5. Hăm lượng axit hơi, tính theo axit acetic, g/l, không lớn hơn l, không lớn hơn
6. Hăm lượng SO2 mg/l, không lớn hơn
7. Xianua vă câc phức xianua, mg/l, không lớn hơn lớn hơn 8. Hăm lượng CO2 Mức 6 -18 3.0 1.5 350 0.1
Theo tiíu chuẩn đê được công bố của nhă sản xuất
Câc chỉ tiíu sản phẩm rượu vang
Chỉ tiíu vi sinh vật
Chỉ tiíu
Tổng số vi sinh vật hiếu khí, số khẩn lạc trong 1ml sản phẩm
Ecoli, sốvi khuẩn trong 1ml sản phẩm
Coliforms, số vi khuẩn trong 1ml sản phẩm
Cl. Perfringens, số vi khuẩn trong 1ml sản phẩm
S.aureus, số vi khuẩn trong 1ml sản phẩm
Tổng số nấm men – nấm mốc, số khẩn
Giới hạn tối đa
102
0 10 0 0
Câc chỉ tiíu sản phẩm rượu vang
Giới hạn lượng kim loại nặng Tín kim loại
Asen (As) Chì (Pb) thủy ngđn (Hg) Cadimi (Cd) Đồng (Cu) Kẽm (Zn)
Giới hạn tối đa
0.10.2 0.2 0.05 1.0 5.0 2.0
Câc chỉ tiíu sản phẩm rượu vang
– Bao gói, ghi nhên, bảo quản vă vận chuyển Bao gói
Rượu vang phải được đựng trong câc bao bì kín, chuyín dùng cho thực phẩm vă không ảnh hưởng đến chất lượng của rượu.
Ghi nhện
Theo “Quy chế nghi nhản hăng hóa lưu thông trong nước vă hăng hóa xuất khẩu, nhập khẩu” ban hănh kỉm theo quyết định số
178/1999/QĐ – TTg. Bảo quản
Rượu vang được bảo quản ở điều kiện đảm bảo an toăn vệ sinh, không ảnh hưởng đến chất lượng của rượu vă trânh ânh sâng trực tiếp.
Vận chuyển