2.3.5.1. Tỷ lệ nuôi sống ( %)
Thống kê số gia cầm chết trên tuần trong mỗi lô thí nghiệm rồi tính tỷ lệ nuôi sống. Công thức tính: Tỷ lệ sống (%) = ∑ Số gà nuôi cuối kỳ ∑ Số gà nuôi đầu kỳ x 100 2.3.5.2. Sức sinh trưởng - Sinh trưởng tích lũy (g):
Sinh trưởng tích lũy được xác định qua khối lượng của gia cầm ở các tuần tuổi cho đến khi kết thúc thí nghiệm.
Cân gà vào buổi sáng trước khi cho ăn, cho uống. Cân ngẫu nhiên 10 – 20 % số con trong đàn, đảm bảo cân tối thiểu 50 con. Cân có độ chính xác cao, gà 1 ngày tuổi có độ chính xác 0,5g khi gà < 500g cân có độ chính xác 5g, gà > 500g dùng cân có độ chính xác 10g.
- Sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày):
Sinh trưởng tuyệt đối là sinh trưởng tăng lên về khối lượng, kích thước và thể tích cơ thể trong khoảng thời gian giữa 2 lần khảo sát.
Công thức tính:
A = ( P2 – P1) / t
Trong đó:A: sinh trưởng tuyệt đối (g/con ngày) P1: khối lượng trung bình cơ thể cân lần trước (g) P2: khối lượng trung bình cơ thể cân lần sau (g) t: thời gian trung bình giữa 2 lần cân
- Sinh trưởng tương đối (%):
Sinh trưởng tương đối là tỷ lệ % của khối lượng gà khảo nghiệm tăng lên giữa 2 lần khảo sát. Sinh trưởng tương đối được tính theo công thức:
P2 – P1 R =
(P2 – P1)/2
Trong đó: R: sinh trưởng tương đối ( %)
P1: khối lượng trung bình cơ thể cân lần trước (g) P2: khối lượng trung bình cơ thể cân lần sau (g)
2.3.5.3.Khả năng thu nhận và chuyển hóa thức ăn
* Lượng thức ăn thu nhận (g/con/ngày)
Hàng ngày cân lượng thức ăn đổ vào máng theo một giờ nhất định và cân lượng thức ăn thừa của mỗi ngày.
Tổng lượng thức ăn tiêu thụ trong ngày (g) Lượng thức ăn thu nhận =
Tổng số gà nuôi
* Tiêu tốn thức ăn
Tiêu tốn thức ăn được tính toán dựa trên các chỉ tiêu về sức sinh trưởng và lượng thức ăn cho ăn.
Lượng thức tiêu thụ trong tuần(kg)
TTTĂ/ Kg tăng khối lượng =
Tổng khối lượng gà tăng trong tuần(kg)
Tổng lượng thức ăn đến thời điểm tính(kg) TTTĂ cộng dồn =
Tổng khối lượng gà tăng đến thời điểm tính(kg) * Tiêu tốn Protein thô (CP)
Protein tiêu thụ trong tuần(g)
TTCP/ Kg tăng khối lượng =
Tổng khối lượng gà tăng trong tuần(kg)
* Tiêu tốn năng lượng trao đổi (ME)
Năng lượng tiêu thụ trong tuần(kcal)
TTNL/ Kg tăng khối lượng =
Tổng khối lượng gà tăng trong tuần(kg)
2.3.5.5. Chỉ số sản xuất PI
Chỉ số sản xuất PI được tính theo công thức của Ing.J.M.E. Whyte, 1995 Sinh trưởng tuyệt đối x Tỷ lệ nuôi sống
PI = x 10
TTTĂ/ Kg tăng khối lượng cộng dồn
2.3.5.6. Chỉ số kinh tế EN
PI
EN = x 1000
TTTĂ/ Kg tăng khối lượng x Đơn giá
2.3.5.7. Khảo sát năng suất thịt
- Khối lượng sống(g)
Chọn ở mỗi lô thí nghiệm lấy 3 trống và 3 mái có khối lượng tương đương với khối lượng trung bình của mỗi lô. Cho nhịn ăn, chỉ cho uống nước 12 giờ, cân lên ta được khối lượng sống.
