Diện tích khu đất: Fkd = Fxd / Fsd
Trong đó:
Fkd: diện tích khu đất nhà máy. Fxd: tổng diện tích của công trình. Kxd: hệ số xây dựng.
Đối với nhà máy thực phẩm Kxd = 30 - 40% Chọn Kxd = 40%.
Chọn khu đất xây dựng có kích thước: 148 207 (m). 3.6. Tính hệ số sử dụng Ksd
Ksd= Fsd /Fkd
Trong đó:
Ksd: hệ số sử dụng, nó đánh giá chỉ tiêu kinh tế kĩ thuật tổng Fsd: diện tích sử dụng nhà máy.
Fsd = Fcx+ Fgt+Fxd. Trong đó:
Fcx: diện tích trồng cây xanh. Fgt: diện tích đất giao thong. Fhl: diện tích hành lang. Fhl = 0,2Fxd Fcx = 0,26Fxd Fgt = 0,26Fxd Vậy diện tích sử dụng là: Fsd = Fxd = 20.765,5 (m2). Kxd = = 0,68.
3.7. Bản vẽ tổng mặt bằng nhà máy
Bảng 3.7. Các công trình trong nhà máy.
STT Tên công trình Kích thước (m)
Diện tích (m2)
1 Phân xưởng sản xuất chính 100x25x8 2500 2 Kho nguyên vật liệu 99x40x8 3960 3 Kho thành phẩm 82x50x8 4100 4 Phòng kiểm nghiệm 11x10x4 110 5 Kho hóa chất 6x4x4 24 6 Khu đất mở rộng
7 Khu cấp nước và xử lý nước 12x6 72 8 Nhà để xe bồn và chở hàng 15x7x6 105 9 Khu xử lý nước thải 10x4x4 40 10 Phân xưởng cơ điện 9x6x4 54 11 Lạnh trung tâm 6x6x6 36 12 Kho nhiên liệu 8x6x6 48 13 Nhà nồi hơi 9x6x6 54 14 Nhà sinh hoạt vệ sinh 8x6x4 48 15 Nhà để xe chuyên dụng 6x3x4 18 16 Nhà ăn 20x8x8 160 17 Nhà để xe máy và xe đạp 17x10x4 170 18 Phòng R & D 20x9x4 180
19 Khu hành chính 36x10x4 360 20 Phòng trưng bày & giới thiệu sản phẩm 8x4x4 32 21 Gara ôtô 8x6x4 48 22 Trạm biến áp 6x4x4 24 23 Nhà đặt máy phát điện dự phòng 6x6x6 36 24 Phòng thường trực bảo vệ (3) 4x3x3 12
TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1] Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ chế biến thực phẩm, NXB Đại học Quốc Gia TPHCM, 2011.
[2] Nguyễn Hữu Quyền, Bài giảng Thiết kế công nghệ nhà máy thực phẩm, Trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm, 2012.
Tài liệu trên Internet
[1] Phạm Thị Linh , “Đồ án thiết kế nhà máy chế biến sữa từ nguyên liệu sữa tươi để sản xuất hai loại sản phẩm sữa tươi có đường và sữa tươi không đường năng suất 160 tấn sản phẩm/ngày