học Chƣơng 2 và chƣơng 3 - Phần 1 - Công nghệ 10
Để tìm hiểu thực trạng việc sử dụng “Tƣ liệu hình ảnh kĩ thuật số” trong dạy học Chƣơng 2 và Chƣơng 3 - Phần 1- Công nghệ 10 chúng tôi tiến hành khảo sát qua phiếu khảo sát.
- Mục đích khảo sát : Nhằm đánh giá thực trạng việc sử dụng “Tƣ liệu hình ảnh kĩ thuật số” trong dạy học môn Công nghệ 10 nói chung và dạy học Chƣơng 2 và Chƣơng 3 - Phần 1 - Công nghệ 10 nói riêng làm cơ sở thực tiễn cho đề tài.
Trường ĐHSP Hà Nội 2 26 Khoa Sinh - KTNN
- Nội dung khảo sát: Trong giới hạn của đề tài, tiến hành khảo sát với các nội dung:
+ Phƣơng pháp chủ yếu đƣợc GV sử dụng trong dạy học Chƣơng 2 và Chƣơng 3 - Phần 1 - Công nghệ 10.
+ Loại phƣơng tiện dạy học thƣờng sử dụng trong dạy học Chƣơng 2 và Chƣơng 3 - Phần 1 - Công nghệ 10.
+ Hƣớng sử dụng “Tƣ liệu hình ảnh kĩ thuật số” trong dạy học Chƣơng 2 và Chƣơng 3 - Phần 1 - Công nghệ 10.
+ Nội dung GV mong muốn hỗ trợ “Tƣ liệu hình ảnh kĩ thuật số” trong dạy học Chƣơng 2 và Chƣơng 3 - Phần 1 - Công nghê 10.
- Phƣơng pháp khảo sát: Khảo sát bằng phiếu khảo sát nhằm thu thập thông tin từ GV bộ môn về một số nội dung đã xây dựng.
Tổng kết các kết quả khảo sát về các nội dung trên, qua thực tiễn chúng tôi rút ra kết luận nhƣ sau:
Trong dạy học môn Công nghệ 10 hiện nay đã ứng dụng các PTDH hiện đại nhƣ máy chiếu, máy chiếu cảm ứng đã mang lại hiệu quả song việc ứng dụng các phƣơng tiện đó còn gặp nhiều sai sót nhƣ sau:
+ Một trong những sai sót chủ yếu là đánh giá chƣa đúng (quá thấp hoặc quá cao) vai trò của PTDH cụ thể là bổ sung nguồn tƣ liệu hình ảnh kĩ thuật số. Do đánh giá chƣa đúng nên nhiều GV chỉ thấy đƣợc chức năng minh họa của các hình ảnh mà quên rằng mỗi hình ảnh có thể mang một lƣợng tin lớn đến cho HS. Do đánh giá thấp các PTDH mà một số GV coi thƣờng các PTDH và cho rằng không cần phải có PTDH thì họ vẫn có thể dạy tốt và HS vẫn tiếp thu tốt. Việc đánh giá quá cao vai trò của PTDH dẫn đến tình trạng GV luôn luôn bị động, không phát huy đƣợc tính năng động sáng tạo của mình và của HS. Điều đó dẫn đến sự quá tải, làm cho HS không thể thấu hiểu
Trường ĐHSP Hà Nội 2 27 Khoa Sinh - KTNN
vấn đề. Trong trƣờng hợp này GV chỉ đóng vai trò ngƣời giới thiệu các PTDH.
+ Sai sót tiếp theo của GV là không bảo đảm đƣợc tính đúng lúc, đúng chỗ của việc sử dụng tƣ liệu hình ảnh. GV thƣờng đƣa ra hàng loạt tranh ảnh quá lâu trong lớp học. Điều đó làm cho HS mất đi cảm giác mới mẻ hàng ngày khi vào lớp. Khi GV giảng bài trên các tranh ảnh khác, HS sẽ bị phân tán tƣ tƣởng. GV phạm phải sai sót này là do họ không tính đến khía cạnh cảm xúc của PTDH, không dựa vào khả năng đặc thù của chúng và hoàn cảnh cụ thể.
