NXB ĐHQG Tp. Hồ Chí Minh, 2012.
(Tr28) – [7]
(Tr24) – [5]
Chọn thiết bị lọc: Để đảm bảo hiệu suất cô đặc, độ thu hồi chất khô cao, giảm tổn thất dịch ép, ta chọn lọc thiết bị dịch ly tâm cạo bã nằm ngang.
Nguyên lí hoạt động: khi làm việc, huyền phù được đưa vào roto qua một quan tự động, sau khi đạt được yêu cầu đóng van lại. Quá trình li tâm xảy ra sau đó. Khi lớp bã trong roto đạt đến chiều dày quy định thì dao cạo bã sẽ được nâng lên nhờ hệ thống xilanh-pittong thủy lực, bã sẽ được cạo rơi xuống máng hứng phía dưới. Khi quá trình cạo bã kết thúc, dao cạo bã hạ xuống vị trí thấp nhất và van tự động mở ra đẻ huyền phù chảy vào roto, quá trình ly tâm lặp lại.
Thời gian thao tác như sau: Nạp liệu (0,5 - 2,5) phút, ly tâm (0,4 - 0,5) phút, tháo bã (0,7 - 5) phút.
Ưu điểm: Tiết kiệm năng lượng do không phải ngừng máy khi tháo bã, năng suất cao do thời gian thao tác ngắn.
Nhược điểm: Hạn chế về chiều dài roto, bã bị nghiền nát khó thay vải lọc.
3.2.2. Thiết bị rửa tinh thể
Thiết bị rửa tinh thể được sử dụng với mục đích chính là thu hồi lượng chất khô và làm sạch nước đá tinh khiết để sử dụng trong việc làm lạnh sơ bộ dịch ép ban đầu.
Tuy nhiên, qua cân bằng vật chất ta thấy nồng độ chất khô hòa tan trong nước rửa thấp (3,46%), nếu đem hồi lưu sẽ làm giảm nồng độ của dịch ép đầu, dẫn đến tăng chi phí năng lượng. Do đó, nước rửa sẽ không được hồi lưu mà có thể tái sử dụng ở các khâu khác của quy trình sản xuất như rửa nguyên liệu...