Ch bin và tiêu th

Một phần của tài liệu MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU NHO NINH THUẬN ĐẾN NĂM 2020.PDF (Trang 44)

Hi n t i Ninh Thu n cĩ C s ch bi n nho khơ Vi t Nghi và C s Ba M i s n xu t r u nho. Ngồi ra cịn cĩ kho ng 200 h cá th s n xu t m t nho và r u nho d c theo qu c l đ bán cho khách du l ch. Tuy nhiên, s n l ng ch bi n chi m t tr ng khơng đáng k . Ph n l n nho Ninh thu n đ c bán d i d ng t i và đ c ch bi n r t đ n gi n là c t, t a các trái h , b nh, cịn s ng. Hi n t i cĩ kho ng 70% l ng nho t i đ c bán cho các Ch đ u m i l n thành ph H Chí Minh, Hà N i, à N ng, v.v… và kho ng 30% cịn l i là tiêu th trong t nh. M t trong nh ng khĩ kh n hi n t i trong khâu tiêu th s n ph m là: B o qu n nho t i

khơng đ c lâu (t i đa 07 ngày t khi c t trái) và ph i c nh tranh v i các lo i nho nh p t Úc, M , Trung Qu c... M c dù hi n t i Ninh Thu n đư xây d ng đ c ch d n đ a lỦ cho s n ph m này, nh ng do khâu qu ng bá s n ph m cịn r t h n ch nên hình nh c a nho Ninh Thu n v n ch a đi vào đ c ti m th c c a ng i tiêu

dùng cao.

2.1.2.5 Chi phí s n xu t và hi u qu kinh t c aăng i tr ng nho

Xác đ nh nh ng lo i chi phí c a ho t đ ng tr ng nho là r t quan tr ng b i vì đây là c s đ tính tốn giá thành s n ph m và xác đ nh l i nhu n c a ng i s n xu t. Chi phí c a ng i tr ng nho cĩ th chia thành 2 nhĩm:(Xem ph l c 6)

Chi phí trung gian: là nh ng chi phí dùng đ mua các đ u vào c n thi t cho

ho t đ ng s n xu t. Bao g m chi phí phân bĩn, thu c b o v th c v t kho ng 2.565

đ ng/kg nho (chi m kho ng 23% t ng chi phí); chi phí b m t i là 413 đ ng/kg

nho (chi m kho ng 3,71% t ng chi phí); chi phí thuê đ t 1.102 đ ng/kg nho (chi m kho ng 10% t ng chi phí); chi phí s a ch a, thay th 10% giàn nho 330 đ ng/kg; chi phí nơng c 82đ ng/kg nho (chi m 0,73% t ng chi phí). Chi phí trung gian c a ng i nơng dân tr ng nho vào kho ng 4.492 đ ng/kg (chi m kho ng 40% t ng chi phí s n xu t).

Chi phí t ng thêm: là các kho n chi phí thêm vào trong ho t đ ng s n xu t c a ng i tr ng nho. Chi phí t ng thêm c a ng i tr ng nho bao g m kh u hao đ u t c b n 356 đ ng/kg nho; chi phí lao đ ng là 5.774 đ ng/kg (chi m kho ng 52% t ng chi phí); chi phí lưi vay và hao h t là 500 đ ng/kg nho. T ng chi phí t ng thêm

c a ng i tr ng nho là 6.630 đ ng/kg (chi m kho ng 60% t ng chi phí). Trên th c t ng i nơng dân r t ít tính chi phí thuê đ t, kh u hao và chi phí lưi vay vào giá thành s n ph m.

B ng 2.2 : Chi phí c aăng i tr ng nho

Kho n m c chi phí Chi phí

(đ/kg)

C c u chi phí

(%)

Chi phí trung gian 4.492 40,39

1 S a ch a giàn nho 330 2,97 2 Phân bĩn (h u c , vơ c ), Thu c b o v th c v t 2.565 23,06 3 B m t i 413 3,71 4 Thuê đ t 1.102 9,91 5 Nơng c 82 0,73 Chi phí t ng thêm 6.630 59,61 6 Lao đ ng thuê m n 5.774 51,91 7 Kh u hao 20% n m 356 3,20 8 Hao h t 2% 398 3,58 9 Lãi vay 102 0,92 T ng chi phí 11.122 100,0

(Ngu n: Theo tính tốn c a tác gi d a trên giá v t t n m 2011, Quy t đ nh s 3735/Q -UBND ngày 25/06/2008 c a UBND t nh Ninh Thu n và C c Th ng kê t nh Ninh Thu n n m 2011)