+ Đối với phƣơng tiện nghe nhìn thì sai sót điển hình là việc sử dụng quá hạn chế vì một số GV còn lúng túng cho việc thiết kế soạn giảng ví dụ nhƣ soạn giảng ở chƣơng trình chiếu Microsoft PowerPoint là việc tạo các hiệu ứng, khai thác các tƣ liệu, các hình ảnh từ đâu, khai thác nhƣ thế nào nên khi soạn giảng thƣờng phải mất rất nhiều thời gian vì thế nhiều GV còn ngại soạn giảng bằng chƣơng trình trình chiếu Microsoft PowerPoint. GV chỉ chú trọng đến khả năng minh họa mà quên rằng chúng có thể là nguồn tin cơ bản trên lớp. Ngoài ra nhờ phƣơng tiện nghe nhìn GV có thể tổ chức các bài tập về nhận thức và xây dựng các tình huống nêu vấn đề.
+ Một số GV thƣờng sử dụng hình ảnh, phim dạy học sai mục đích và nội dung (ví dụ phim dùng để dạy thực hành lại dùng trong giờ học lý thuyết) hoặc sử dụng không đúng thời điểm (quá sớm hoặc quá trễ so với nội dung lý thuyết).
Từ những sai sót nêu trên có thể rút ra kết luận là: Việc áp dụng nguồn tƣ liệu hình theo hƣớng ứng dụng CNTT ở trƣờng THPT đòi hỏi ngƣời GV phải đƣợc chuẩn bị kỹ càng và phải làm quen trƣớc với nội dung và công dụng của chúng. Kiến thức về phƣơng pháp của GV trong lĩnh vực sử dụng tƣ liệu hình ảnh cũng là một yếu tố quan trọng quyết định hiệu quả của việc áp dụng PTDH.
Trường ĐHSP Hà Nội 2 28 Khoa Sinh - KTNN
CHƢƠNG 2. XÂY DỰNG “TƢ LIỆU HÌNH ẢNH KĨ THUẬT SỐ” HỖ TRỢ DẠY HỌC CHƢƠNG 2 VÀ CHƢƠNG 3 - PHẦN 1 -
CÔNG NGHỆ 10
2. 1. Khái quát nội dung Chƣơng 2 và Chƣơng 3 - Phần 1 - Công nghệ 10 2. 1. 1. Về nội dung chƣơng 2 và chƣơng 3
2. 1. 1. 1. Về nội dung Chƣơng 2 - Phần 1 - Công nghệ 10
Gồm 19 bài từ bài 22 đến bài 39 (4 bài thực hành, 15 bài lí thuyết). Chƣơng này cho thấy:
- Những kiến thức đại cƣơng về giống vật nuôi và thủy sản bao gồm quy luật sinh trƣởng phát dục của vật nuôi, các phƣơng pháp chọn lọc nhân giống vật nuôi và thủy sản, kĩ thuật sản xuất giống vật nuôi và thủy sản, cơ sở khoa học và quy trình công nghệ tế bào trong sản xuất giống vật nuôi.
- Những kiến thức cơ bản về dinh dƣỡng và thức ăn của vật nuôi bao gồm nhu cầu dinh dƣỡng, tiêu chuẩn, khẩu phần ăn của vật nuôi, sản xuất thức ăn cho vật nuôi và thủy sản, cở sở kĩ thuật và quá trình ứng dụng công nghệ vi sinh để chế biến thức ăn chăn nuôi.
- Trang bị những kiến thức cơ bản và đại cƣơng về môi trƣờng sống của vật nuôi và thủy sản bao gồm xây dựng chuồng trại, chăn nuôi, chuẩn bị ao nuôi cá.