- Tỷ lệ thân thịt(%)
Thân thịt là toàn bộ cơ thể sau khi đã cắt tiết, vặt lông, cắt chân ở khớp khuỷu, cắt đầu ở xương chẩm và xương atlat, rạch dọc bụng theo xương lưỡi hái, bỏ ống tiêu hóa, cơ quan sinh dục, khí quản, thực quản lá lách. Để lại
thận và phổi. Lấy túi mật ra khỏi gan, lấy thức ăn cùng màng sừng ra khỏi mề, phần còn lại nhét vào bụng gà. Khối lượng thân thịt(g) Tỷ lệ thân thịt = x 100 Khối lượng sống (g) - Tỷ lệ thịt đùi (%)
Tách đùi và cẳng chân trái ra khỏi thân thịt, lột bỏ da. Rạch dọc theo đùi và cẳng để bỏ xương chày, xương mác, xương bánh chè và xương sụn.
Khối lượng thịt đùi trái(g) x 2
Tỷ lệ thịt đùi = x 100
Khối lượng thân thịt(g)
- Tỷ lệ thịt lườn (%)
Rạch một lát cắt dọc theo xương lưỡi hái đến xương ngực, cắt tiếp từ xương đòn đến vai. Bỏ da ngực, tách cơ ngực nông cơ ngực sâu bên trái.
Khối lượng thịt lườn trái(g) x 2
Tỷ lệ thịt lườn = x 100 Khối lượng thân thịt(g) - Tỷ lệ mỡ bụng (%) Khối lượng mỡ bụng (g) Tỷ lệ mỡ bụng = x 100 Khối lượng thân thịt(g) 2.3.6. Phương pháp xử lý số liệu
Số liệu được tiến hành xử lý theo phương pháp thống kê sinh vật học của Nguyễn Văn Thiện và Cs, 2002, phần mềm excel, phần mềm Minitap 1.4 với các tham số sau - Giá trị trung bình cộng (X) : ∑ ∑ × = F X F i i i X (n>30) - Sai số trung bình: mx = ± n x S (n >30) - Độ lệch tiêu chuẩn:
( ) 1 2 2 − − ± = ∑ ∑ n n X X SX - Hệ số biến dị (Cv (%)) Cv (%) = S X X x 100 Trong đó: X : Số trung bình n: Dung lượng mẫu mx: Sai số của số trung bình x S : Độ lệch tiêu chuẩn Xi: Giá trị của mẫu (i = 1, 2, 3...n) 2.4. Kết quả và phân tích kết quả 2.4.1. Tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm
Tỷ lệ nuôi sống là chỉ tiêu quan trọng, phản ánh sức sống, tình trạng sức khoẻ khả năng chống chịu bệnh tật, khả năng thích nghi với điều kiện ngoại cảnh của gia cầm, nó phụ thuộc vào yếu tố di truyền. Ngoài ra nó còn phụ thuộc vào yếu tố chăm sóc, nuôi dưỡng, vệ sinh thú y. Trong chăn nuôi tỷ lệ nuôi sống ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả kinh tế và giá thành sản phẩm. Muốn đạt tỷ lệ nuôi sống cao cần phải có giống tốt, thực hiện nghiêm túc quy trình vệ sinh thú y, phòng trừ dịch bệnh, đảm bảo cho con giống phát huy hết được tiềm năng di truyền. Sức sống ảnh hưởng trực tiếp và quyết định đến hiệu quả chăn nuôi và giá thành sản phẩm nên nâng cao tỷ lệ nuôi sống là chỉ tiêu quan trọng cần được xem xét khi nghiên cứu bất kỳ dòng, giống vậy nuôi nào. Tỷ lệ nuôi sống của gà Hubbard được thể hiện ở bảng 2.1. Qua bảng tôi thấy tỷ lệ nuôi sống cũng khá cao, giữa 2 lô có sự khác biệt cụ thể là: tính đến 7 tuần tuổi tỷ lệ nuôi sống của lô 1 là 95,50%, lô 2 là 95,93%.
Trung bình tỷ lệ nuôi sống của gà Hubbard giữa 2 mùa vụđạt 95,72%, tỷ lệ này hoàn toàn phù hợp với tiêu chuẩn của giống.
