Quy cách Số CNSX Lượng hàng SX Tỷ lệ SX Số lượng hỏng Nguyên nhân hỏng Người lập biểu:
BÁO CÁO DÁN NHÃN – ĐÓNG GÓI HÀNG NGÀY Ngày….tháng…..năm….. Tên sản phẩm Quy cách Số CNSX Lượng hàng đóng gói/thùng Tỷ lệ hỏng Số lượng hỏng Nguyên nhân hỏng Người lập biểu:
2.4.3 Tình hình chất lượng sản phẩm và các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. phẩm.
Hiện tại chất lượng sản phẩm của công ty luôn được đạt được các chỉ tiêu về chất lượng sản phẩm và VSATTP. Do đó sản phẩm của công ty ngày càng có uy tín trên thị trường và đối với người tiêu dùng.
Để đạt được những thành tựu trên công tác quản lý chất lượng sản phẩm luôn được cán bộ công nhân viên của công ty quan tâm chú ý. Công tác xác định các nguyên nhân gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm được thực hiện trong quá trình
sản xuất qua các năm, sau đây là một số nguyên nhân chính có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm như:
Máy móc thiết bị:
Máy móc thiết bị phần thuộc về dạng máy tự động hóa dùng trong ngành thực phẩm, cho nên nếu không thường xuyên kiểm tra lau chùi, bảo dưỡng thì rất có thể sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm: ví dụ như: bị côn trùng lạ chui vào nếu không phát hiện sớm thì trong quá trình sản xuất sẽ chui vào trong chai của sản phẩm hoàn thành.
Nguyên liệu đầu vào:
Nguyên liệu cho sản xuất chính là các loại nước cốt hoa quả ép, do đó khi nguyên liệu được nhập về phải được bảo quản trong phòng lạnh theo đúng tiêu chuẩn về yêu cầu, không được để cho nguyên liệu hư hỏng trước khi đưa vào sản xuất. Trước khi đưa vào sản xuất phải kiểm tra kỹ lưỡng nguyên liệu, nếu đạt yêu cầu mới được đưa vào sản xuất.
Vật liệu dùng cho sản xuất:
Vật liệu dùng cho sản xuất chủ yếu là các loại chai nhựa, chai nhựa trước khi đưa vào chiết rót sản phẩm đều được qua công đoạn rửa chai. Đây là công đoạn có sử dụng máy rửa tự động cho nên cần phải giám sát chặt chẽ chất lượng trong quá trình rửa. Chai sau khi đã được rửa cần phải cho vào túi nilong và buộc chặt đầu để tránh côn trùng, bụi bặm bay vào. Thường xuyên vệ sinh phòng, lau chùi máy đóng chai và máy rửa chai tránh tình trạng nấm mốc.
Quy trình sản xuất:
Quy trình sản xuất từ công đoạn nấu trộn cho đến công đoạn đóng nắp phải được thực hiện một cách liên tục và khép kín. Nếu có xảy ra gián đoạn thì phải có biện pháp giám sát chặt chẽ tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Nguồn nhân lực:
Trình độ, tay nghề và ý thức trách nhiệm của các cán bộ công nhân viên trong toàn bộ công ty đều có ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm. Do đó hàng năm công ty đã có chính sách đào tạo nâng cao tay nghề, trình độ và sự hiểu biết về tính cần thiết phải nâng cao chất lượng sản phẩm của công ty. Bên cạnh đó công ty cũng đã đề ra các mức khen thưởng, xử phạt cụ thể nhằm tạo cơ sở cho nhân viên phấn đấu mà vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm của công ty.
Yếu tố về môi trường, thị trường và hiệu lực cơ chế quản lý.
Ngày nay trong hoạt động sản xuất kinh doanh, đặc biệt là trong thị trường nước hoa quả ép thì nhu cầu thị trường là xuất phát điểm của quá trình quản lý chất lượng sản phẩm, nó tạo động lực và định hướng cho việc hoàn thiện chất lượng sản phẩm của mỗi công ty. Nhu cầu người tiêu dùng luôn luôn đòi hỏi phải thường xuyên thay đổi về số lượng, chủng loại, độ an toàn, tính thẩm mỹ,…. Vì vậy phải thận trọng trong công tác nghiên cứu nhu cầu của khách hàng, nhằm đưa ra những thay đổi kịp thời về sản phẩm của công ty bắt kịp với nhu cầu của khách hàng.
Chất lượng sản phẩm của công ty phải luôn tuân thủ theo quy định về chất lượng của pháp luật. Nhà nước cần xây dựng quy định về chất lượng sản phẩm một cách hợp lý đối với năng lực sản xuất trong nước, cần có những chính sách hỗ trợ nhằm khuyến khích nâng cao chất lượng sản phẩm trong các doanh nghiệp.
Ngoài ra điều kiện tự nhiên cũng là nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm như: khí hậu, mùa, mưa bão,… do vậy công ty cần chú ý bảo quản và phòng chống các nhân tố có thể gây tác động đến chất lượng sản phẩm của công ty.