- Kiến thức:
+ Nêu được cách xác định thời điểm và cách thu hoạch sầu riêng, măng cụt; + Hiểu biết cách tính chênh lệch thu - chi trong một năm cho 1 ha trồng sầu riêng, măng cụt.
- Kỹ năng:
+ Xác định được thời điểm thu hoạch sầu riêng, măng cụt phù hợp với điều kiện thực tế;
+ Thu hoạch, bảo quản sầu riêng, măng cụt đúng yêu cầu kỹ thuật và tiêu thụ sầu riêng, măng cụt là có lợi nhất;
+ Tính được chênh lệch thu-chi trong năm của diện tích vườn trồng sầu riêng, măng cụt thực tế.
- Thái độ: Có trách nhiệm khi cung cấp sản phẩm ra thị trường.
III. NỘI DUNG MÔ ĐUN
1. Nội dung tổng quát và phân phối thời gian
Mã bài Tên bài Loại Địa Thời lượng (Giờ chuẩn)
Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra* MĐ04-01 Xác định thời điểm thu hoạch sầu riêng
Lý thuyết
Lớp
học 8 2 6
Mã bài Tên bài Loại Địa Thời lượng (Giờ chuẩn) Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra* MĐ04-03 Xác định thời điểm thu hoạch măng cụt
Tích hợp
Hiện
trường 12 2 8 2
MĐ04-04 Thu hoạch măng cụt Tích hợp Hiện trường 8 2 6
MĐ04-05
Phân loại và bảo quản sầu riêng, măng cụt
Tích hợp
Hiện
trường 10 2 8
MĐ04-06 Tiêu thụ sầu riêng, măng cụt Lý thuyết Lớp học 14 4 8 2
Kiểm tra hết mô đun 2 2
Cộng 60 14 40 6
Ghi chú: *Thời gian kiểm tra định kỳ được tính vào giờ thực hành
IV. Hướng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành
Cuối mỗi bài trong mô đun có các câu hỏi và bài tập/bài thực hành. Tùy theo câu hỏi hay bài tập/bài thực hành, giáo viên chia học viên của lớp thành các nhóm có từ 3-5 học viên hay để từng học viên thực hiện độc lập.
Để học viên trả lời được các câu hỏi thì cần phải có bảng các câu hỏi phát cho học viên, hầu hết các câu hỏi đều cho từng học viên thực hiện độc lập.
Để học viên làm được các bài tập/bài thực hành, giáo viên phát đề bài kèm theo học liệu, dụng cụ phù hợp với bài tập/bài thực hành cho học viên hay nhóm học viên. Dưới mỗi bài tập/bài thực hành đều có hướng dẫn về mục tiêu, nguồn lực cần thiết, cách tổ chức thực hiện, thời gian, số lượng, tiêu chuẩn sản phẩm… của bài tập/bài thực hành.
Trong quá trình học viên làm bài tập hay bài thực hành, giáo viên quan sát, nhắc nhở và uốn nắn kịp thời để hướng dẫn học viên thực hiện đúng và đủ các bước. Khi kết thúc thời gian làm bài tập hay bài thực hành, giáo viên nhận xét, đối chiếu với đáp án, đánh giá và ghi điểm trước cả lớp.
V. Hướng dẫn đánh giá kết quả học tập
5.1. Đánh giá các câu hỏi
5.1.1. Đánh giá các câu hỏi của bài 01: Xác định thời điểm và phương thức thu hoạch sàu riêng.
Toàn bộ các câu hỏi của bài có tiên chí và cách thức đánh giá như sau
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Khoanh tròn được đáp án đúng là: Câu 1: a; Câu 2: a, Câu 3: d, Câu 4: a, Câu 5: a, Câu 6: c, Câu 7: d.
Giáo viên nhận xét, dánh giá và ghi điểm: Câu 1 đến caau6, mỗi câu 1,5 điểm; Câu 7 1 điểm
5.1.2. Đánh giá các câu hỏi của bài 02: Thu hoạch sàu riêng
Toàn bộ các câu hỏi của bài có tiên chí và cách thức đánh giá như sau
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Khoanh tròn được đáp án đúng là: Câu 1: c; Câu 2: d, Câu 3: d.
Giáo viên nhận xét, dánh giá và ghi điểm: Câu 1: 3 điểm; Câu 2: 3 điểm; Câu 3: 4 điểm
5.1.3. Đánh giá các câu hỏi của bài 03: Xác định thời điểm và phương thức thu hoạch măng cụt
Toàn bộ các câu hỏi của bài có tiên chí và cách thức đánh giá như sau
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Khoanh tròn được đáp án đúng là: Câu 1: b; Câu 2: a, Câu 3: a; Câu 4: c.