Qua kh o sát và tính tốn c a chúng tơi v i v t giá n m 2011 thì ng i tr ng nho ph i b ra chi phí trung bình đ s n xu t 01 kg nho là 11.122 đ ng.V y, v i n ng su t bình quân là 24.490 kg nho/ha và giá bán là 19.990 đ ng/kg (ngu n: c c th ng kê Ninh Thu n) ta cĩ k t qu sau:

T ng chi cho 1 ha nho: 11.122 đ/kg x 24.490 kg = 272.377.780 đ T ng thu cho 1 ha nho: 19.990 đ/kg x 24.490 kg = 489.555.100 đ L i nhu n trên 1kg nho: 19.990 đ/kg - 11.122 đ/kg = 8.868 đ/kg L i nhu n 1ha nho/n m 2011: 217.177.320 đ ng

Hi n nay, mơ hình cánh đ ng 50.000.000đ/ha/n m đang là m c tiêu ph n đ u c a các t nh trong c n c thì tr ng nho Ninh Thu n đư v t xa con s này, cĩ nhi u h tr ng nho n ng su t đ t trên 40 t n/n m thì lưi trên 400 tri u/ha/n m.

Th t v y, tr ng nho là m t ngh đ c thù cĩ hi u qu kinh t cao c a t nh Ninh Thu n. So v i các cây tr ng chính c a t nh, hi u qu kinh t c a cây nho cao h n 3

- 4 l n so v i cây thu c lá; 4 - 5 l n so v i cây lúa,...

2.2 PHÂNăTÍCHăTH CăTR NGăTH NGăHI UăNHOăNINHăTHU Nă 2.2.1 Phân tích cácăy uăt ă nhăh ngăđ năth ngăhi uăNhoăNinhăThu n 2.2.1.1 Ch tăl ngăs năph m

Nho Ninh Thu n n i ti ng trong c n c là do đ c đi m hài hịa c a các v : V chua ng t r t d u hài hịa v i v chát nh , k t h p v i đ c đi m là trái m ng n c c ng c ng khi n t o c m giác ngon mi ng đ c ng i nơng dân c n cù ch m sĩc cây tr ng khĩ tính này mà thiên nhiên mang l i cho vùng đ t đ y n ng và giĩ c a Ninh Thu n. an tồn c a s n ph m nho Ninh Thu n đ c ch ng minh qua quá trình cung ng t lâu cho th tr ng ch a h cĩ đi u ti ng gì v v n đ này.

Ch t l ng nho Ninh Thu n ngồi y u t tiên quy t là đi u ki n t nhiên, cịn cĩ nhi u y u t khác tác đ ng mà thành. Qua h i Ủ ki n chuyên gia, chúng tơi cĩ b ng đánh giá các y u t nh h ng đ n ch t l ng nho Ninh Thu n nh sau:

B ng 2.3: ánhăgiáăcácăy uăt ă nhăh ng đ năch tăl ngănhoăNinhăThu n

STT Cácăy uăt đánhăgiá M c đ nh

h ng (1- Khơng nh h ng; 5- nh h ng nhi u) ánh giá các y u t nh h ng (1- R t kém; 2– kém; 3- Trung bình; 4- Khá; 5- T t) 1 i u ki n t nhiên 4,6 4,6 2 Gi ng 4,2 3,4 3 K thu t s n xu t 4,3 3,1 4 K thu t thu ho ch 4,3 3,2 5 Ch bi n, b o qu n 4,4 2,2 6 H th ng l u thơng, phân ph i 4,1 3,0

(Ngu n: Theo tính tốn c a tác gi d a trên k t qu l y ý ki n chuyên gia)

Nh n xét: Qua k t qu x lỦ thu th p Ủ ki n chuyên gia chúng ta nh n th y các y u t kh o sát đ u đ c các chuyên gia cho đi m m c đ nh h ng trên 4

đi m, t c là 6 y u t kh o sát đ u khá nh h ng đ n ch t l ng nho Ninh Thu n. Trong đĩ, y u t đi u ki n t nhiên đ c các chuyên gia cho đi m nh h ng cao nh t 4,6 đi m. i u này lỦ gi i t i sao đ n nay, ch cĩ Ninh Thu n và vùng giáp ranh Bình thu n là cĩ th tr ng đ c nho khi gi ng nho đ c tr ng kh o nghi m t B c vào Nam và các vùng khí h u khác nhau trên c n c.

Nh ng qua đánh giá các y u t nh h ng đ n ch t l ng nho Ninh Thu n thì đa ph n (5/6 y u t ) là th p h n nhi u so v i đi m đánh giá m c đ nh h ng.