- Trang bị cho HS những kiến thức cơ bản đại cƣơng về phòng và chữa bệnh cho vật nuôi, thủy sản bao gồm điều kiện phát sinh, phát triển bệnh của vật nuôi. Cơ sở khoa học và quy trình ứng dụng công nghệ gen, Công nghệ vi sinh trong sản xuất văcxi... thƣờng dùng trong chăn nuôi thủy sản.
Cụ thể các bài nhƣ sau:
Bài 22: Quy luật sinh trƣởng, phát dục của vật nuôi Bài 23: Chọn lọc giống vật nuôi
Trường ĐHSP Hà Nội 2 29 Khoa Sinh - KTNN
Bài 24: Thực hành: Quan sát, nhận dạng ngoại hình giống vật nuôi Bài 25: Các phƣơng pháp nhân giống vật nuôi và thủy sản
Bài 26: Sản xuất giống trong chăn nuôi và thủy sản Bài 27: Ứng dụng công nghệ tế bào trong công tác giống Bài 28: Nhu cầu dinh dƣỡng của vật nuôi
Bài 29: Sản xuất thức ăn cho vật nuôi
Bài 30: Thực hành: Phối hợp khẩu phần ăn cho vật nuôi Bài 31: Sản xuất thức ăn nuôi thủy sản
Bài 32: Thực hành: Sản xuất thức ăn hỗn hợp nuôi cá
Bài 33: Ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi Bài 34: Tạo môi trƣờng sống cho vật nuôi và thủy sản
Bài 35: Điều kiện phát sinh, phát triển bệnh ở vật nuôi
Bài 36: Thực hành: Quan sát triêu chứng, bệnh tích của gà bị mắc bệnh Niu cat xon (Newcastle) và cá trắm cỏ bị bệnh xuất huyết do vi rút Bài 37: Một số loại vac xin và thuốc thƣờng dùng để phòng và chữa bệnh cho vật nuôi
Bai 38: Ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất vác xin và thuốc kháng sinh
Bái 39: Ôn tập chƣơng 2
2. 1. 1. 2. Về nội dung Chƣơng 3 - Phần 1 - Công nghệ 10
Gồm 9 bài từ bài 41 đến bài 48 (trong đó có 7 bài lí thuyết và 2 bài thực hành). Chƣơng này cho thấy:
- Đại cƣơng về bảo quản chế biến nông, lâm, thủy sản bao gồm về nội dung, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến Nông - Lâm - Thủy sản.
- Đặc điểm Nông- Lâm - Thủy sản, ảnh hƣởng của môi trƣờng đến Nông - Lâm - Thủy sản.
Trường ĐHSP Hà Nội 2 30 Khoa Sinh - KTNN
- Chế biến lƣơng thực, thực phẩm, chế biến các sản phẩm chăn nuôi thủy sản, chế biến các sản phẩm của cây công nghiệp, chế biến gỗ.
Cụ thể các bài nhƣ sau:
Bài 40: Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản
Bài 41: Bảo quản hạt, củ làm giống Bài 42: Bảo quản lƣơng thực, thực phẩm Bài 43: Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá Bài 44: Chế biến lƣơng thực, thực phẩm Bài 45: Thực hành: Chế biến xi rô từ quả Bài 46: Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản
Bài 47: Thực hành: Làm sữa chua hoặc sữa đậu nành (đậu tƣơng) bằng phƣơng pháp đơn giản
Bài 48: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản
2. 1. 2. Về cấu trúc từng bài trong sách giáo khoa
Mỗi bài trong sách giáo khoa Công nghệ 10 đều đƣợc trình bày theo kênh chữ và kênh hình.
Kênh chữ bao gồm những nội dung sau: + Tên bài học
+ Nội dung bài học
+ Phần củng cố và vận dụng kiến thức trình bày dƣới dạng câu hỏi và bài tập cuối bài.
+ Phần thông tin bổ sung cho bài học Kênh hình:
+ Trong sách giáo khoa kênh hình là công cụ minh họa cho kiến thức của bài học, vừa là nguồn tƣ liệu quan trọng giúp HS tìm tòi.
