- Là một enzyme (nhưng chưa biết rõ cơ chất tác động của nó) Là nguồn dự trử protein để cung cấp cho cây phát triển.
Độc tính của Lectin
Độc tính của Lectin
Khi tiêm dịch chiết xuất đậu “kidney bean cho chuột thì gây ra sự thoái hóa mỡ tổ chức.
Gan bị hoại tử cục bộ, thái hóa mỡ
Gan bị hoại tử cục bộ, thái hóa mỡ.. Xuất huyết dạ dầy, thành ruột non và một số cơ quan khác. Sưng phồng các mao mạch, xuất hiện trên thận, cơ tim với nhiều cục máu nghẽn.
Biểu mô ruột non tăng sinh, tế bào khe lớn ra
Biểu mô ruột non tăng sinh, tế bào khe lớn ra và sự tổng hợp DNA nhiều, cuối cùng làm giảm hấp thu dưỡng chất, nhất là glucose ở ruột non. Ricin, abrin, crotin, và những độc tố khác có liên quan đến lectin đều gây ra những bệnh tích khá giống nhau như: Viêm sưng ruột non với sự hư hại tế bào niêm mạc, phù nề, xung huyết, xuất huyết trong tổ chức hạch bạch huyết, đó là bệnh tích chung rất phổ biến. Một vài triệu chứng khác như thoái hóa mỡ và hoại tử ở gan, suy cơ tim, xuất hiện máu cục làm tắt nghẽn mao quản cũng có thể thấy khi thú ăn nhiều lectin thực vật.
Lectin gây ra triệu chứng tiết chất nhầy
Lectin gây ra triệu chứng tiết chất nhầy rất nhiềurất nhiều trên đường tiêu hóa, có thể gây chết súc vật. Trong thí nghiệm invitro cho thấy tế bào ruột bị thương tổn rất nặng nề do lectin trong đậu sống. Lectin cũng ức chế hấp thu vitamin nhóm B rất mạnh.
Lectin có tính kết dính cao nên nó làm hư hại chức năng tế bào, giết chết tế bào. Lectin có tính kết dính cao nên nó làm hư hại chức năng tế bào, giết chết tế bào.
Những tế bào có vai trò cảm thụ (receptor) cũng nhanh chóng mất đi vai trò này. Những tế bào hồng cầu cũng rơi vào tình trạng như thế và bị tiêu diệt. Lectin còn làm mất hết tác dụng của những protein vận chuyển không còn khả năng vận chuyển dinh dưỡng, kích thích tố, khoáng cho tổ chức mô bào.
Hệ thống kháng thể cũng bị vô hiệu hóa bởi độc tố lectin này Hệ thống kháng thể cũng bị vô hiệu hóa bởi độc tố lectin này. .