- Nấm sò (chi Pleurotus)
2. Nuôi trồng nấm
Giống nấm
- Phân lập từ mô của các quả thể nấm hoặc từ bào tử nấm.
- Giống gốc phải ổn định về các đặc tính di truyền, đảm bảo năng suất và sạch bệnh .
giống cấp I
Môi trường phân lập meo giống Khoai tây: 200g Đường glucose: 20g Agar: 20g Nước cất: 1 lít pH = 7,0
Ngoài những thành phần trên một số môi trường thường bổ sung thêm một số nguyên tố khoáng: K, P, Mg… dưới dạng muối vô cơ, các thành phần này bổ sung với liều lượng khoảng 1-3g/ lít môi trường, cũng có khi bổ sung thêm vào môi trường tỉ lệ nhỏ các loại vitamin, kháng sinh…
Kỹ thuật phân lập meo giống
Nấm có khuẩn ty - bào tử vô tính
Mẫu vật (rễ, lá, thân) được cắt mẫu vật thành lát mỏng và đặt trên mặt môi trường khoai tây - glucose - agar và ủ ở 30°C trong 24 hay 48 giờ. Khuẩn ty sẽ phát triển từ mẫu vật lan ra ngoài.
Dùng kim cấy đầu cứng, khử trùng trên ngọn lửa và cắt miếng agar chứa khuẩn ty thành hình vuông hay chủ nhật, dùng kim cấy chuyển cả phần khuẩn ty và agar sang môi trường mới.
Loại nấm có bào tử cũng được hứng lấy và cho chúng nẩy mầm trên môi trường khoai tây - axit - agar để tạo thành các khuẩn ty, rồi chuyển như trình bày ở phần trên.
Nấm có quả thể
Phân lập bào tử
Đặt quả thể (thể dựng đứng) trong một cốc thủy tinh, phần gốc tiếp xúc với nước cất vô trùng ở dưới đáy cốc.
Bên ngoài đặt một giấy thấm vô trùng. Tất cả trong một bể thủy tinh lớn.
Sau vài ngày, mũ nấm sẽ bung ra và các bào tử trong các rãnh dưới mũ nấm sẽ rơi ra, rớt vào giấy thấm bên dưới.
Hứng lấy bào tử và chuyển chúng vào môi trường khoai tây - axit - agar, bào tử nẩy mầm và tiến hành các bước
Phân lập quả thể
Dùng dao mổ hay lưởi lam khử trùng dưới ngọn lửa cắt lấy một đoạn cán hay dù nấm và chuyển vào đĩa pétri có môi trường khoai tây - axit – agar
Đem dĩa petri ủ ở 30°C – 35°C trong 2 - 3 ngày, các khuẩn ty nấm sẽ mọc ra từ mẫu cán hay dù nấm.
Chuyển tiếp các khuẩn ty sang đĩa môi trường đến khi mẫu khuẩn ty ròng. Chuyển vào ống nghiệm và trữ ở 4°C
Trang thiết bị trồng nấm
Lán trại trồng nấm
Sân bãi chứa nguyên liệu
Khu vực xử lý nguyên liệu
Phòng cấy giống
Nhà trồng nấm
Dụng cụ sử dụng để trồng nấm
- Kim cấy đầu cứng
- Dao mổ hay lưởi lam
- Kim mũi giáo
- Kẹp gấp loại nhỏ
- Giấy thấm tiệt trùng
- Nồi Autoclave, tủ ấm, tủ cấy vô trùng
- Bếp gas ( hoặc bếp từ, lò vi sóng)
- Nồi nấu môi trường
- Cốc thủy tinh, ống đong, ống nghiệm, chai thủy tinh, đũa thủy tinh
- Cân kỹ thuật
- Máy đo pH, giấy đo pH
- Phễu, giá rót môi trường, rổ, vợt, vải lọc, dao cắt
Nguyên liệu trồng nấm
- Mùn cưa
- Rơm rạ
- Bông phế thải
- Thân cây gỗ, thân lõi ngô
- Bã mía