tính của Bacillus sp. SV1.
Biểu đồ kết quả ảnh hưởng của nguồn Nitơ và nồng độ (Hình 5) cho thấy chủng
Bacillus sp. SV1 trong nghiên cứu này khi được cung cấp các nguồn nitơ dinh dưỡng khác nhau với nồng độ tăng từ 0,5-2,0%, lượng protease kiềm tính được sinh ra cũng khác nhau.
Hình 5. Biểu đồ hoạt tính protease của chủng Bacillus sp. SV1 theo nồng độ
và nguồn Nitơ.
Trên cơ chất casein, hàm lượng protease sinh ra tăng dần theo nồng độ nhưng không cao, trong đó lượng enzyme đạt cao nhất ở nồng độ 2,0% casein (0,293 U/ml). Bên cạnh đó với nguồn pepton, hoạt tính của protease sinh ra thấp hơn so với casein. Hàm lượng enzyme tăng dần và đạt mức cao nhất ở 1,5% pepton (0.16 U/ml), sau đó giảm ở nồng độ 2,0% pepton. Đặc biệt hơn với nguồn từ yeast extract, lượng protease kiềm tính đạt cao nhất ở nồng độ 1,0% yeast extract (1,4 U/ml) sau đó giảm mạnh ở nồng độ cao hơn (1,5% và 2,0%).
Yeast extract so với pepton và casein có chứa nhiều dinh dưỡng hơn gồm acid amin, protein, vitamin cũng như các yếu tố tăng trưởng khác nên là nguồn nitơ giúp vi khuẩn phát triển tốt và sinh tổng hợp protease cao. Với nồng độ yeast extract thấp, lượng acid amin trong nguồn dinh dưỡng chưa đủ nên vi khuẩn cần sản sinh enzyme
0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0 1,2 1,4 1,6 0,5% 1,0% 1,5% 2,0% Hoạt tính prot ease (U/m l) Nồng độ Casein Pepton Yeast Extract
để phân giải protein trong môi trường. Ngược lại, với nồng độ yeast extract cao, vi khuẩn sẽ tận dụng nguồn dinh dưỡng acid amin có sẵn mà không cần phải sản sinh enzyme nhiều.
Một số nghiên cứu cũng cho thấy các chủng Bacillus sp. phát triển và sinh protease khá cao trên nguồn yeast extract khi so với pepton và casein như chủng
Bacillus pumilus ATCC 7061 (Eman, 2013), B. subtilis, B. licheniformis (Udandi, 2009).
Kết quả của thí nghiệm này cho thấy nguồn yeast extract với nồng độ 1,0% được xem là tối ưu để chủng vi khuẩn sinh tổng hợp protease kiềm tính cao nhất. Kết quả được chọn để khảo sát ảnh hưởng của nguồn carbon lên sản sinh protease của
Bacillus sp. SV1.