N m 2014, Vi t Nam có h n 120 doanh nghi p xu t kh u tr c ti p, trong đó có 25
doanh nghi p xu t kh u d n đ u đ t trên 10 tri u USD su t 3 n m 2012 - 2014 đóng vai
trò d n d t th tr ng. Có 13 doanh nghi p FDI, trong đó có 6 doanh nghi p xu t kh u tr c ti p (VPA, 2015).
Gia Lai hi n có 10 doanh nghi p ch bi n s n ph m h tiêu nh : Công ty trách nhi m h u h n V nh Hi p, Công ty Qu c t Song H , Công ty Maseco Phú Nhu n, Công ty Thanh Cao,... nh ng ch y u là các doanh nghi p v a và nh . T nh Gia Lai ch có Công ty Maseco Phú Nhu n xây d ng nhà máy ch bi n s n ph m h tiêu s ch v i công su t 5.000 t n s n ph m/n m đ s n xu t hàng hóa ch t l ng cao, nâng cao giá tr xu t kh u đ ng th i qu ng bá r ng rãi h tiêu Gia Lai ra th tr ng th gi i nh ng vì th ph n
nh nên công ty th ng s n xu t không đ t h t công su t (B ng 3.1).
B ng 4.1. Kh i l ng h tiêu xu t kh u c a Công ty Maseco Phú Nhu n
N m
2009 2010 2011 2012 2013
Kh i l ng xu t kh u (t n) 2.580 2.700 2.600 1.324 2.900 Ngu n: Công ty Maseco Phú Nhu n, 2014
Các doanh nghi p kinh doanh h tiêu Gia Lai có s c nh tranh v i nhau trong vi c thu mua h tiêu nguyên li u, vì v y n m 2012 công ty
Olam đư g p tình tr ng khó
kh n khi không thu mua đ c
h tiêu, ph i thu h p quy mô s n xu t và đóng c a nhà máy
Gia Lai vào đ u 2015.
Các doanh nghi p ch a liên k t v i nhau, đ ng th i các doanh nghi p c ng ch a có s liên k t v i ng i nông dân đ h tr k thu t hay đ m b o đ u ra cho s n ph m v i giá
H p 4.3: Doanh nghi păch aăliênăk t v iăng i nông dân
TTKN tnh đư t p h p đ c 1.200 h nông dân cam k t s n xu t m t hàng cà phê theo tiêu chu n 4C và công ty Nestle s thu mua cao h n giá th tr ng 1.200 đ ng/kg. Tuy nhiên m t hàng h tiêu ch a th c hi n đ c vì hi n
ch a có công ty nào cam k t thu mua s n ph m cho
ng i dân v i giá cao h n th tr ng.
h p lý. Trong chu i giá tr ng i dân th ng không bán tr c ti p s n ph m cho doanh nghi p ch bi n mà ph i qua khâu thu mua trung gian v i tác nhân tham gia là các h thu
gom hay th ng lái (Hình 4.11). Bà Cao Th Mai – Chuyên viên Hi p h i H tiêu Ch Sê
cho r ng các h nông dân c ng có bán tr c ti p cho nhà máy nh ng ch s l ng nh , còn l i h th ng bán cho th ng lái vì các th ng lái th ng có m i quan h tr c ti p v i
ng i dân, đ n t n nhà mua ho c ng i dân t p trung s n ph m l i m t ch đ bán cho
th ng lái, trong khi các doanh nghi p không có nhân l c th c hi n công vi c này. Vì v y
tình tr ng các th ng lái thu gom gian d i, tr n lá khô, c ng tiêu gây nh h ng t i ch t
l ng s n ph m c a doanh nghi p v n x y ra. Trong khi đó, n u các doanh nghi p có th liên k t h tr s n xu t cho ng i nông dân đ ng i dân s n xu t ra h tiêu đ t ch t l ng theo tiêu chu n thì doanh nghi p d dàng ki m soát đ c ch t l ng h tiêu đ u vào h n.
H n n a, đ liên k t đ c thì doanh nghi p ph i h tr giá mua m c đ ng i dân có
đ ng l c đ m b o ch t l ng s n ph m, nh ng hi n t i các doanh nghi p ch a th c hi n
đ c đi u này (H p 4.3).
