4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.5. Một số chỉ tiêu chất lượng của các tổ hợp lúa la
Chất lượng xay xát là một chỉ tiêu có ý nghĩa quyết ñịnh trong việc sản xuất hàng hoá của lúa gạo. Chất lượng của các mẫu hạt gạo thương phẩm ñược ñánh giá căn cứ vào hàm lượng ẩm, ñộ sạch, không có trấu, rơm rạ và các loại hạt khác cũng như căn cứ vào màu sắc và ñộ ñồng ñều. Chất lượng xay xát hay chất lượng cơ lý ñược xem xét ở 2 chỉ tiêu chủ yếu là tỷ lệ gạo xay và gạo xát tính theo % trọng lượng của thóc. Thóc có chất lượng xay xát tốt là thóc sau khi xát cho tỷ lệ gạo tổng số và gạo nguyên cao.
Tỷ lệ gạo xay không những phụ thuộc vào ñặc tính di truyền của các giống mà còn phụ thuộc vào ñiều kiện ngoại cảnh và quá trình tích lũy các chất dinh dưỡng vào hạt. Thông qua tỷ lệ gạo xay có thể phản ánh ñược ñộ dày, mỏng của vỏ trấu. Tỷ lệ gạo xay cao thì vỏ trấu mỏng và ngược lại. Mục tiêu của các nhà chọn giống là chọn tạo ra các giống có tỷ lệ gạo xay cao, vỏ trấu có ñộ dày thích hợp. Qua theo dõi cho thấy: Các tổ hợp lúa lai hai dòng, ba dòng trong cả hai vụ tỷ lệ gạo lật cao, ña số cao hơn ñối chứng và biến ñộng không ñáng kể.
- ðối với các tổ hợp lúa lai hai dòng: Tỷ lệ gạo xay ở vụ Xuân và vụ Mùa của các tổ hợp lúa lai biến ñộng không ñáng kể, dao dộng từ 82- 83,2% ở vụ Xuân, 81,9-83,1% ở vụ Mùa. Có 4 tổ hợp ở cả hai vụ, tỷ lệ gạo xay cao hơn ñối chứng là TH3-5, TH7-2, TH8-3, HYT108, trong ñó cao nhất là TH8-3 dao ñộng từ 83,1-83,2%. Các tổ hợp lúa lai còn lại ñều
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 101
tương ñương và thấp hơn không ñáng kể so với ñối chứng.
- ðối với các tổ hợp lúa lai ba dòng: Tương tự như các tổ hợp lúa lai hai dòng, tỷ lệ gạo xay của các tổ hợp lúa lai dao dộng từ 80-82,9% ở cả vụ Xuân và vụ Mùa. Có 3 tổ hợp ở cả hai vụ, tỷ lệ gạo xay cao hơn ñối chứng là TH18, II32A/R7, CT16, trong ñó cao nhất là TH18 (82,9%), II32A/R7 (82,7%). Các tổ hợp lúa lai còn lại ñều tương ñương so với ñối chứng.
Tỷ lệ gạo xát là một chỉ tiêu hết sức quan trọng vì nó liên quan ñến hiệu quả kinh tế, tỷ lệ gạo xát càng cao thì giá trị kinh tế càng cao. Tỷ lệ gạo xát phụ thuộc vào tỷ lệ gạo lật và cấu trúc hạt gạo. Khi có vỏ lụa dày thì tỷ lệ cám tăng, tỷ lệ gạo xát giảm và ngược lại. Do ñó, giống cho tỷ lệ gạo lật cao chưa hẳn ñã cho tỷ lệ gạo xát cao và ngược lại. Ngoài ra, tỷ lệ gạo xát còn phụ thuộc vào thời gian thu hoạch, ẩm ñộ của hạt trước khi xay xát và trang thiết bị xay xát. Theo kết quả ñánh giá cho thấy tỷ lệ gạo xát của các tổ hợp lúa lai cho thấy:
- ðối với các tổ hợp lúa lai hai dòng: Tỷ lệ gạo xát của các tổ hợp lúa lai dao ñộng từ 69,5-74,6% ở vụ Xuân và từ 70,1-74,2%. ða số các tổ hợp lúa lai hai dòng ñều có tỷ lệ gạo xát cao hơn so với ñối chứng, cao nhất là tổ hợp lúa lai TH18 dao ñộng từ 74,1-74,2%. Trong vụ Mùa các tổ hợp lúa lai có tỷ lệ gạo sát cao hơn so với vụ Xuân.