Giáo viên nhận xét, dánh giá và ghi điểm: Mỗi câu 2,5 điểm
5.1.4. Đánh giá các câu hỏi của bài 04: Thu hoạch măng cụt
Toàn bộ các câu hỏi của bài có tiên chí và cách thức đánh giá như sau
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Khoanh tròn được đáp án đúng là: Câu 1: c; Câu 2: d, Câu 3: a; Câu 4: d.
Giáo viên nhận xét, dánh giá và ghi điểm: Mỗi câu 2,5 điểm
Toàn bộ các câu hỏi của bài có tiên chí và cách thức đánh giá như sau
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Khoanh tròn được đáp án đúng là: Câu 1: b; Câu 2: d, Câu 3: a; câu 4: c
Giáo viên nhận xét, dánh giá và ghi điểm: Mỗi câu 2,5 điểm
5.1.6. Đánh giá các câu hỏi của bài 06: Tiêu thụ sầu riêng, măng cụt Toàn bộ các câu hỏi của bài có tiên chí và cách thức đánh giá như sau
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Khoanh tròn được đáp án đúng là: Câu 1: b; Câu 2: a, Câu 3: c.
Giáo viên nhận xét, dánh giá và ghi điểm: Câu 1: 3 điểm; Câu 2: 3 điểm; Câu 3: 4 điểm
5.2. Đánh giá các bài tập/bài thực hành
Bài 01: Xác định thời điểm thu hoạch sầu riêng
5.2.1. Đánh giá bài thực hành: 1.1.1: Kẻ bảng theo dõi từ khi sầu riêng ra hoa đến sau 120 ngày cây ra hoa. Qua sát thay đổi của quả trên cây từ sau ra hoa 100 ngày và đề nghị ngày thu hoạch. Biết rằng sầu riêng ra hoa vào ngày 15 tháng 02 năng 2012.
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 1: Phân công các thành
viên trong nhóm, chuẩn bị dụng cụ.
Giáo viên nhận xét và ghi điểm cho các học viên trong nhóm (1 điểm)
Tiêu chí 2: Kẻ bảng theo dõi từ
ngày ra hoa đậu quả đến sau ra hoa đậu quả 120 ngày
So với bảng mẫu, nhận xét, đánh giá và ghi điểm (4 điểm)
Tiêu chí 3: Xác định chính xác sự
biểu hiện chín của quả trên cây và đề nghị đúng ngày thu hoạch phù hợp với mục đích sử dụng
Giáo viên nhận xét, đánh giá và ghi điểm cho các học viên trong nhóm (4 điểm)
Đánh giá chung: Sự phối hợp
trong nhóm và thực hiện các bước công việc của bài thực hành
Giáo viên nhận xét, đánh giá và ghi điểm cho các học viên trong nhóm (1 điểm)
Bài 02: Thu hoạch sầu riêng
5.2.2. Đánh giá bài thực hành 1.2.1: Hãy quan sát, lựa chọn, thu 20 quả sầu riêng dùng để ăn tươi.
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 1: Xác định được ngày
bắt đầu quan sát sự chín của quả trên cây là sau ra hoa, đậu quả khoảng 3,5 tháng
Giáo viên quan sát các nhóm thực hiện, sau đó nhận xét, đánh giá và ghi điểm cho các học viên trong nhóm (1 điểm)
Tiêu chí 2: Quan sát sự chín của
quả trên cây như khoảng cách gai ở vỏ quả dãn hơn, màu sắc vỏ quả biến đổi từ màu xanh sang xanh màu đồng, tầng rời cuống quả lớn rõ, lấy cán dao gõ vào quả nghe âm thanh bồm bộp.
Giáo viên hướng dẫn học viên của các nhóm so với đáp án để kiểm tra chéo kết quả của nhau, sau đó giáo viên nhận xét, đánh giá và ghi điểm cho các học viên trong nhóm (3 điểm)
Tiêu chí 3: Lựa chọn đúng các
quả sầu riêng để thu dùng để ăn tươi tức là sau khi hái xuống 1-2 ngày sau là có thể sử dụng được.
Giáo viên nhận xét, đánh giá và ghi điểm cho các học viên trong nhóm (3 điểm)
Tiêu chí 4: Thu được 20 quả sầu
đạt yêu cầu ở tiêu chí 2.
Giáo viên hướng dẫn học viên của các nhóm so với đáp án để kiểm tra chéo kết quả của nhau, sau đó giáo viên nhận xét, đánh giá và ghi điểm cho các học viên trong nhóm (2 điểm)
Đánh giá chung: Sự phối hợp của
các thành viên trong nhóm và sự thực hiện các bước công việc của bài thực hành và chất lượng kết quả đạt được của các nhóm
Giáo viên nhận xét, đánh giá và ghi điểm cho các học viên trong nhóm (1 điểm)
Bài 03 Xác định thời điểm thu hoạch măng cụt
5.2.3. Đánh giá bài thực hành 1.3.1: Lập bảng theo dõi từ khi ra hoa, đậu quả đến khi chín của măng cụt. Biết rằng măng cụt ra hoa, đậu quả ngày 15 tháng 12 năm 2012.
