòng lớn phục vụ các hội nghị hội thảo. Trong những năm gần đây khách sử dụng dịch vụ ăn uống của khách sạn ngày càng tăng và đặt tiệc là một loại hình thu hút khách. Đặc biệt là tiệc cưới, khách sạn đưa ra các loại tiệc cưới và các mức giá khác nhau phù hợp với tùng đối tượng khách.
Với những chính sách như vậy khách sạn Hải Âu đã thu hút được lượng khách đến ngày càng đông, không chỉ có khách du lịch nước ngoài mới tới khách sạn mà còn có cả khách nội địa đến sử dụng các dịch vụ của khách sạn đã góp phần tăng doanh thu đáng kể cho khách sạn.