- ðối với các tổ hợp lúa lai ba dòng: Trong cả 2 vụ, tỷ lệ gạo sát của các tổ hợp lúa lai biến ñộng không ñáng kể và dao ñộng từ 68,1-68,7 % trong cả hai vụ, tổ hợp cao nhất là TH18.
Qua bảng 4.15 cho thấy: Tỷ lệ gạo xát của các tổ hợp lúa lai ba dòng thấp hơn so với các tổ hợp lúa lai hai dòng từ 0,2-5,5% và ña số ñều cao hơn so với ñối chứng.
Tỷ lệ gạo nguyên là chỉ tiêu ñánh giá chất lượng thương trường của giống. Tỷ lệ gạo nguyên biến ñộng rất lớn, ñây là một tính trạng di truyền và chịu ảnh hưởng mạnh mẽ do ñiều kiện môi trường, ñặc biệt là nhiệt ñộ và ẩm ñộ trong suốt thời kỳ hạt chín, kéo dài ñến ñến sau thu hoạch. Kết
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 102
quả ñánh giá cho thấy:
- ðối với các tổ hợp lúa lai hai dòng: Tỷ lệ gạo nguyên của các tổ hợp lúa lai dao ñộng từ 42-48,5% ở vụ Xuân và từ 42,5-48,5 ở vụ Mùa. Tổ hợp có tỷ lệ gạo nguyên cao nhất ở cả hai vụ là TH3-5 (48,5%) và ña số các tổ hợp lúa lai còn lại ñều cao hơn so với ñối chứng.
- ðối với các tổ hợp lúa lai ba dòng: Tỷ lệ gạo nguyên của các tổ hợp lúa lai dao ñộng từ 44,6-48% ở vụ Xuân và từ 45,2-48,1 ở vụ Mùa. Tổ hợp có tỷ lệ gạo nguyên cao nhất ở cả hai vụ là TH18 (48-48,1%) và ña số các tổ hợp lúa lai còn lại ñều tương ñương so với ñối chứng.
Chiều dài hạt gạo: ðối với các tổ hợp lúa lai hai dòng: Chiều dài hạt gạo của các tổ hợp lúa lai dao ñộng từ 5,5-6,4 mm ở vụ Xuân và từ 5,6-6,3 mm ở vụ Mùa. Nhìn chung, sự biến ñộngvề chiều dài hạt gạo là không ñáng kể và ña số các tổ hợp lúa lai ñều dài hơn so với ñối chứng. ðối với các tổ hợp lúa lai ba dòng: Chiều dài hạt gạo của các tổ hợp lúa lai dao ñộng từ 5,5-6,4 mm ở vụ Xuân và từ 5,7-6,3 mm ở vụ Mùa. Cũng giống như các tổ hợp lúa lai hai dòng, sự biến ñộngvề chiều dài hạt gạo là không ñáng kể. Theo “Hệ thống tiêu chuẩn ñánh giá nguồn gen lúa” của Viện lúa Quốc tế (IRRI- 1996) thì các tổ hợp lai trong thí nghiệm có chiều dài hạt gạo ở mức trung bình (5,5 – 6,6).
