Bột trợ lọc (Kieselguhr)
Bia sau khi lên men cần được tách men trước khi chuyển sang khâu hoàn thiện. Việc tách men có thể được thực hiện qua thiết bị lọc (với bột trợ lọc) hoặc các giải pháp ít chi phí hơn như sử dụng chất trợ lắng trong quá trình nấu và và lên men giúp nấm men lắng tốt hơn.
Có thể sử dụng máy ly tâm để giảm tiêu hao bột trợ lọc hơn nữa. Máy ly tâm có thể tách đến 98 – 99% nấm men trong bia, và:
- Giảm bột trợ lọc trong quá trình lọc - Kéo dài tuổi thọ bộ lọc
- Giảm lượng nước sử dụng để rửa bộ lọc - Thu hồi lượng men thừa nhiều hơn
Tuy nhiên lắp máy ly tâm giá cần nhiều kinh phí và tiêu thụ nhiều năng lượng. Có thể giảm tiêu hao bột trợ lọc bằng cách:
- Chọn nấm men
- Tối ưu hóa quy trình sx trong các xưởng sản xuất bia - Dùng chủng men tạo bông
- Thiết bị lưu trữ và vận chuyển tốt - Lưu trữ trong thời gian dài
4.5. Tiếng ồn
Các vấn đề được xác định ưu tiên để giảm thiểu tác động môi trường của tiếng ồn từ nhà máy bia:
- Đăng ký và theo dõi về độ ồn.
- Đánh giá hoạt động gây ồn trong thời gian nhạy cảm ( tiếng ồn ban đên và cuối tuần).
- Thường xuyên kiểm tra và bảo dưỡng các thiết bị ngoài trời mà có thể gây ra tiếng ồn lớn nếu thiết bị hỏng.
4.6. Mùi
4.6.1 Lựa chọn các ưu tiên
Các vấn đề được xác định ưu tiên để giảm thiểu phát thải mùi từ nhà máy bia
- Đăng ký và theo dõi về phát thải mùi.
- Đánh giá các hoạt động mà có thể gây ra mùi hôi (sản phẩm lưu trữ trong suốt thời gian mùa hè.)
- Thường xuyên kiểm tra, bảo trì các biện pháp ngăn chặn phát thải mùi trong khu vực có thể gây ra mùi
4.6.2.Tiềm năng của BAT