Bảng 2.1. Tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm
Tuần tuổi Trong tuần Lô 1 Cộng dồn Trong tuần Lô 2 Cộng dồn
1 99,00 99,00 99,07 99,07 2 99,83 98,83 99,76 98,83 3 99,63 98,47 99,70 98,53 4 99,70 98,17 99,80 98,33 5 99,49 97,67 99,66 98,00 6 97,95 95,67 98,91 96,93 7 99,83 95,50 98,97 95,93
Qua thí nghiệm trên chúng tôi nhận thấy rằng gà thường bị chết ở các giai đoạn đầu (nhất là tuần 1 tỷ lệ chết 1 %), theo chúng tôi, lí do là ở giai đoạn đầu gà còn yếu do vận chuyển đường dài và còn non sức đề kháng kém, dễ nhiễm bệnh tật, chức năng điều hoà thân nhiệt chưa cao nên đã ảnh hưởng đến khả năng chống đỡ bệnh tật và các điều kiện môi trường bất lợi. Tuy nhiên ở giai đoạn 2 tuần cuối tỷ lệ gà chết cũng khá cao là do nhiệt độ. Vụ Đông Xuân nhiệt độ xuống thấp chúng tôi phải đốt bếp than trong thời gian dài để đảm bảo nhiệt độ cho gà phát triển nên gà thường mắc bệnh về đường hô hấp, vụ Xuân Hè nhiệt độ cao gà bị stress nhiệt. Để đạt được tỷ lệ nuôi sống cao như vậy theo chúng tôi bên cạnh việc chăm sóc nuôi dưỡng, vệ sinh thú y, giữ cho chuồng trại và nơi chăn thả luôn khô ráo, sạch sẽ thì việc phòng trị bệnh cho gà (nhất là bệnh Cầu trùng, vì đây là bệnh phổ biến của gà) có ảnh hưởng rất lớn đến việc nâng cao tỷ lệ nuôi sống.
Qua đây ta có thể khẳng định gà Hubbard thích nghi với điều kiện khí hậu Việt Nam nói chung và tỉnh Thái Nguyên nói riêng. Điều này cũng cho thấy gà Hubbad hoàn toàn có thể triển khai rộng vào các nông hộ để nuôi đại trà và cũng khẳng định quy trình nuôi dưỡng và chăm sóc là khá phù hợp. Đây là cơ sở để phát triển giống gà này trong nông hộ, vì nó có thể nuôi ở cả 2 mùa vụ.
2.4.2. Khả năng sinh trưởng
2.4.2.1. Sinh trưởng tích lũy
Khối lượng cơ thể gia cầm nuôi thịt là chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật rất quan trọng và được các nhà chăn nuôi luôn quan tâm, vì thông qua chỉ tiêu này có
thể đánh giá khả năng sinh trưởng và cho thịt của một giống, một dòng.
Sinh trưởng tích lũy hay khả năng tăng khối lượng của cơ thể qua các tuần tuổi là một chỉ tiêu quan trọng được các nhà chọn giống quan tâm. Đối với gà thịt thì đây là chỉ tiêu để xác định năng suất thịt của đàn gà, đồng thời cũng biểu hiện khả năng sử dụng thức ăn của đàn gà qua các thời kỳ sinh trưởng của chúng. Độ sinh trưởng tích lũy càng tăng thì càng rút ngắn được thời gian nuôi giảm được chi phí thức ăn, nâng cao hiệu quả kinh tế. Tuy nhiên, trong thực tế khả năng sinh trưởng của gà phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: giống, thức ăn, chế độ chăm sóc nuôi dưỡng, khí hậu và khả năng thích nghi của gà khảo nghiệm với môi trường.
Để theo dõi khối lượng cơ thể của gà qua các tuần tuổi, chúng tôi cân vào ngày thứ 7 ứng với mỗi tuần tuổi. Chúng tôi tiến hành cân khoảng 150 gà ở 5 vị trí trong chuồng (4 góc và ở giữa chuồng).