Tỷ lệ D/R là chỉ tiêu phản ánh dạng hạt thon hay bầu, ñồng thời phản ánh chất lượng thương trường của giống. Qua ño ñếm và theo dõi cho thấy: ðối với các tổ hợp lúa lai hai dòng: Tỷ lệ D/R của các tổ hợp lúa lai dao ñộng từ 2,32-3,10mm ở vụ Xuân và 2,42-3,15mm. ða số các tổ hợp lúa lai hai dòng có tỷ lệ D/R<3, chỉ có tổ hợp lúa lai TH7-2>3. ðối với các tổ hợp lúa lai ba dòng: Tỷ lệ D/R của các tổ hợp lúa lai dao ñộng từ 2,42 – 2,77 mm ở vụ Xuân và 2,67 - 290 mm.Theo “Hệ thống tiêu chuẩn ñánh giá nguồn gen lúa” của Viện lúa Quốc tế (IRRI- 2010) thì ña số các tổ hợp lai trong thí nghiệm có dạng hạt trung bình (2,1-3), chỉ có tổ hợp TH7-2 thuộc dạng thon dài hơn.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 103
ðộ bạc bụng:
- ðối với các tổ hợp lúa lai hai dòng: ðộ bạc bụng của các tổ hợp lúa lai dao ñộng từ ñiểm 0-5. Trong ñó: Ở vụ Xuân có các tổ hợp HYT108, HYT116, TH7-2, TH3-7, TH3-5 ñạt ñiểm 5, tương ñương với ñối chứng; các tổ hợp lúa lai còn lại ñạt ñiểm 1. Ở vụ Mùa có các tổ hợp TH7-2, TH3- 7 ñạt ñiểm 5; tổ hợp lúa lai CNSH3 ñạt ñiểm 0 và các tổ hợp lúa lai còn lại ñạt ñiểm 1 tương ñương với ñối chứng.
- ðối với các tổ hợp lúa lai ba dòng: ðộ bạc bụng của các tổ hợp lúa lai dao ñộng từ ñiểm 0-5. Trong ñó: Ở vụ Xuân có các tổ hợp 11A/R16, TH17, TH18 ñạt ñiểm 5; các tổ hợp lúa lai còn lại ñạt ñiểm 1 tương ñương với ñối chứng. Ở vụ Mùa các tổ hợp lúa lai ñạt ñiểm 1 và chỉ có ñối chứng ñạt ñiểm 0.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 104
Bảng 4.15. Một số chỉ tiêu gạo thương mại của các tổ hợp lúa lai
Tỷ lệ gạo xay (%) Tỷ lệ gạo xát(%) Tỷ lệ gạo nguyên (%) Dài hạt gạo (mm) Tỷ lệ D/R ðộ bạc bụng Tên giống X M X M X M X M X M X M TH 3-3 (ð/c) 82,0 82,2 70,0 70,1 46,0 46,5 5,8 5,8 2.77 2,82 5 1 TH 3-5 82,5 82,3 72,3 72,4 48,5 48,5 6,1 6,1 2,78 2.80 5 1 TH 3- 7 82,2 82,1 70,5 70,3 46,0 46,2 6,4 6,3 2,74 2,68 5 5 TH 7-2 82,4 82,5 72,0 72,5 48,0 48,1 6,2 6,3 3,10 3,15 5 5 TH 7-5 82,1 82,0 71,2 71,4 48,0 47,7 5,5 5,6 2,32 2,42 1 1 TH 8-3 83,2 83,1 74,1 74,2 48,3 48,4 6,1 6,1 2,74 2,83 1 1 HYT 116 82,0 82.0 73,2 73,3 46,9 47,0 6,0 6,0 2,71 2,79 5 1 HYT 108 83,0 82,9 72,6 72,8 47,5 47,3 5,8 5,9 2,52 2,60 5 1 CNSH 3 82,0 81,9 69,5 70,1 42,0 42,5 6,1 6,0 2,61 2,60 1 0 11A/R16 80,0 80,0 68,3 68,4 47,0 46,8 5,8 5,9 2,42 2,42 5 1 TH 17 82,1 82,0 68,2 68,1 44,6 45,2 5,8 5,8 2,77 2,79 5 1 TH18 82,9 82,9 68,7 68,7 48,0 48,1 6,1 6,2 2,91 2,90 5 1 II32A/R7 82,7 82,7 68,3 68,2 46,0 46,2 6,4 6,3 2,76 2,82 5 1 CT 16 82,4 82,4 68,5 68,3 45,4 45,7 6,2 6,2 2,62 2,70 1 1 11A/R383 82,0 82,1 68,4 68,4 46,0 46,3 5,5 5,7 2,65 2,67 1 1 Nhịưu 838 (ð/c) 82,0 82,1 68,2 68,2 48,0 48,1 6,1 6,1 2,73 2,81 1 0
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 105