a. Chọn loại dao.
Có 3 loại dao cơ bản là: - Dao phẳng có lưỡi thẳng. - Dao phẳng có lưỡi răng lược. - Dao có lưỡi hình gợn sóng.
Đồ Án Tốt Nghiệp Trang 26 GVHD:PGS.TS Nguyễn Văn Ba
Các thông số:
Hình 3-1 Nhận xét:
Vật liệu dùng để thái rất phức tạp kích thước rất khác nhau: Khoai lang, cà rốt kích thước nhỏ từ Ø20 đến Ø30 (mm), nhưng bí, sắn ...vv có kích thước lớn từ Ø75 đến Ø80 (mm). Để có thể thái được những vật liệu như trên chiều dài làm việc của lưỡi dao phải lớn hơn đường kính vật liệu llv >80 (mm). Từ đó ta chọn kết cấu và kích thước dao như hình 3-1.
b. Chọn số lượng dao.
Để tạo được lát cắt đúng bề dầy thì thời gian để vật liệu chuyển động trên mặt phẳng nghiên đi được quãng đường từ vị trí mặt lưỡi cắt đến bề mặt đĩa cắt phải nhỏ hơn thời gian chuyển động của lưỡi cắt đến vị trí cắt.
Thời gian vật liệu chuyển động phụ thuộc vào độ nghiêng của phễu tiếp liệu, hệ số ma sát giữa bề mặt vật liệu và bề mặt phễu tiếp liệu, mật độ vật liệu trong phễu tiếp liệu...
Thời gian chuyển động giữa hai lưỡi dao kế tiếp đến vị trí cắt phụ thuộc vào tốc độ quay của đĩa cắt, số lượng dao bố trí trên đĩa.
Do đó để đảm bảo lát cắt có bề dầy yêu cầu nếu:
- Ta chọn số lượng dao nhiều thì tốc độ đĩa quay phải nhỏ mà bộ truyền động chỉ có một cấp nên kết cấu sẽ cồng kềnh.
Qua sự phân tích trên ta chọn số lượng dao là 2 dao.
200 12 2,5 15 28 45 90 165
Đồ Án Tốt Nghiệp Trang 27 GVHD:PGS.TS Nguyễn Văn Ba
SVTH: Nguyễn Hữu Thanh Lớp 43CT c. Cách bố trí dao .
Hoạt động của các dao ở máy thái củ, quả được coi như hoạt động của các nêm sắc di chuyển ngập lớp vật liệu thái, có hai phương pháp cắt thái là:
- Cắt thái bổ (chặt): Khi lưỡi nêm thẳng góc với hướng chuyển động.
- Cắt thái trượt: Khi lưỡi nêm đặt nằm nghiêng 1 góc so với hướng chuyển động.
Phương pháp cắt thái bổ xẩy ra khi đặt lưỡi dao theo hướng bán kính của đĩa. Phương pháp cắt thái trượt xẩy ra khi lưỡi dao đặt nghiêng một góc so với bán kính của đĩa dao.
Theo kết quả nghiên cứu của nhiều tác giả cắt thái có trượt chi phí năng lượng thấp hơn so với cắt thái không trượt. Vì vậy ta sẽ bố trí lưỡi cắt không nằm trên đường kính của đĩa dao mà tạo với bán kính của đĩa dao một góc 50.
Hình 3-2
Đĩa có khoét các cửa theo hướng bán kính để thoát vật liệu sau khi thái. Ở đó lắp các dao bằng bu lông.