Trường ĐHSP Hà Nội 2 31 Khoa Sinh - KTNN
+ Các hình thuộc Chƣơng 2 và chƣơng 3 - Phần 1- Công nghệ 10 chủ yếu là kênh minh họa cho kênh chữ và phần nào cũng phát huy đƣợc tính tích cực tìm tòi của HS.
+ Tuy nhiên kênh hình chƣa đáp ứng đƣợc yêu cầu vận dụng, do đó phần nào hạn chế sự lĩnh hội kiến thức của HS và chƣa phát huy hết vai trò của phƣơng tiện trực quan trong bài học.
2. 2. Xây dựng nguồn “Tƣ liệu hình ảnh kĩ thuật số” hỗ trợ dạy học Chƣơng 2 và Chƣơng 3 - Phần 1 - Công nghệ 10
2. 2. 1. Nguyên tắc xây dựng
Trong các văn kiện của Đảng và nhà nƣớc về mục tiêu giáo dục là: Xây dựng con ngƣời Việt Nam phát triển toàn diện, có lý tƣởng, đạo đức, có tính tổ chức và kỷ luật, có ý thức cộng đồng và tính tích cực cá nhân, làm chủ tri thức hiện đại, có tƣ duy sáng tạo, kỹ năng thực hành, tác phong công nghiệp và có sức khoẻ, đáp ứng yêu cầu xây dựng và bảo vệ Tổ quốc. Muốn đạt đƣợc mục tiêu đó, trong dạy học phổ thông việc đổi mới PPDH là hết sức quan trọng mà cơ sở vật chất, PTDH giữ vai trò không thể thiếu trong quá trình dạy học. PTDH là nguồn truyền tải thông tin, điều khiển hoạt động nhận thức của HS. Để PTDH cụ thể là các nguồn tƣ liệu hình ảnh kĩ thuật số trong quá trình dạy học phát huy đƣợc hiệu quả cao nhất, góp phần đổi mới nội dung và PPDH thì trong công tác nghiên cứu, thiết kế, sử dụng cần đảm bảo các yêu cầu.
2. 2. 1. 1. Phù hợp với chƣơng trình SGK
SGK Công nghệ 10 từ khi đƣợc chỉnh sửa bổ sung vào năm 2006 – 2007, nội dung có phần thay đổi, có phần đƣợc thêm các kiến thức mới, đồng thời hình ảnh đƣợc đƣa vào cũng nhiều hơn đã đem lại những chuyển biến nhất định trong kết quả dạy và học, làm cho HS hứng thú chú ý hơn vào nội dung bài học. Nhất là trong thời đại ngày nay, thông tin bùng nổ với tốc độ
Trường ĐHSP Hà Nội 2 32 Khoa Sinh - KTNN
chóng mặt và việc bổ sung, sử dụng tƣ liệu hình ảnh phục vụ việc dạy và học là việc làm cần thiết nhằm phát huy tính chủ động, sáng tạo của ngƣời học, đƣa việc học đến gần với thực tiễn hơn.
2. 2. 1. 2. Phù hợp với nội dung bài học
Trong dạy học Công Nghệ 10 nói chung sử dụng các loại hình ảnh ngoài SGK và các kênh hình trong SGK đã góp phần làm phong phú thêm phƣơng tiện để GV tổ chức quá trình dạy học. Không những thế, việc sử dụng nhiều dạng hình ảnh đã góp phần thay đổi hình thức tổ chức của bài lên lớp và thay đổi hoạt động của thầy và trò trong quá trình tổ chức dạy học; GV không mất thời gian cung cấp kiến thức, mà kiến thức đã có sẵn trong hình ảnh, có thể nói : “Một hình ảnh có thể thay thế cho rất nhiều lời nói”, do đó GV có nhiều thời gian hơn để hƣớng dẫn, tổ chức HS học tập. HS không cặm cụi chép bài dạy của GV mà tăng cƣờng hoạt động tìm tòi, thảo luận, tự rút ra kiến thức… Chính vì vậy, sử dụng tƣ liệu hình ảnh trong dạy học Công nghệ phát huy đƣợc tính sáng tạo, tích cực trong học tập của HS, giúp các em hứng thú học tập hơn, nhớ bài lâu hơn, khắc sâu kiến thức hơn, nâng cao hiệu quả dạy và học.