Kết quả của quá trình sinh trưởng tích lũy được thể hiện ở bảng 2.2. Qua bảng chúng tôi thấy khối lượng cơ thể của gà thí nghiệm tăng dần qua các tuần tuổi và độ đồng đều của đàn gà luôn nằm trong phạm vi cho phép. Nhìn chung, gà ở các lô đều có tốc độ lớn khá nhanh chứng tỏ gà Hubbard có khả năng sinh trưởng tốt trong cả hai mùa vụ. Tuy nhiên, vẫn có sự sai khác nhau về khả năng sinh trưởng giữa các lô thí nghiệm.
Bảng 2.2. Sinh trưởng tích lũy của gà thí nghiệm qua các tuần
Tuần tuổi Lô 1 Lô 2 n X± mX Cv (%) N X± mX Cv (%) 0 150 45,41±0,74 19,94 150 45,86±0,74 19,83 1 150 171,62±1,17 8,37 150 181,13±1,12 7,56 2 150 442,65±3,33 9,21 150 456,89±3,27 8,78 3 150 817,88±6,63 9,94 150 846,36±7,26 10,51 4 150 1308,01±11,85 11,09 150 1323,05±10,11 9,36 5 150 1703,05±16,27 11,70 150 1836,50±16,49 10,99 6 150 2346,11±19,89 10,38 150 2444,76±21,61 10,82 7 150 2739,80±19,10 8,54 150 2794,11±19,53 8,56 So sánh (%) 100 102
Sinh trưởng tích lũy của gà thí nghiệm qua các tuần tuổi ở lô 1 nuôi vụ Đông Xuân thấp hơn so với lô 2 nuôi vụ Xuân Hè. Cụ thể là ở 7 tuần tuổi khối lượng trung bình của lô 1 là 2739,80g; lô 2 là 2794,11g. Nếu coi khối lượng trung bình của lô 1 là 100% thì lô 2 là 102%. Nguyên nhân của sự sai khác này một phần là do có sự khác biệt về khối lượng sơ sinh của gà thí nghiệm giữa 2 lô, lô 1 khối lượng trung bình là 45,41g trong khi đó khối lượng trung bình của lô 2 la 45,86g; một phần là do lô 1 nuôi ở vụ Đông Xuân có nhiệt độ thấp, mưa phùn nhiều nên phải mất một lương thức ăn thu nhận được để duy trì thân nhiệt và chống đỡ với bệnh tật.
Hình 2.1. Đồ thị sinh trưởng tích lũy 0,00 500,00 1000,00 1500,00 2000,00 2500,00 3000,00 SS 1 2 3 4 5 6 7 tuần tuổi gam lô 1 lô 2
Nhìn vào đồ thị sinh trưởng tích lũy của gà thí nghiệm chúng tôi thấy từ sơ sinh đến 4 tuần tuổi gà sinh trưởng chậm và đều giữa 2 lô, từ 5 tuần tuổi gà thí nghiệm có tốc độ sinh trưởng tăng nhanh.
Kết quả bảng 2.2 còn cho thấy hệ số biến dị của sinh trưởng tích lũy qua 7 tuần theo dõi ở 2 lô thí nghiệm đều thấp, điều đó chứng tỏ kết quả của 2 lần nuôi có sinh trưởng tích lũy chênh lệch nhau không nhiều. Gà Hubbard sinh trưởng ổn định ở các mùa vụđiều này được minh họa ở đồ thị 2.1
2.4.2.2. Sinh trưởng tương đối
Sinh trưởng tương đối được tính bằng % chênh lệch giữa thời gian cân khối lượng gà sau so với thời gian cân khối lượng gà trước. Nó biểu hiện tốc
độ sinh trưởng của đàn gà sau một thời gian nuôi dưỡng. Qua đó, người chăn nuôi biết nên tác động như thế nào và vào thời điểm nào là phù hợp nhất để có được tăng khối lượng của gà tốt nhất với lượng thức ăn ít nhất.
