TAØI LIỆU THAM KHẢO

Một phần của tài liệu Tổng quan tài liệu về ứng dụng kỹ thuật siêu âm trong công nghệ thực phẩm (Trang 83)

- Nhiệt độ dòng khí: 30 0C

TAØI LIỆU THAM KHẢO

[1] PGS.TS Phan Trường Duyệt, Kỹ Thuật siêu âm và ứng dụng trong sản phụ khoa, Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật Hà Nội, 2003, 573p

[2] Võ Tấn Đức,Nguyễn Quang Thái Dương, Siêu âm chuẩn đoán, nhà xuất bản y học chi nhánh Thành phố HCM, 2004, 486p

[3] Al-Nimr M.A and Arpaci V.S, Acoustical properties of interacting and agglomerated particles, Journal of sound and Vibriation,vol 165(1), (1993), 19-30

[4] Bing Li, Da-Wen Sun *, Effect of power ultrasound on freezing rate during immersion freezing of potatoes, Journal of Food Engineering, vol 55, (2002), 277–282

[5] David Julian McClements, Ultrasonic characterisation of emulsions and Suspensions, Advances in Colloid and Intetface Science, Vol 37, (1991) ,33-72

[6] Hong Li a,*, Hairong Li b, Zhichao Guo b, Yu Liu b, The application of power ultrasound to reaction crystallization, Ultrasonics Sonochemistry, vol 13, (2006) 359– 363

[7] Ibrahim Gu¨ lseren, John N. Coupland *, Ultrasonic velocity measurements in frozen model food solutions, Journal of Food Engineering, vol 79, (2007), 1071–1078

[8] John N.Coupland*,D.Julian MC Clements, Doplet size determination in food emulsions: comparison of ultrasonicand light scattering methods, Journal of Food Endineering, vol 50, 2001, 117- 120

[9] L. De Gennaro, S. Cavella, R. Romano, P. Masi *, The use of ultrasound in food technology I: inactivation of peroxidase by thermosonication, Journal of Food Engineering, vol 39, (1999) , 401±407

[10] Liyun Zheng and Da-Wen Sun*, Innovative applications of power ultrasound during food freezing processes—a review, Trends in Food Science & Technology, vol 17, (2006), 16–23

[11] Malcolm J.W.Povey và Timothy J. Mason, Ultrasound in food processing,1998,282p

[12] P. Piyasena*, E. Mohareb, R.C. McKellar, Inactivation of microbes using ultrasound: a review*,International Journal of Food Microbiology

, Vol 87, 2003, 207– 216

[13] S. de la Fuente-Blanco *, E. Riera-Franco de Sarabia, V.M. Acosta- Aparicio, A. Blanco-Blanco, J.A. Gallego-Jua´rez, Food drying process by power ultrasound , Ultrasonics, vol 44, (2006), e523–e527

[14]Takaomi Kobayashi *, Tsuyoshi Kobayashi, Yoho Hosaka, Nobuyuki Fujii,

Ultrasound-enhanced membrane-cleaning processes applied water treatments: influence of sonic frequency on filtration treatments, Ultrasonics, vol 41, (2003) 185– 190

[15]T.J. Mason *, L. Paniwnyk, J.P. Lorimer, The uses of ultrasound in food technology, Ultrasonics Sonochemistry, vol 3, (1996), S253-S260

Một phần của tài liệu Tổng quan tài liệu về ứng dụng kỹ thuật siêu âm trong công nghệ thực phẩm (Trang 83)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(84 trang)