Hình 4.11. Chu i giá tr h tiêu
Ngu n: Tác gi t ng h p (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Chính quy n t nh Gia Lai hi n t i c ng ch a có chính sách u đưi, h tr đ khuy n khích s liên k t. Tuy nhiên, v phía trung ng, Chính ph đư có Quy t đnh s
62/2013/Q -TTg đ khuy n khích phát tri n h p tác, liên k t s n xu t g n v i tiêu th nông s n. Hi n nay ch ng trình cho vay liên k t theo Quy t đ nh 1050/Q -NHNN đang
đ c thí đi m m t s t nh mi n Tây B c c ng h ng t i vi c cho vay các doanh nghi p
và các h nông dân tham gia ch ng trình liên k t theo chu i t khâu s n xu t – ch bi n –
tiêu th s n ph m nông nghi p.
4.3.2. Th ngăhi u h tiêu Ch ăSê
Ngày 28/12/2007, h tiêu Ch Sê đư đ c C c S h u trí tu công nh n th ng
hi u và c p gi y ch ng nh n nhãn hi u t p th . T đó h tiêu xu t kh u ch y u t hàng thô đư d n chuy n sang s n ph m ch t l ng tiêu chu n. Nhưn hi u H tiêu Ch Sê đ c chuy n giao cho UBND huy n Ch Sê sau 5 tháng đ c C c S h u trí tu c p. Có 6
doanh nghi p g m Intimex, Maseco Phú Nhu n, Xu t nh p kh u Petrolimex, Phúc Sinh,
Tr ng L c và V nh Hi p đ c phép s d ng nhưn hi u t p th này. Tuy nhiên, công ngh
ch bi n c ng nh kh n ng đa d ng hóa s n ph m ch a t t nên ch a có doanh nghi p nào khai thác nhưn hi u có hi u qu , ch a làm n i b t nhưn hi u H tiêu Ch Sê trên th tr ng
th gi i. N m 2012, huy nCh Sê chi 400 tri u đ ng đ đ ng kỦ b o h th ng hi u này
t i m t s qu c gia có tiêu th h t tiêu l n trên th gi i g m c, Hà Lan, B , Ba Lan,
Pháp, Tây Ban Nha, Ý, Nga, Ukraina, Nh t B n, Singapore, Hàn Qu c, Trung Qu c, Ai C p, Zambia, Ma R c, Sudan và M ; n p đ n tr c ti p t i 5 n c: Canada, n , Pakistan, Indonesia và Philippines. Tuy nhiên, vi c này v n ch a hoàn t t vì ch a hoàn
thành đ c các h s theo yêu c u c a n c ngoài (Hi p h i H tiêu Ch Sê, 2015).
4.3.3. Công nghi p ch bi n
Theo quy trình ch bi n hi n t i, ng i nông dân t ph i h t h tiêu sau khi thu ho ch b ng tay, ch y u là hình th c ph i trên sân g ch, sân xi m ng. Sau khi ph i, ph n v và th t c a trái h tiêu khô l i và toàn b trái khô nh v y có màu đen. ây chính là h
tiêu đen và là s n ph m ch y u c a ngành h tiêu Vi t Nam.
N u mu n làm h tiêu tr ng (tiêu s ), ph i tìm cách bóc h t ph n v , tht trái tr c
ho c sau khi ph i khô h t. V i công ngh ch bi n tiêu t, nông dân ph i hái trái khi th t
chín đ và tách riêng so v i trái ch a chín h n, còn màu xanh. Cách th c này tiêu hao công
hàm l ng các ch t th m s cao h n so v i hái xanh. Sau khi hái và l a ch n trái chín đ , trái đ c xay xát đ bóc tách ph n v và th t ra (xay t), h t h tiêu bên trong s đ c làm s ch và ph i khô đ có s n ph m là h tiêu tr ng. H tiêu tr ng có ch t l ng cao h n
h tiêu đen và giá c ng cao h n. Hi n nay, do s n ph m ch y u là h tiêu đen, các nhà
ch bi n th ng áp d ng quy trình ch bi n h tiêu tr ng dùng nguyên li u là h tiêu đen.
Theo cách này, h t h tiêu đen s đ c ngâm đ làm m m ph n v và th t qu , sau đó s
đ c xay xát đ bóc tách hai ph n này ra. Ph n h t s đ c làm tr ng và s y khô đ có s n
ph m cu i cùng là h tiêu tr ng (Ipsard, 2006).
