Năng suất công đoạn là : 1082,2( kg /h )
Số hộp tương đương là : 1082,2 / 0,5 = 2164 hộp
Chọn thiết bị thanh trùng Auto lave của Liên Xô cũ , có các thông số kỹ thuật như sau :
Đường kính ngoài : 1029 mm Đường kính trong : 1016 mm Chiều cao thân trong : 1510 mm Đường kính ngoài của giỏ 940 mm Chiều cao giỏ 700 mm
Vải đóng trong hộp số 12 có các thông số kỹ thuật sau : Trọng lượng tịnh 500g
Đường kính hộp 102,5 mm Chiều cao hộp 81 mm
Hộp được xếp vào giỏ lần lượt theo hàng.
Số lượng hộp chứa trong thiết bị thanh trùng : N = 0,875.A.Z.(dc2/db2 ) Trong đó : N : số hộp trong thiết bị thanh trùng
Z : số giỏ trong thiết bị thanh trùng , Z= 2 dc : đường kính giỏ , dc = 946 mm
db : đường kính hộp , db = 102,5 mm
A : tỷ lệ giữa chiều cao của giỏ ( hc ) so với chiều cao hộp ( hb ) , A = hc/ hb
A = 700 / 81 = 8,6 → A = 8
Thay số : N = 0,785×8×2× ( 9462 / 102,52 ) N = 1070 hộp .
Chế độ thanh trùng là : ( 15 − 20 − 20 /100 )
Định mức thời gian cho sản phẩm vào hết 10 phút , thời gian lấy ra hết 10 phút .
Vậy thời gian của một mẻ thanh trùng là :
10 + 10 +15 +20 +20 =75 phút .
Vậy năng suất thiết bị là : ( 1070 × 75 ) / 60 = 1337 hộp Vậy ta cần : 2164 / 1337 = 2 thiết bị thanh trùng .
MỤC LỤC
Trang
Mở đầu 01
Phần 1 : Tổng quan về nguyên liệu và sản phẩm 03
2.1. Quy trình sản xuất 05 .
2.2. Tính sản xuất 11
Tính và chọn thiết bị 23