Qua bảng 2.3 cho thấy sinh trưởng tương đối của gà thí nghiệm nhìn chung tuân theo đúng quy luật sinh trưởng của gia cầm. Sinh trưởng tương đối của gà thí nghiệm tính chung cao nhất ở tuần 1 là 117,75%, thấp nhất ở tuần 7 là 14,41%. Sinh trưởng tương đối của gà thí nghiệm vụ Xuân Hè là 119,18% và vụ Đông Xuân là 116,31% sau đó sinh trưởng tương đối của gà thí nghiệm giảm dần qua các tuần tuổi. Đến 7 tuần tuổi sinh trưởng tương đối của gà thí nghiệm ở vụ Xuân Hè là 13,34% và vụĐông Xuân là 15,48%. Qua đó tôi thấy lô 2 nuôi vụ Xuân Hè có sinh trưởng tương đối cao hơn lô 1 nuôi vụĐông Xuân.
Tư kết quả theo dõi về chỉ số sinh trưởng tương đối của gà thí nghiệm cho thấy rằng thời gian nuôi càng kéo dài thì chỉ số này càng giảm.
Qua đồ thị 2.2 có thể thấy sinh trưởng tương đối của gà thí nghiệm ở các lô là tương đối đồng đều. Điều này cho thấy gà Hubbard có khả năng sinh trưởng tốt ở cả 2 mùa vụ.
Bảng 2.3. Sinh trưởng tương đối của gà thi nghiệm qua các tuần tuổi(%) Tuần tuổi Sinh trưởng tương đối tuần(%)
Lô 1 Lô 2 1 116,31 119,18 2 88,24 86,44 3 59,54 59,77 4 46,11 43,95 5 26,24 32,50 6 31,76 28,41 7 15,48 13,34
Hình 2.2. Đồ thị sinh trưởng tương đối 0 20 40 60 80 100 120 140 ss-1 1 - 2 2 - 3 3 - 4 4 - 5 5 - 6 6 - 7 tuần tuổi % lô 1 lô 2
2.4.2.3. Sinh trưởng tuyệt đối
Sinh trưởng tuyệt đối là sự tăng lên về khối lượng, kích thước và thể tích cơ thể trong khoảng thời gian giữa hai lần khảo sát.
Để đánh giá chính xác về sinh trưởng, chúng tôi tiến hành theo dõi diễn biến tăng khối lượng cơ thể gà khảo nghiệm theo tuần tuổi, trên cơ sởđó tính toán chỉ tiêu tăng khối lượng tuyệt đối của gà khảo nghiệm.
Bảng 2.4. Sinh trưởng tuyệt đối của gà thí nghiệm Tuần tuổi
Sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày)
Sinh trưởng tuyệt đối cộng dồn
Lô 1 Lô 2 Lô 1 Lô 2
1 18,03 19,32 18,03 19,32 2 38,72 39,39 28,37 29,36 3 53,60 55,64 36,78 38,12 4 70,02 68,10 45,09 45,61 5 56,43 73,35 47,36 51,16 6 91,87 86,89 54,78 57,12 7 56,24 49,91 54,99 56,09 So sánh (%) - - 100 102
Số liệu bảng 2.4 cho thấy sinh trưởng tuyệt đối của gà thí nghiệm tuân theo đúng quy luật sinh trưởng của gia cầm: Tăng nhanh từ 1 tuần tuổi đến 6 tuần tuổi sau đó giảm dần.
Sinh trưởng tuyệt đối bình quân của gà thí nghiệm trong cả giai đoạn thí nghiệm (1-7) trong vụ Xuân Hè là 56,09g/con/ngày, vụ Đông Xuân là 54,99g/con/ngày. Sinh trưởng tuyệt đối đạt cao nhất ở tuần 6 trong vụ Đông Xuân là 91,87g/con/ngày, vụ Xuân Hè là 86,89g/con/ngày và thấp nhất ở tuần 1 lần lượt là 18,03g/con/ngày, 19,32g/con/ngày.
Hình 2.3. Đồ thị sinh trưởng tuyệt đối
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 ss-1 1 - 2 2 - 3 3 - 4 4 - 5 5 - 6 6 - 7 tuần tuổi g/con/ngày lô1 lô 2
Kết quả cho thấy trong cùng một giống gà nhưng ảnh hưởng của môi trường đến tính trạng này rất lớn. Nếu chỉ căn cứ vào chỉ tiêu kinh tế - kĩ thuật của sinh trưởng tuyệt đối, thì thời điểm kết thúc nuôi gà thịt có lợi nhất là ở