Trong các doanh nghi p xu t kh u Vi t Nam thì có 14 doanh nghi p có nhà máy l n v i t ng công su t ch bi n tiêu s ch là 60.000 t n đ n 70.000 t n/n m. Trong đó, công ty c ph n xu t nh p kh u Petrolimex có nhà máy ch bi n v i công su t 10.000 t n/n m.
S n ph m ch bi n đ t ch t l ng FAQ đ n ch t l ng cao c p ASTA h i n c và không
h i n c. Công su t nhà máy: 2 container 20’FCL tiêu ASTA/ngày. Công ty Intimex c ng (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
có nhà máy v i công su t 10.000 t n/ n m. Nhà máy c a các công ty này đ u đ t t i t nh
Bình D ng.
T i Gia Lai có 53 doanh nghi p s ch nông s n, 10 doanh nghi p ch bi n s n ph m h tiêu nh ng các doanh nghi p h u h t ch a đ u t đ c dây chuy n ch bi n s n ph m h tiêu có ch t l ng cao đ xu t kh u tr c ti p. T nh Gia Lai ch có Công ty Maseco Phú Nhu n đ u t dây chuy n ch bi n h tiêu s ch theo ph ng pháp h p s y
b ng h i n c, x lý vi sinh nên s n ph m đ t tiêu chu n FAQ và tiêu chu n ASTA. Tuy
nhiên kh i l ng xu t kh u c a Maseco còn th p so v i công su t ch bi n, ch đ t t 40% - 50% công su t n m.
4.4. Các nhân t h tr
4.4.1. Các Vi n nghiên c u vƠătr ngăđ i h c
Tnh Gia Lai ch a có tr ng đ i h c, ch có m t ch ng trình liên k t đào t o c a
i h c Nông lâm thành ph H Chí Minh. N m 2012, đ n v này đư th c hi n 1 đ tài nghiên c u v nhân gi ng cây h tiêu b ng ph ng pháp nuôi c y invitro trên đa bàn t nh. Hi n t i c ngch a có vi n nghiên c u v nông nghi p nào đ t tr s t i t nh Gia Lai. Tuy nhiên, Vi n Khoa h c K thu t Nông lâm nghi p Tây Nguyên (WASI) k L k và Vi n
Khoa h c K thu t nông nghi p mi n Nam (IAS) thành ph H Chí Minh c ng có m t s nghiên c u v ngành h tiêu.
i v i WASI, t 2006 đ n 2013 Vi n đư th c hi n 82 đ tài, d án nghiên c u khoa h c (Chi ti t Ph l c 7). Tuy nhiên h u h t các đ tài, d án nghiên c u cho cây cà phê, ca cao, dâu t m; ch có 02 đ tài nghiên c u v h tiêu trong đó 01 đ tài nghiên c u v phân bón cho lá h tiêu, 01 đ tài nghiên c u xây d ng quy trình s n xu t h tiêu theo h ng GAP (Ngu n: WASI, 2013).
i v i IAS, t 2001 đ n nay Vi n đư th c hi n 141 đ tài, d án nghiên c u khoa h c các c p (Chi ti t Ph l c 8, 9). Tuy nhiên s d án nghiên c u v ngành h tiêu c ng
ch có 04 đ tài, trong đó 01 đ tài nghiên c u v gi i pháp khoa h c công ngh và th
tr ng đ phát tri n vùng h tiêu nguyên li u, 02 đ tài nghiên c u v quy trình tr ng,
ch m sóc và thu ho ch h tiêu và 01 đ tài nghiên c u v d ch h i phát sinh t đ t và bi n
pháp qu n lý cây tr ng t ng h p cho cây h tiêu (Ngu n: IAS, 2015).
i v i h tiêu c ng nh các cây tr ng khác, gi ng đóng vai trò vô cùng quan tr ng vì mang tính quy t đ nh đ n hi u qu đ u t su t chu k 15 –20 n m (Tôn N Tu n Nam, 2008). Trong các đ tài, d án khoa h c c a các Vi n nghiên c u có r t nhi u nghiên c u v các gi ng m i cho cà phê, đi u, s n, đ u t ng,lúa, hoa… và các gi ng v t nuôi. Nhi u gi ng cây tr ng đư đ c nghiên c u thành công và đ c đ a ra s d ng (Chi ti t Ph l c
10). Tuy nhiên không có đ tài, d án nào nghiên c u ch t o ra gi ng h tiêu m i có kh
n ng thích nghi cao và kháng sâu b nh. Trong khi đó, t i n , t n m 1953 đư có
ch ng trình ch n gi ng h
tiêu cho n ng su t cao và
kháng sâu b nh. Hi n nay có t i 75 gi ng h tiêu đang đ c tr ng n . Nhi u gi ng t các ch ng trình lai t o c ng đang đ c tr ng trong s n xu t. T i Malaysia, n m 1988 và 1991, Trung
tâm nghiên c u nông nghi p
Semongok đư t o đ c 2 gi ng là Semongok perak và Semongok emas cho qu s m sau
khi tr ng và kháng đ c b nh đen qu (Tôn N Tu n Nam, 2008).