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
viên trong nhóm, chuẩn bị dụng cụ. điểm cho các học viên trong nhóm (1 điểm)
Tiêu chí 2: Kẻ bảng theo dõi từ
ngày ra hoa đậu quả đến sau ra hoa đậu quả 120 ngày
So với bảng mẫu, nhận xét, đánh giá và ghi điểm (2 điểm)
Tiêu chí 3: Xác định thời điểm
bắt đầu quan sát sự biến đổi biểu hiện chín của quả trên cây và xác định ngày thu hoạch
Giáo viên nhận xét, đánh giá và ghi điểm cho các học viên trong nhóm (3 điểm)
Tiêu chí 4: Đề xuất ngày thu
hoạch phù hợp với mục đích sử dụng
Giáo viên hướng dẫn học viên của các nhóm so với đáp án để kiểm tra chéo kết quả của nhau, sau đó giáo viên nhận xét, đánh giá và ghi điểm cho các học viên trong nhóm (3 điểm)
Đánh giá chung
Sự phối hợp của các thành viên trong nhóm và sự thực hiện các bước công việc của bài thực hành và chất lượng kết quả đạt được của các nhóm
Giáo viên nhận xét, đánh giá và ghi điểm cho các học viên trong nhóm (1 điểm)
Bài 04: Thu hoạch măng cụt
5.2.4. Đánh giá bài thực hành 1.4.1: Mỗi nhóm 5 học viên thu 5 kg măng cụt ở độ chín 3 và 4.
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 1: Xác định được ngày
bắt đầu quan sát sự chín của quả trên cây là sau ra hoa, đậu quả khoảng 3,5 tháng
Giáo viên quan sát các nhóm thực hiện, sau đó nhận xét, đánh giá và ghi điểm cho các học viên trong nhóm (1 điểm)
Tiêu chí 2: Lựa chọn và thu 5 kg
quả măng cụt chín ở độ 3-4 tức là màu đỏ ở vỏ quả chiếm chiếm khoảng 2/5 đến 3/5 mặt vỏ quả (hình 7.61 và );
Giáo viên hướng dẫn học viên của các nhóm so với đáp án để kiểm tra chéo kết quả của nhau, sau đó giáo viên nhận xét, đánh giá và ghi điểm cho các học viên trong nhóm (3 điểm)
Sự phối hợp của các thành viên trong nhóm và sự thực hiện các bước công việc của bài thực hành và chất lượng kết quả đạt được của các nhóm
ghi điểm cho các học viên trong nhóm (1 điểm)
Bài 6: Tiêu thụ sầu riêng, măng cụt
5.2.5. Đánh giá bài tập/bài thực hành 1.6.1: Người ta thu được 10 800 kg quả sầu riêng của một 1 ha trong một năm, bán với giá là 25 000 đồng/kg và chi phí hết 65 000 000 đồng. Hãy tính tiền lời (chệnh lệch giữa thu và chi) thu được từ 1 ha sầu riêng trong một năm thu quả (bài tập dành cho người trồng sầu riêng).
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 1: Tính tiền thu được
từ bán sầu riêng là 270 000 000 đồng.
Giáo viên hướng dẫn học viên so với đáp án để kiểm tra chéo kết quả của nhau, giáo viên nhận xét, đánh giá và ghi điểm cho học viên (3 điểm)
Tiêu chí 2: Tính tiền chệnh
lệch thu - chi từ 1 ha sầu riêng trong một năm thu quả là 205 000 000 đồng (hai trăm lẻ năm triệu đồng).
Giáo viên hướng dẫn học viên so với đáp án để kiểm tra chéo kết quả của nhau, giáo viên nhận xét, đánh giá và ghi điểm cho học viên (3 điểm)
Tiêu chí 3: Kết luận 1 ha sầu
riêng trong một năm ở giai đoạn thu quả cho lời 205 000 000 đồng (hai trăm lẻ năm triệu đồng).
Giáo viên hướng dẫn học viên so với đáp án để kiểm tra chéo kết quả của nhau, giáo viên nhận xét, đánh giá và ghi điểm cho học viên (3 điểm)
Đánh giá chung
Học viên tính được chênh lệnh thu chi của 1 ha sầu riêng trong một năm ở giai đoạn thu quả và kết luận được lãi lỗ.
Giáo viên nhận xét, đánh giá và ghi điểm cho các học viên trong nhóm (1 điểm)
5.2.5. Đánh giá bài tập/bài thực hành 1.6.2: Người ta thu được 7480 kg quả măng cụt của một 1 ha trong một năm, bán với giá là 35 000 đồng/kg và chi phí hết 55 000 000 đồng. Hãy tính tiền lời (chệnh lệch giữa thu và chi) thu được từ 1 ha trong một năm thu quả (bài tập cá nhân dành cho người trồng măng cụt).