Ch y u t đi u ki n t nhiên là khơng thay đ i v i 4,6 đi m đánh giá, cịn các y u t khác ch đ c đánh giá trung bình và riêng y u t ch bi n, b o qu n đ c đánh giá là kém v i 2,2 đi m.

cho 6 y u t nh h ng đ n ch t l ng nho Ninh Thu n thì ngồi y u t đi u ki n t nhiên là y u t khách quan, khơng thay đ i. Các y u t cịn l i thu c v y u t n i t i và ch quan c a chính con ng i tác đ ng vào ch t l ng nho Ninh Thu n đ u b đánh giá th p so v i m c nĩ ph i đĩng gĩp.

2.2.1.2 Giáăc s năph m

Giá bán nho Ninh Thu n c ng là y u t quan tr ng nh h ng th ng hi u nho Ninh Thu n. Qua kh o sát giá bán nho t i m t s đi m bán l t i Thành ph H Chí Minh, chúng tơi cĩ k t qu sau nh sau:

B ng 2.4: Giá bán l ănhoNinhăThu năvàăm tăs ălo iătráiăcâyăt iăTPHCM

STT M t hàng n

v

Giá bán l t i TP HCM ( ng)

25/03/11 26/06/11 28/09/11 31/12/11

1 Nho đ Ninh Thu n Kg 45.500 41.000 36.500 43.000

2 Nho đ M Kg 77.500 73.900 85.000

3 Nho đ khơng h t M Kg 117.000 121.500 112.000

4 Nho đen khơng h t M Kg 115.000 113.000 125.000 5 Nho xanh khơng h t M Kg 141.500 134. 000 139.900 141.000

6 Mưng c u Kg 45.000 40.500 7 S u riêng Kg 32.000 52.000 44.000 8 Vú s a Kg 40.000 30.000 9 Nhưn tiêu Hu Kg 25.000 20.500 29.000 10 Cam xành Kg 26.000 23.000 15.000 21.000 11 M ng c t Cái M n Kg 55.000 50.000 12 i Long Khánh Kg 9.000 12.000 12.900 13 Xồi T QuỦ Kg 23.000 28.500 27.000 14 Xồi cát Hịa L c Kg 52.000 73.500 15 Thanh long ru t đ Kg 44.000 42.000 16 D a l i trịn Kg 25.500 27.000 22.000 17 Xồi t ng Kg 35.000 33.000 33.500

Qua đĩ, ta th y nho Ninh Th n so v i cùng ch ng lo i nh ng đ c nh p kh u t M thì giá r h n r t nhi u, nh v y đây là l i th c nh tranh l n v i đ i th tr c ti p. Nh ng c ng qua đĩ, ta th y nho Ninh Thu n v n cĩ giá cao h n so v i các lo i trái cây ngon, đ c s n c a Vi t Nam v y áp l c c nh tranh s n ph m thay th c a nho Ninh Thu n c ng r t l n.

2.2.1.3ăH ăth ngăthơngătin

- Khách hàng và th tr ng tiêu th

Nho khơng ch là ngu n nguyên li u đ ch bi n r u vang mà cịn là lo i

trái cây đ c nhi u ng i a chu ng vì mùi v h p d n và ch a nhi u ch t dinh

d ng. Trái nho t i là m t trong ngu n cung c p n ng l ng d i dào nh t trong nh ng lo i trái cây t i - 100g trái nho t i cung c p kho ng 210 kcal (100g táo tây ch cung c p 34 kcal, chu i - 60 kcal, xồi - 46 kcal, cam - 31 kcal, b i - 23

kcal).Trong trái nho ch a 75-85% n c, 18-33% đ ng glucose và fructose và hàng lo t các ch t c n thi t cho con ng inh phlobaphene, a-xít galic, a-xít silicic, a-xít trái cây, a-xít phosphoric, a-xít chanh, a-xít formic, a-xít oxalic, a-xít folic, kali,

magiê, canxi, mangan, coban, s t và các vtamin nh vitamin B1, B2, B6, B12, A, C, P, K và PP cùng hàng lo t các enzyme.

Trong ph n v c a trái nho cĩ ch a h p ch t tanin và d u c n thi t, trong h t nho cĩ ch a h p ch t tanin, phlobaphene, lecithin, vani và d u béo. Các chuyên gia thu c Vi n Dinh d ng và Th c ph m Ba Lan cho bi t r ng, t ng hàm l ng các khống ch t và vitamin cĩ ch a trong trái nho t i cao h n g p 5-7 l n so v i táo tây, m n, xồi, cam và đ c coi là nh ng viên vitamin t ng h p t nhiên t t nh t, mà thiên nhiên ban t ng cho con ng i. Vì v y, Nho t i khơng nh ng là lo i trái cây ngon mi ng đ c a chu ng mà nĩ cịn là ngu n cung c p n ng l ng và vitamin d i dào, r t t t cho s c kh e.

