tuyển chọn từ quả táo mèo.
Chúng tôi tiến hành phân lập và tuyển chọn được 2 chủng nấm men phân lập từ quả táo mèo. Kết quả được thể hiện qua bảng 3.1.
Bảng 3.1. Đặc điểm khuẩn lạc và hình thái tế bào của các chủng nấm men phân lập từ quả táo mèo
Chủng nấm men Đặc điểm khuẩn lạc Đặc điểm tế bào
Q1.3 Khuẩn lạc hình tròn đều, màu trắng đục, bề mặt nhẵn, đường kính 2 – 2,5mm. Tế bào hình bầu dục. Sinh sản bằng cách nảy chồi, sinh bào tử.
Q1.4 Khuẩn lạc hình tròn đều, màu trắng trong, bóng, bề mặt nhẵn, đường kính 1,5 – Tế bào hình tròn. Sinh sản bằng cách nảy chồi, sinh bào tử.
2mm.
3.1.2. Đặc điểm khuẩn lạc và hình thái tế bào từ chủng nấm men phân lập và tuyểnchọn từ bánh men lá chọn từ bánh men lá
Chúng tôi tiến hành phân lập và tuyển chọn được 3 chủng nấm men phân lập từ bánh men lá. Kết quả được thể hiện qua bảng 3.2.
Bảng 3.2. Đặc điểm hình thái của khuẩn lạc và tế bào của các chủng nấm men phân lập từ bánh men lá
Chủng nấm men Đặc điểm khuẩn lạc Đặc điểm tế bào
M0
Khuẩn lạc màu trắng đục, hình tròn, bề mặt bóng nhầy, viền không nhăn.
Tế bào hình bầu dục.
Sinh sản bằng cách nảy chồi, sinh bào tử.
M1.1
Khuẩn lạc màu trắng đục bóng, nhầy hình tròn, viền không nhăn, đường kính 0,8 - 1mm.
Tế bào hình tròn.
Sinh sản bằng cách nảy chồi, sinh bào tử.
M1.2
Khuẩn lạc màu trắng trong hình tròn, bề mặt bóng nhầy, viền không nhăn, đường kính khoảng 2 - 3 mm.
Tế bào hình bầu dục.
Sinh sản bằng cách nảy chồi, sinh bào tử.
Qua bảng 3.1 và bảng 3.2 khi so sánh với khóa phân loại nấm men của Kudriavtxev, 1954 và các tài liệu về nấm men khác chúng tôi đi đến kết luận các chủng Q1.3, Q1.4, M0, M1.1, M1.2, thuộc giống Saccharomyces.