CHƯƠNG 4: MỘT SỐ THÔNG TIN MỚI VỀ CHEWING GUM

Một phần của tài liệu Luận văn công nghệ thực phẩm: Tìm hiểu về công nghệ sản xuất kẹo cao su Chewing Gum (Trang 36 - 39)

4.1. Kẹo cao su không dính và tự hủy

Loại kẹo cao su đầu tiên trên thế giới không bám dính sau khi sử dụng vừa được bán tại Anh.

Chicza Rainforest Gum - tên của loại kẹo cao su duy nhất thân thiện với môi trường - tự hủy trong vòng 6 tuần kể từ khi bị vứt. Nó sẽ giúp con người chấm dứt cảnh tẩy rửa bã kẹo cao su trên các vỉa hè, đường phố, tường và nhiều thứ khác.

Tẩy rửa bã kẹo cao su là một công việc không hề đơn giản. Người ta phải dùng nhiều biện pháp như xịt hóa chất, cạo bằng tay, dùng máy phun nước nóng dưới áp suất cực lớn. Tại Anh, trung bình mỗi năm chính quyền các thành phố phải chi 150 triệu bảng cho việc tẩy rửa bã kẹo cao su.

Kẹo cao su truyền thống chứa một số hóa chất được chiết suất từ dầu mỏ. Khác với kẹo cao su dính, Chicza Rainforest Gum được sản xuất từ nhựa cây chicle ở Mexico. Consorcio Chiclero - một liên minh gồm 56 hợp tác xã nông nghiệp với 2.000 nhân công - là nhà sản xuất loại kẹo cao su mới. Chicza Rainforest Gum cũng không bám vào quần áo nên những người vô tình ngồi lên ghế đá có bã kẹo ở công viên sẽ không phải lo lắng.

Trang 37

Trước đó vào năm 2007, Bộ Môi trường Ireland từng tổ chức cuộc thi chế tạo kẹo cao su không dính với phần thưởng một triệu euro. Trong năm đó một nhóm kỹ sư của Đại học Bristol (Anh) đã công bố sản phẩm mới. Tuy nhiên, cho tới nay loại kẹo cao su đó vẫn chưa được sản xuất ở quy mô công nghiệp.

4.2. Chống sâu răng bằng kẹo cao su chứa Xylitol

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh nhai kẹo cao su chứa từ 50% xylitol trở lên sẽ giảm thiểu 30%-60% nguy cơ sâu răng. Theo bài viết của tác giả Laura Johannes đăng trên Thời báo phố Wall số ra ngày 2/7/2006, kẹo cao su xylitol, chứa chất ngọt xylitol thay thế đường, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe và vẻ đẹp thẩm mỹ của hàm răng con người.

Một số nhà nghiên cứu cho rằng trẻ em có thể được bảo vệ khỏi nguy cơ sâu răng bằng cách nhai kẹo cao su từ khi bắt đầu thay răng. Bên cạnh đó, vi khuẩn gây sâu răng dễ dàng truyền từ mẹ sang con – có thể do tiếp xúc trực tiếp giữa hai mẹ con – thì con đường này có thể được ngăn chặn nếu người mẹ nhai kẹo cao su có chứa xylitol ngay từ khi trẻ đang mọc răng sữa.

Người trưởng thành có nguy cơ bị sâu răng cao, ví dụ như những người dùng thuốc gây tác dụng phụ làm miệng khô và giảm sức để kháng của khoang miệng cũng sẽ nhận thấy hiệu quả tích cực nếu sử dụng kẹo cao su chứa xylitol.

Nghiên cứu trên phạm vi toàn thế giới về thiếu niên trong độ tuổi đến trường đã chỉ ra rằng nhai kẹo cao su có xylitol sẽ làm giảm 30% đến 60% nguy cơ bị sâu răng, và nhiều nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng kẹo cao su xylitol có tác dụng tốt hơn nhiều

Trang 38

so với kẹo cao su chứa đường thông thường. Viện Sức khỏe quốc gia của Mỹ gần đây đã công bố trên Thời báo Nghiên cứu nha khoa rằng nhai kẹo cao su với liều lượng 7- 10 grams xylitol mỗi ngày trong vòng 5 tuần sẽ làm nguy cơ sâu răng giảm xuống chỉ còn 1/10. Nếu nhai kẹo cao su với liều lượng 3,44 gram xylitol mỗi ngày hoặc ít hơn, vi khuẩn gây sâu răng sẽ không bị ảnh hưởng.

4.3. Kẹo cao su nicotine

Gồm hai loại hàm lượng 2 mg và 4 mg, trộn với chất đệm là carbonate và natri bicarbonate để nicotine dễ được hấp thu qua niêm mạc miệng. 50 % lượng nicotine có trong kẹo được giải phóng ở khoang miệng, hấp thụ dần dần qua niêm mạc và đi vào tĩnh mạch với tốc độ chậm.

Người cai khi đã ngừng hút hoàn toàn cần nhai một kẹo cao su nicotine mỗi khi thèm thuốc, thường là 12-16 kẹo/ngày. Cần nhai rất chậm (1 lần/phút, cứ 10 phút lại nghỉ 2 phút). Tránh nuốt nước bọt để nicotine này chỉ được hấp thu qua niêm mạc miệng. Nicotine được phóng thích ra hoàn toàn sau khoảng 30 phút nhai. Trung bình 10-12 kẹo loại 2 mg nicotine sẽ cung cấp 1/3 nhu cầu của một người hút 30 điếu thuốc mỗi ngày. Dùng 1 kẹo cao su 20 mg tương đương với hút 2 điếu thuốc lá. Nếu đối tượng hút trên 20 điếu/ngày thì dùng loại kẹo cao su 4 mg nicotine.

Người cai thuốc sẽ nhanh chóng tìm được số lượng kẹo thích hợp dùng hằng ngày để không còn cảm giác thiếu nicotine. Dần dần, người cai phải giảm số lượng kẹo mỗi ngày cho tới khi ngừng hoàn toàn. Không nên dùng liên tục quá 6 tháng.

Trang 39

Các tác dụng phụ tại chỗ của kẹo nicotine gồm có: Kích thích họng, tăng tiết nước bọt, các vết loét niêm mạc miệng, đau khoang miệng và cơ nhai. Các tác dụng phụ toàn thân chủ yếu là ở đường tiêu hóa: ợ, buồn nôn, chán ăn, có thể mất ngủ và kích thích. Khoảng 10% số người đã cai thuốc tiếp tục dùng kẹo nicotine 12 tháng sau khi ngừng hút thuốc.

Một phần của tài liệu Luận văn công nghệ thực phẩm: Tìm hiểu về công nghệ sản xuất kẹo cao su Chewing Gum (Trang 36 - 39)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(39 trang)