Ngày nay, xu th s d ng các lo i th c ph m xanh, s ch cĩ ngu n g c t nhi n và cĩ tác d ng b o v c th ch ng l i b nh t t, duy trì tu i xuân và s c đ p

ngày càng phát tri n m nh m , làm t ng nhu c u s d ng nho t i và các s n ph m

Kinh t xư h i ngày càng phát tri n, nhu c u v cu c s ng ngày càng cao địi h i s n ph m nho ph i đ m b o ch t l ng h n, an tồn h n, đa d ng h n. Ng i tiêu dùng cĩ thu nh p cao s n sàng tiêu th nho cĩ giá bán cao đ cĩ đ c nh ng s n ph m nho đ t ch t l ng cao và an tồn.

Trong nh ng n m g n đây, Vi t Nam nh p kh u 4.000 – 5.000 t n/n m nho

n t i và hàng lo t các s n ph m cĩ ngu n g c t nho nh r u vang, n c nho

ép, nho khơ …. i u này cho th y, nhu c u tiêu th nho, các s n ph m c a nho r t

cao mà nho n t i Ninh Thu n v i s n l ng kho ng 15.000 t n/n m ch a đáp ng đ , đ c bi t là nhu c u v nho n t i ch t l ng và an tồn c ng nh ph c v cho nhu c u ch bi n đ đa d ng hố s n ph m.

Qua đi u tra các y u t tác đ ng đ n quy t đ nh mua nho Ninh Thu n c a

200 ng i tiêu dùng b ng ph ng pháp đi u tra b ng h i, chúng tơi thu nh n đ c k t qu nh sau:

B ng 2.5: ánhăgiáăquy tăđ nhămuaănhoăNinhăThu năc aăng i tiêu dùng (%)

STT Tiêu chí T ăl ă(%)

1 Giá c s n ph m 48% 2 Tính đ c thù s n ph m 70% 3 Giá tr s d ng 72% 4 Ch t l ng s n ph m 82% 5 Thơng qua g i Ủ c a ng i khác 36% 6 Qua qu ng cáo 8% 7 T tìm hi u 74%

( Ngu n: theo tác gi tính d a trên k t qu phi u l y Ủ ki n khách hàng)

Nh n xét: Trong các tiêu chí nh h ng đ n quy t đ nh mua hàng c a ng i tiêu dùng s n ph m nho Ninh Thu n thì y u t đ c đánh giá cao nh t là ch t l ng v i

82%, y u t giá tr s d ng c ng đ c đánh giá cao v i 72%, đi u này cho th y yêu c u ngày càng cao c a ng i tiêu dùng, nhu c u s d ng các lo i trái cây cĩ giá tr đ c ng i tiêu dùng a chu ng và ch n l a; Tiêu chí t tìm hi u đ c 74% là khá cao, ch ng t s n ph m nho Ninh Thu n đư đ c đ nh v trong tâm trí c a ng i

tiêu dùng và qu ng cáo là tiêu chí th p nh t trong các tiêu chí đi u tra ch chi m

8%.

Nho chu yêu đ c tiêu thu v i muc đốch s dung n t i va tiêu thu trong n c, đ c bi t la tai cac thanh phơ l n nh : TP. Hơ Chố Minh, Hà N i, a N ng,...

Qua kh o sát t i các v a thu mua nho t i Ninh Thu n thì l ng nho cung c p cho th tr ng ngồi t nh là 70% s n l ng. Trong đĩ:TPHCM (bao g m các t nh mi n tây nam b ) chi m kho ng 30% s n l ng; th tr ng Hà N i (bao g m các t nh

phía B c) chi m kho ng 30% s n l ng;kho ng 10% s n l ng nho cho th tr ng

à N ng (bao g m các t nh mi n trung); ph n cịn l i 30% tiêu th t i t nh . Th tr ng nho trong th i gian qua ch y u theo hình th c t do, ch a cĩ s đi u ti t c a các c quan nhà n c. H u h t nho đ c tiêu thu qua các th ng lai, ch a hốnh thành đ c m ng l i thu mua cĩ s tham gia c a các t ch c nh T H p tác, H p tác xư (ngồi HTX Ninh Phú ),... Vì v y, giá thu mua nho th ng ph m cho ng i dân th ng khơng n đ nh, m t khác do ph i c nh tranh v i nhi u lo i trái cây t i,

đ c s n khác, nên giá c và tình hình th tr ng tiêu th g p nhi u b p bênh gây nh

Một phần của tài liệu MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU NHO NINH THUẬN ĐẾN NĂM 2020.PDF (Trang 44)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(113 trang)