31
BanăGiámăđ c
Ban Giám đ c bao g m Giám đ c và Phó Giám đ c. Giám đ c là ng i đi u hành công vi c kinh doanh h ng ngày c a Công ty; ch u s giám sát c a H i đ ng Qu n tr và ch u trách nhi m tr c H i đ ng Qu n tr và tr c pháp lu t v vi c th c hi n các quy n và nhi m v đ c giao. Giám đ c ph i đi u hành Công ty theo đúng quy đnh c a pháp lu t, i u l công ty, h p đ ng lao đ ng ký v i Công ty và quy t đnh c a H i đ ng qu n tr . N u đi u hành trái v i quy đnh này mà gây thi t h i cho công ty thì Giám đ c ph i ch u trách nhi m tr c pháp lu t và ph i b i th ng thi t h i cho Công ty. Phó Giám đ c giúp vi c cho Giám đ c trong qu n lý đi u hành các ho t đ ng c a Công ty theo s phân công c a Giám đ c; ch đ ng và tích c c tri n khai, th c hi n nhi m v đ c phân công và ch u trách nhi m tr c Giám đ c v hi u qu các ho t đ ng. Phó Giám đ c có quy n h n theo y quy n b ng v n b n c a Giám đ c phù h p v i t ng giai đo n và phân c p công vi c.
Phòng K thu t
Phòng K thu t là phòng có ch c n ngtham m u cho Ban Giám đ c v công tác k thu t, công ngh , đ nh m c và ch t l ng s n ph m; thi t k , tri n khai giám sát v k thu t các s n ph m làm c s đ h ch toán và ký k t các h p đ ng kinh t ; k t h p các v i phòng ban theo dõi, ki m tra ch t l ng, s l ng hàng hoá, v t t khi mua vào ho c xu t ra; ki m tra, giám sát, nghi m thu ch t l ng s n ph m.
Phòng K toán
Phòng K toán là phòng có ch c n ng tham m u cho Ban Giám đ c v k ho ch thu chi tài chính hàng tháng, quý, n m, các bi n pháp b o đ m th c hi n k ho ch thu chi tài chính c a Công ty; ki m tra tính ch t h p l , h p pháp c a ch ng t , thu n ; ki m tra vi c qu n lý s d ng v t t tài s n; ki m tra vi c ch p hành chính sách c a Nhà n c liên quan đ n thu nh p, chi phí, phân ph i k t qu kinh doanh; t ch c th c hi n công tác ghi chép, ph n ánh k p th i chính xác đ y đ s li u thông tin nghi p v k toán, tình hình thanh toán, tình hình s d ng tài s n, v t t ti n v n, tình hình th c hi n chi phí, thu nh p và k t qu c a Công ty trên ch ng t , s chi ti t, s t ng h p và các báo cáo theo chu n m c và ch đ k toán; t ng h p, l p và n p các báo cáo k toán theo quy đnh c a pháp lu t, cung c p thông tin c n thi t cho c p trên và các c quan ch c n ng.
Phòng Kinh doanh
Phòng Kinh doanh là phòng có ch c n ng tham m u cho Ban Giám đ c Công ty v các v n đ liên quan đ n công tác kinh doanh có s d ng ngu n v n c a Công ty; xây d ng và th c hi n k ho ch khai thác đ thu h i v n nh m đ m b o ngu n v n đ tri n khai k ho ch đ u t hàng n m đư đ c phê duy t c a Công ty; t ch c th c hi n
ti p th , qu ng cáo, bán hàng nh m đ m b o thu h i v n nhanh và t i đa hóa l i nhu n; th c hi n các báo cáo đnh k và đ t xu t theo yêu c u c a Ban Giám đ c Công ty.
Phòng Hành chính
Phòng Hành chính là phòng tham m u cho Ban Giám đ c trong công tác b nhi m, tuy n d ng, quy ho ch, đào t o, qu n lý h s cán b , nhân viên, ng i lao đ ng c a Công ty, theo dõi công tác thi đua khen th ng, đ b t nâng l ng, ý th c ch p hành n i quy ho t đ ng c a Công ty; công tác pháp ch và ki m tra v n b n tr c khi phát hành; t ng h p công tác báo cáo đ nh k và đ t xu t cho c quan qu n lý theo quy đ nh; theo dõi l u tr công v n đi, công v n đ n, qu n lý s d ng tài s n c a Công ty trên nguyên t c ti t ki m, hi u qu , t ch c b o v c quan an toàn.
Nhà máy s n xu t
Nhà máy có ch c n ng ti p nh n, qu n lý v n hành các máy móc, thi t b đ s n xu t s n ph m theo k ho ch c a Công ty và các đ n hàng t Công ty, ph i h p v i các b ph n ch c n ng trong Công ty đ s a ch a, b o d ng t máy, đ m b o v n hành an toàn liên t c.
2.1.3. c đi m s n xu t kinh doanh c a Công ty C ph n Phát tri n Phú M
S n ph m Bánh Bao mang th ng hi u Phú M BAKERY r t đa d ng bao g m ba nhóm s n ph m chính là Bánh Bao Chay, Bánh Bao Nhân Ng t và Bánh Bao Nhân M n các lo i. Ngoài s n ph m truy n th ng này, Phú M đư m r ng quy mô kinh doanh s n xu t nhi u m t hàng khác nh bánh bông lan, bánh pizza, bánh gato, bánh Trung thu… Song m t hàng đem l i ngu n doanh thu chính cho Phú M v n là bánh bao.
Quy trình s n xu t bánh bao đ c th c hi n theo s đ sau:
Công đo n: S n xu t nhân bánh
Nguyên li u dùng làm nhân bánh ph i đ m b o v sinh và tiêu chu n, sau khi g t v , lo i b nh ng ph n h h ng, mang đi r a và tách các t p ch t và sinh v t s đ c các công nhân ch bi n t i b ph n s n xu t ch bi n dùng thi t b h p làm chín nguyên li u. Th i gian h p tiêu chu n là 30 phút, nhi t đ h p là 100oC. Sau khi h p, nguyên li u s đ c vào máy xay m n, t o thành m t kh i nhuy n đ ng nh t v i th i gian xay kho ng 2-3 phút. Kh i nguyên li u nhuy n, các công nhân ch bi n tính toán kh i l ng đ ng và b sung vào kh i nhân bánh. B c gia nhi t đ c th c hi n nhi t đ 1000C, th i gian gia nhi t kho ng 5 phút đ n khi đ ng tan hoàn toàn, h n h p tr nên d o và đ ng nh t. Cu i cùng là b c t o hình, khi đư có nhân các công nhiên ch bi n cho nhân vào h th ng máy t o hình tùy theo kích c và hình d nh c a v bánh đư xác đnh.
33