VI.1. Mỹ phẩm.
Rất nhiều loại mỹ phẩm sử dụng chiết xuất trà xanh, cả trong các sản phẩm kém dưỡng da lẫn nước hoa và kem tan mỡ, giảm béo. Đó là vì trà xanh có tác dụng khử mùi hôi, chống lão hóa, tiêu mỡ, lợi tiểu...
Dạng uống: Tại châu Âu, trà xanh đã được đưa vào điều trị giảm mập dưới dạng thuốc viên gélule với liều 3 viên trích tinh trà xanh và 3 viên gélules tảo uống mỗi ngày trong 1-2 tháng. Thuốc được hấp thu tự nhiên vào cơ thể và tác động chậm. Để hỗ trợ cho tác dụng của thuốc, người muốn giảm cân cần có một chế độ ăn uống giảm calori và luyện tập thể dục thể thao ít nhất tuần một lần.
Dạng nước tắm: Green Tea kết hợp với các loại muối khoáng lấy từ biển.
Dạng nước hoa: Thé Vert.
Dạng kem bôi da: Giúp làm ốm, tạo thân hình thon thả nhờ vào tác động của cafein làm gia tăng khả năng tiêu thụ năng lượng nội tế bào và các hoạt chất polyphénol làm giảm sự hấp thu các chất béo, chất đường… Đối với da, polyphénol còn là một trong những chất chống oxy hóa mạnh bảo vệ chống lão hóa cho làn da.
Bổ sung vào phomat các hợp chất polyphenol như EGCG từ trà xanh hay quả việt quất để sản xuất phomat giàu dinh dưỡng và tăng cường khả năng chống ôxy hóa. Đây là tuyên bố của các nhà khoa học Đại học Sungkyunkwan - Hàn Quốc và các nhà khoa học Canada
Phomat là protein của sữa được đông tụ, tách bớt whey ở dạng tươi hay đã ủ chín. Phomat là một trong những sản phẩm sữa bổ dưỡng nhất. Phomat có hàm lượng protein, chất béo cao và ở dạng dế hấp thụ, có đầy đủ các axit amin không thay thế và giàu khoáng chất. Việc bổ sung các hợp chất chống ôxy hóa vào phomat sẽ làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng cũng như tạo ra một loại phomat chức năng mới thơm ngon và bổ dưỡng hơn.
Hình V.2 pho mát
Các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu bổ sung các chất chống ôxy hóa như pholyphenol bao gồm: epigallocatechin gallate catechin (EGCG), axit tannic, axit homovanillic, hesperetin và flavon. Ngoài ra còn bổ sung thêm các chất chiết xuất tự nhiên từ nho, quả việt quất đã tách nước vào phomat.
Các chất chống ôxy hóa được giữ lại trong phomat phụ thuộc khả năng hòa tan của chúng trong nước. Khả năng hòa tan của các polyphenol khác nhau phụ thuộc vào bản chất cấu tạo phân tử của chúng. Các nhà khoa học đã tiến hành rất nhiều các thí nghiệm để tìm ra nồng độ thích hợp các hợp chất chống ôxy hóa khi bổ sung vào phomat để không làm mất đi tính chất cảm quan của phomat. Kết quả cho thấy nồng độ thích hợp khi bổ sung các chất chống ôxy hóa vào phomat là 0,5 mg/ml.
Nghiên cứu này đã mở ra tiềm năng phát triển một dòng sản phẩm phomat chức năng mới, vừa giữ nguyên giá trị dinh dưỡng đồng thời tăng cường khả năng chống ôxy hóa, giúp ngăn ngừa một số bệnh như ung thư, béo phì ...
Các hợp chất polyphenol trong trà là thành phần khá quan trọng trong việc quyết định hương vị của trà.Đồng thời hợp chất này cũng ảnh hưởng tới sức khỏe con người : chống lão hóa,chống ung thư, ....
Vì vậy chúng ta phải nhận thức được những ứng dụng phong phú và lợi ích của một loại cây thường thấy trong vườn, một thức uống bình dân ở nước ta cũng như ỏ một phần lớn các nước châu Á. Tuy các cụ ngày xưa có kiến thức khoa học về trà còn kém nhưng các cụ lại biết hơn ta nhiều trong cách thưởng thức trà.
Tuy nhiên uống trà cũng phải cẩn thận vì đôi khi có tác dụng phụ. Ví dụ như các loại trà cóchất chát (tannin) nếu uống nhiều có thể gây phản ứng ở ruột, giảm hấp thụ calcium và sắt. Ngoài ra uống nhiều trà đậm làm cho mất ngủ vì chất caffeine trong trà kích thích thần kinh.