H pă4.4:ăCh aăcóăđ năv cung ng gi ng
Hi n t i trên đ a bàn ch a có đ n v s n xu t gi ng đ đáp ng cho yêu c u c a nhân dân. Ngu n gi ng ph c v cho tr ng m i ch y u là do nông dân t trao đ i v i nhau ho c do các c s s n xu t nh l t phát cung ng, ch y u là gi ng L c Ninh, V nh Linh, không có
gi ng m i.
Các gi ng h tiêu đ c tr ng ph bi n Vi t Nam bao g m các gi ng: L c Ninh,
V nh Linh, h tiêu S , h tiêu Trâu, Ladabalentoeng, n , Phú Qu c. Gi ng h tiêu (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
đ c tr ng ch y u Gia Lai là L c Ninh và V nh Linh chi m t 50 - 70% di n tích. N ng
su t c a hai lo i gi ng này đ t khá cao và t ng đ i n đnh. Nh ng t t c các gi ng h
tiêu đ c tr ng đ u b nhi m b nh vàng lá th i r (héo ch t ch m), b nh th i g c thân (héo
ch t nhanh), tuy n trùng h i r theo t ng m c đ khác nhau, tùy thu c vào đ c tính kháng b nh c a gi ng và trình đ canh tác c a nông dân (Chi ti t Ph l c 11). B gi ng h tiêu
đ c tr ng t ng đ i nghèo nàn và không có ngu n g c rõ ràng. S NNPTNT, TTKN t nh
Gia Lai c ng ch t p hu n, h ng d n cho nông dân nh ng ph ng pháp tr ng, ch m sóc
m i, còn vi c phát tri n gi ng h tiêu s ch b nh các đ n v c ng không có kh n ng làm
(H p 4.4). Nh ng đ tài nghiên c u v h tiêu Gia Lai c ng không nghiên c u v vi c ch n gi ng m i, kháng sâu b nh mà h u h t ch nghiên c u v quy trình tr ng (Chi ti t Ph l c 12).
4.4.2. Hi p h i H tiêuăCh ăSê
Hi p h i H tiêu Ch Sê đ c thành l p n m 2008, hi n nay có 1.680 h i viên, trong
đó ch y u là h nông dân và doanh nghi p s n xu t kinh doanh h tiêu trên đ a bàn. K t
khi thành l p, Hi p h i H tiêu Ch Sê đư ti p nh n ng d ng khoa h c k thu t m i và
h ng d n k thu t tr ng, ch m sóc và b o qu n s n ph m h tiêu, đ ng th i chuy n giao công ngh qua các đ tài và các mô hình s n xu t. Hi p h i c ng thông qua các kênh báo
chí, truy n thông, ph i h p ch t ch v i S Khoa h c và Công ngh và các S , ngành liên
quan đ th c hi n các ch ng trình qu ng bá cho h tiêu.
Hi p h i th ng t ng h p các ngu n thông tin hàng ngày và thông tin báo giá c th c a các doanh nghi p t i đ a ph ng đ báo giá hàng ngày qua H th ng tr l i t đ ng đ
giúp ng i dân bi t đ c thông tin giá c th tr ng h tiêu k p th i, bán hàng theo đúng
tiêu chu n và đúng giá th tr ng c a đ a ph ng, gi m đ c tình tr ng bán hàng b ép giá. ng th i khuy n cáo các bi n pháp k thu t canh tác h tiêu theo t ng th i đi m đ nông dân bi t th c hi n vi c ch m sóc v n h tiêu c a mình k p th i và đ t k t qu (Hi p h i
4.4.3. Các d ch v h tr
B o hi m nông nghi p: Hi n t i ch ng trình b o hi m nông nghi p đư đ c tri n
khai, tuy nhiên ch ng trình ch m i thí đi m trên lúa, v t nuôi, th y s n và Gia Lai ch a