2. 2 . 1. 3. Phù hợp với đối tƣợng
Khi sử dụng PTDH cụ thể là tƣ liệu hình ảnh dạng kĩ thuật số cần phải phù hợp với các đối tƣợng HS, từng lớp, cấp học đảm bảo tính chân thực và cơ sở khoa học để sử dụng tƣ liệu trong quá trình dạy học đạt hiệu quả cao nhất. Mặt khác, theo xu thế phát triển, dạy học không chỉ dừng lại dạy học kiến thức mà quan trọng hơn là dạy phƣơng pháp để HS tự lĩnh hội tri thức; bồi dƣỡng năng lực tự học, tự nghiên cứu của HS. PTDH phải phù hợp với đối tƣợng dạy học, phù hợp với sự phát triển trí tuệ, tâm lí và khả năng tiếp thu kiến thức của HS.
Trường ĐHSP Hà Nội 2 33 Khoa Sinh - KTNN
2. 2. 1. 4. Đảm bảo nguyên tắc trực quan, thẫm mĩ
Các hình ảnh chèn vào bài dạy cần phải đẹp mắt, rõ nét, nếu không sẽ làm cho HS khó quan sát và giảm sự hấp dẫn, lôi cuốn hình ảnh. Hình ảnh, phim có thể tìm kiếm ở các nguồn khác nhau (sách, báo, tạp chí chuyên ngành; sách phổ biến kỹ thuật; các chƣơng trình tập huấn kỹ thuật; chƣơng trình khuyến nông, khuyến lâm, bạn của nhà nông; các Webside tìm kiếm, các cơ quan, tổchức nghiên cứu…). Trên cơ sở phân tích nhu cầu về nguồn và loại hình ảnh cho nội dung bài học cụ thể, GV có thể lựa chọn tƣ liệu cho phù hợp.
2. 2. 1. 5. Đảm bảo tính hiệu quả, hữu dụng
Thông qua việc cho sử dụng hình ảnh, phim trong soạn giảng bằng các chƣơng trình dạy học có ứng dụng CNTT, sẽ giúp HS chú ý, tích cực xây dựng bài, quan trọng là các HS cảm thấy hiểu bài hơn, khắc sâu kiến thức, qua hình ảnh các em dễ hình dung đƣợc nội dung bài học, dễ liên hệ thực tiễn. Trƣớc đây, với PPDH truyền thống không có những hình ảnh, phim dạng kĩ thuật số minh họa, GV thƣờng rất vất vả gợi ý cho HS hiểu, nhƣng HS vẫn khó hình dung kiến thức vì những kiến thức này rất trừu tƣợng, HS không hứng thú vào nội dung bài dạy. Song những năm gần đây, sau khi đƣa các hình ảnh này vào bài học, kết hợp với việc dẫn dắt HS khai thác hình ảnh đã góp phần đáng kể vào sự thành công của mỗi bài dạy.
2. 2. 2. Các bƣớc xây dựng “Tƣ liệu hình ảnh kĩ thuật số” 2. 2. 2. 1. Giai đoạn chuẩn bị và tập hợp hình ảnh, phim
Bước 1: Nghiên cứu, phân tích nội dung SGK, SGV và các tài liệu có
liênquan
Nghiên cứu, phân tích tài liệu để từ đó xác định rõ đƣợc trọng tâm bài học và các mục tiêu về chuẩn kiến thức, kĩ năng và thái độ của từng bài, từng chƣơng.
Trường ĐHSP Hà Nội 2 34 Khoa Sinh - KTNN