1. Tên gọi, chức năng nhiệm vụ, nguyên lý hoạt động, năng xuất, công suất của máy, thiết bị được sử dụng tại cơ sở sản xuất.
Hình . Tủ đông
a Chức năng nhiệm vụ. Làm đông sản phẩm. b Nguyên lý.
Hầm đông gió sử dụng nguyên lý trao đổi nhiệt đối lưu cưỡng bức để cấp đông sản phẩm. Các sản phẩm được đặt trong khay cấp đông, các khay được xếp lớp trong kệ. Không khí lạnh từ dàn lạnh được các quạt dàn lạnh thổi thẳng vào các khay và làm đông lạnh các sản phẩm xếp trên nó.
Thông số kỹ thuật:
− Công suất cấp đông (Kg/mẻ): 500, 10.000 − Sản phẩm cấp đông: hải sản, súc sản các loại … − Kiểu cấp đông: gió lạnh cưỡng bức
− Kích thước: phụ thuộc phụ tải và yêu cầu sử dụng. − Nhiệt độ sản phẩm vào cấp đông (oC): +10 ÷ +15 − Nhiệt độ tâm sản phẩm cuối q.trình cấp đông (oC): -18
− Thời gian cấp đông cho mỗi mẻ(giờ): 02 ÷ 10 (tuỳ theo yêu cầu) − Môi chất lạnh: R407
− Phương pháp cấp dịch: bơm dịch, kiểu ngập, tiết lưu khô. 1.2. Máy niềng thùng (máy nẹp đai).
Hình . Máy đai dây cho thùng catton
Chú thích:1- rãnh để luồng dây. 2- bề mặt đặt hàng. 3- bảng điều khiển.
Bên trong : động cơ ¼ HP, bộ phận kéo dây, điện trở, hộp giản tốc để giảm tốc độ của động cơ.
a Chức năng, vai trò :
Giúp đai các sợi dây quanh thùng để tránh hiện tượng bung miệng thùng trong quá trình vận chuyển.
b Nguyên lý hoạt động: Máy hoạt động dựa vào 5 cam:
Cam 1: khi dây kéo chặt điện trở đốt nóng 2 đầu dây, sau đó trở về vị trí cũ. Cam 2: mang bàn ép dẩy 2 mối dây cho thật chặt lại.
Cam 3: khi dây kéo xong trở về vị trí ban đầu, cam 3 mang dao cắt 2 mối dây.
Cam 4 và 5: điều khiển bộ phận kéo dây và nắp cam 5 điều chỉnh các thiết bị lệch góc 30o
.
1.3. Máy dò kim loại:
a Chức năng: Kiểm tra, phát hiện các vật thể kim loại lạ lẫn vào trong sản phẩm. b Cấu tạo: đồng hồ, hộp tín hiệu, tín hiệu, băng chuyền, tang chủ động và bàn đỡ. c Nguyên lý hoạt động:
Cho sản phẩm lên băng chuyền và cho đi qua bộ phận dò kim loại. Nếu có kim loại thì băng chuyền của máy sẽ dừng lại và phát ra tiếng kêu hay báo hiệu đèn sáng. Khi đó công nhân sẽ cách ly sản phẩm đó ra khỏi lô hàng. Nếu không có tín hiệu báo thì sản phẩm đi qua bộ phận dò kim loại thì sản phẩm đó không có kim loại.
1.4. Cân điện tử
1 Tên gọi, chức năng , vai trò, nguyên lý hoạt động, thông số kỹ thuật. a Chức năng: Cân, phân loại sản phẩm, xác định khối lượng sản phẩm. b Cách vận hành.
Bấm “on” để khởi động máy, màn hình hiển thị “0,000”.
Đặt sản phẩm lên bàn cân, số hiển thị trên màn hình cân là khối lượng sản phẩm. 2. Nhận xét ưu-nhược điểm của máy, thiết bị.
2.1. Hầm đông gió. a Ưu điểm:
- Nhiệt độ không khí thấp -40oC và vận tốc lưu thông khí lạnh mạnh nên thời gian cấp đông ngắn.
- Dàn lạnh bố trí cả hai phía để dễ dàng kiểm tra khi ngừng máy.
- Các tấm phân phối khí phía bên trên có thể dễ dàng nâng lên và hạ xuống để vệ sinh thường xuyên và bảo dưỡng cho khu vực tiếp xúc.
b Nhược điểm :
- Tủ đông có kích thước lớn, chiếm nhều diện tích trong phân xưởng nên yêu cầu mặt bằng phân xưởng phải đủ lớn.
2.2. Thiết bị nẹp đai. a Ưu điểm.
– Thiết bị có cấu tạo gọn nhẹ, đơn giản. – Vận hành thiết bị dễ dàng.
– Viên tự ý sữa chữa đường dây điện, không để các thiết bị dễ cháy gần nguồn điện. – Năng suất làm việc cao tiết kiệm chi phí nhân công.
b Nhược điểm :
– Chưa tự động hóa, cần đến sự hỗ trợ của con người. 2.3. Máy dò kim loại:
a Ưu điểm:
− Khả năng tin cậy cao.
− Nhân công ít can thiệp, không tốn nhân lực vận hành máy.
− Không cồng kềnh, dễ di chuyển. b Nhược điểm:
− Dễ nhiễm nước làm việc phát hiện không chính xác.
− Cần bảo quản, làm việc tránh nơi ẩm ướt. 2.4. Cân.
− Độ phân giải cao, tốc độ xử lý nhanh, dễ di chuyển , chịu ẩm, chịu nước tốt. − Màn hình hiện thị số dễ đọc.
− Không chính xác khi trong môi trường rung.
3. Các sự cố thường gặp, nguyên nhân và các phòng ngừa, khắc phục. − Tại hầm đông gió: tổn thất nhiệt.
Nguyên nhân chủ yếu là do tại đầu vào và ra của tủ vẫn còn có khe hở, khi đó hơi lạnh sẽ thoát ra ở các khe này gây nên tổn thất một phần hơi lạnh trong tủ.
Biện pháp để khắc phục điều này là có một tấm ngăn tại 2 cửa vào và ra này. Yêu cầu hai tấm chắn này phải chắc chắn, dễ lắp ráp, vệ sinh và không có ảnh hưởng đến việc bán thành phẩm và sản phẩm ra vào.
− Máy dò kim loại.
Sản phẩm ẩm ướt làm máy đứng nhưng không có kim loại.
Cần giữ máy kho ráo, kiểm tra độ nhạy của vật chuẩn trước khi kiểm tra sản phẩm.