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 1: Tính tiền thu được từ
bán măng cụt là 261 000 000 đồng.
Giáo viên hướng dẫn học viên so với đáp án để kiểm tra chéo kết quả của nhau, giáo viên nhận xét, đánh giá và ghi điểm cho học viên (3 điểm)
Tiêu chí 2: Tính tiền chệnh lệch
thu - chi từ 1 ha măng cụt trong một năm thu quả là 206 800 000 đồng (hai trăm lẻ sáu triệu tám trăm ngàn đồng).
Giáo viên hướng dẫn học viên so với đáp án để kiểm tra chéo kết quả của nhau, giáo viên nhận xét, đánh giá và ghi điểm cho học viên (3 điểm)
Tiêu chí 3: Kết luận 1 ha măng
cụt trong một năm ở giai đoạn thu quả cho lời 205 000 000 đồng (hai trăm lẻ năm triệu đồng).
Giáo viên hướng dẫn học viên so với đáp án để kiểm tra chéo kết quả của nhau, giáo viên nhận xét, đánh giá và ghi điểm cho học viên (3 điểm)
Đánh giá chung
Học viên tính được chênh lệnh thu chi của 1 ha măng cụt trong một năm ở giai đoạn thu quả và kết luận được lãi lỗ.
Giáo viên nhận xét, đánh giá và ghi điểm cho các học viên trong nhóm (1 điểm)
5.3. Đánh giá kết quả học tập toàn mô đun
5.3.1. Đánh giá kết quả kiểm tra lý thuyết nghề (thời gian 60 phút)
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 1: Nêu cách xác định
thời điểm thu hoạch sầu riêng/măng cụt
Giáo viên nhận xét, đánh giá và ghi điểm (2 điểm)
Tiêu chí 2: Trình bày kỹ thuật
thu hái sầu riêng/măng cụt
Giáo viên nhận xét, dánh giá và ghi điểm (3 điểm)
Tiêu chí 3: Mô tả các bước
phân loại sầu riêng (măng cụt)
Giáo viên nhận xét, dánh giá và ghi điểm (3 điểm)
Tiêu chí 4: Nêu cách tính hiệu
quả kinh tế trong năm cho 01 ha trồng sầu riêng, măng cụt ở giai đoạn thu quả.
Giáo viên nhận xét, dánh giá và ghi điểm (2 điểm)
Đánh giá chung: Tham dự đủ
các bài kiểm tra lý thuyết của các lần kiểm tra và bài kiểm tra hết mô đun.
Lấy điểm trung bình của các bài lý thuyết cộng với điểm của bài thi chia đôi được điểm lý thuyết của toàn mô đun.
5.3.2. Đánh giá kết quả rèn luyện kỹ năng nghề (thời gian 240 phút)
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 1: Xác định thời điểm
thu hoạch sầu riêng/măng cụt
Giáo viên nhận xét, đánh giá và ghi điểm (2 điểm)
Tiêu chí 2: Mỗi nhóm 5 học
viên thu hái 10 quả sầu riêng hay 5 kg quả măng cụt
Giáo viên nhận xét, dánh giá và ghi điểm (3 điểm)
Tiêu chí 3: Mỗi nhóm 5 học
viên tính hiệu quả kinh tế trong năm cho 01 ha trồng sầu riêng, măng cụt ở giai đoạn thu quả theo đầu bài giáo viên đã chuẩn bị.
Giáo viên nhận xét, dánh giá và ghi điểm (5 điểm)
Đánh giá chung: Tham dự đủ
các bài kiểm tra lý thuyết của các lần kiểm tra và bài kiểm tra hết mô đun.
Lấy điểm trung bình của các bài lý thuyết cộng với điểm của bài thi chia đôi được điểm lý thuyết của toàn mô đun.
IV. Tài liệu cần tham khảo
. Nguyễn Mạnh Chinh và Nguyễn Đăng nghĩa, Trồng, chăm sóc và phòng trừ sâu bệnh sầu riêng, măng cụt, Quyển 12, Nhà xuất bản Nông nghiệp, Thành phố Hồ Chí Minh 2012.
2. Trần Văn Minh - Nguyễn Lân Hùng, Kỹ thuật trồng măng cụt, Nhà xuất bản Nông nghiệp, Hà Nội 2005.
3. Trần Thế Tục - Chu Doãn Thành, Cây sầu riêng ở Việt Nam, Nhà xuất bản Nông nghiệp, Hà Nội 2004.
BAN CHỦ NHIỆM PHÂN TÍCH NGHỀ, PHÂN TÍCH CÔNG VIỆC, XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH KHUNG CHO NGHỀ